Vertigo — Restaurant in Foix

J'ai un sentiment assez partagé concernant cet établissement. Pour le choix des plats, leur présentation, la quantité, je dirais qu'il est bon. Mais pour le côté service, je reste encore dubitatif sur mon expérience du moment. Voyons cela! En entrée. De la charcuterie de chez Rouch que je connaissais déjà. Je me suis dit que c'est généralement de bonne qualité. Mais 1er étonnement, le morceau de terrine est composé principalement de gras. J'ai beaucoup cherché de morceau "noble" sans vraiment en trouver. Est ce que j'ai eu la fin de la terrine ou bien il est commun de manger que du gras. Pas du tout convaincu donc déçu. Pour autant ll n'y avait rien à redire sur le reste du plat. Le plat principal, le trio de la mer (je crois) était un beau plat pour la vue. Des couleurs en veux tu, en voilà! Du saumon, du bar et des couteaux (le coquillage bien sûr). Je n'en avais jamais mangé . Ce n'est pas mauvais en soi mais avec une sauce d'accompagnement car un peu fade. 2ème étonnement, le plat est servi tiède. Le plat est bon, goûteux et pleins de saveurs en bouche avec ses différentes sauces. Le dessert, un sabayon aux fruits rouge. 3ème étonnement, les fruits sont froids, très froids voire congelés surtout les gros morceaux. Le contraste avec la crème légèrement chaude aurait été le bienvenu mais le froid était trop important. J'en viens à mon constat de déception sur le comment a été préparé mon repas. Soit c'est la faute à pas de chance mais je n'y cois pas. Mais plus du côté du service. Pour le 1er, OK c'est le coup de feu, pas le temps de niaiser. On Passe Le 2eme, le plat est servi tiède et je le termine froid. Je pense qu'il a été préparé pratiquement aussitôt que le premier et qu'il est resté en attente sur le comptoir de service. Mais cela un BON serveur aurait dû s'en apercevoir. Et moi j'ai estimé que c'était suffisant. A tord! Le 3ème n'a pas été sorti suffisamment à l'avance du frigo (congel ???). En globalité, je ne dis pas que c'est un mauvais restaurant. Je dis que la qualité du service ce jour là n'était pas du tout au rendez-vous. Mon appréciation avec les étoiles ne reflète pas mon avis que j'estime plus à 3,5...

Summary: quality ingredients but not enough cooking ability and dish presentation skills. Every dish had too many tastes mixed up.

The prices are far to high for what it s offered and for the location.

Tried disehes: _The egg with truflle was soaked in a hyper salty mushroom sauce with an un_inspiring colour. _The foie gras was below expectation _The Cot de bouf flambe with cognac was an hard tastless cut with giant chunka of mushy potatos _The fish dish was ok and came with venere rice armotised with mushrom (didn't fit) _The fruit salat with ice cream was a big colorful mess that would win a price in las vegas

1st...

Helpful staff, the food is okay - nothing bad to say about it. I had this snail dish- sort of a snails in a packet. it was good if they hadn't added the frozen snails - they were extremely chewy and near frozen. I like escargot in general, but prefer to have them not frozen and cooked so they are tender. We had a steak flambé- fun- but I do not think I like the way I have entrecôte for the most part and shouldn't have ordered it. It seems to be a steak that has a lot of toughness to...