La Caverne — Restaurant in Forcalquier

Première chose à savoir : mieux vaut réserver avant de se présenter dans ce restaurant niché dans une rue pavée piétonne, même un dimanche soir. En effet, même ce dimanche soir, veille de reprise de l'école, le restaurant affichait complet. Deuxième chose à savoir : si vous aimez la cuisine sortie tout droit de chez Metro ou cette cuisine industrielle qui aime à feindre le traditionnel, vous ferez vite la différence avec ce qu'est une vraie cuisine traditionnelle comme on devrait systématiquement en retrouver en France, terre des saveurs. En effet, ce restaurant dont le chef se réclame visiblement être un disciple d'Escoffier propose une cuisine traditionnelle française, sans prétention étoilée, mais parfaitement exécutée sur place, avec des produits frais et du terroir. Et ça se sent, et ça se voit (fromage de chèvre qui respire bien l'artisanat du coin, fraises de la région dénuées de ces picotements dus aux pesticides...) La cuisine est raffinée. Troisième chose à savoir : le service est très professionnel. La serveuse souriante et efficace rapporte en direct au chef les avis de ses clients. Une bonne stratégie à mon sens pour corriger rapidement le tir en cas d'éventuelle déconvenue. Aucune pour ce qui nous concerne. A la fin du repas, le chef vous remercie en personne de votre visite, avec une grande sincérité. NE PAS HÉSITER UN INSTANT ! LE CHEF ET LE PERSONNEL SE SOUCIENT VRAIMENT DU BIEN-ÊTRE DE...

La Caverne, restaurant presque caché dans une petite rue de Gréoux les Bains, s'est révélé être une perle à essayer absolument. Dans un cadre tout-à-fait charmant, à la fois rustique et élégant, nous sommes accueillis par un personnel sympathique et souriant. Nous dégustons la tapenade faite maison : une explosion de saveurs en bouche. Nous prenons le menu "caverne" et commençons par l'entrée. Les deux choix (l'un à base de foie gras et l'autre à base de Saint-Jacques, sauce homardine) étaient purement incroyable. Le plaisir continue avec le plat. Nous avions le choix entre un pavé de filet de bœuf poêlé aux morilles, doté d'une cuisson simplement parfaite et un filet de loup à la mousseline de sébaste aux épinards, lui aussi excquis. Les desserts étaient excellents. Bravo au chef et à son équipe qui ont sublimé de si bons produits. Il est également à souligner que le restaurant accepte les petits chiens et les accueille en leur donnant un bol d'eau, chose rare mais ô combien appréciable pour nos compagnons à 4 pattes. En bref, un repas divin, un service impeccable et un cadre magique. Je recommande chaudement cette étape gastronomique à quiconque sait apprécier des saveurs impressionnantes par...

Par une chaleur suffocante, nous recherchions une bonne adresse où nous poser tranquillement et surtout avec l’envie de bien manger. La plaque «  Les maîtres restaurateurs » me permet d’affirmer que nous sommes sans doute à la bonne adresse. De bons produits frais cuisinés comme il faut par un passionné…. Ça se voit de suite. Tout simplement excellent avec un très bon rapport qualité prix . Un menu à 29,50€ très largement justifié par la qualité des produits. En entrée : Filet de maquereau en roulade d’aubergine pour madame et tome de chèvre de Valensole façon façon crumble aux amandes et compote d’oignons pour moi. En plat : pavé de veau en cuisson basse température à la graine de moutarde Et mousse aux citrons frais et zestes confits avec tuile croustillante en dessert. Et oui vous devez certainement saliver. Quand on voit que la plupart des plats dans un resto simple sont entre 18 et 22 euros … parfois il vaut mieux rajouter 7 ou 8 euros et avoir de vrais produits frais dans son assiette et cuisines sur place. Bravo monsieur…....