Kiyomi — Restaurant in Gap

Le dernier né des restaurant Japonais sur Gap (au 18/04/18) que nous nous devions d'essayer. Le restaurant est petit mais bien conçu, trois tables sont au RDC mais d'autres sont prévues à l'étage.

La déco est pas mal du tout, rien à dire de ce coté la, bonne ambiance et le staff à le sourire, les deux étoiles sont déjà dans la poche.

En revanche, quelques points noirs qui devraient pouvoir être corrigés rapidement ont gâchés notre expérience :

Le service est extrêmement long, une seule personne dédiée, un débutant total qui n'avait certainement jamais travaillé en restauration. 30 minutes avant prise de commande (aidé par des croisements de regard lourds de sens). Au bout de la 45 minutes on a du demander à avoir nos boissons histoire de patienter avec quelque chose (la base). Et finalement c'est le serveur qui nous aura porté les plats après plus d'une heure d'attente, bon poids. Il y a vraiment là un effort à faire et immédiatement, nous avons pensé partir à plusieurs reprises durant l'attente.

Deuxième point, le chef qui sort régulièrement fumer sa clope en prenant une bière au passage dans le frigo près de la sortie, on a tous relevé le truc pour en parler à la fin. Certains trouvent cela peu professionnel, d'autres se sont posés la question sur l'hygiène et enfin certains on trouvés ça limite de faire une pause (devant les clients) quand on attend depuis plus d'une heure.

J'aurais d'autres choses à dire mais le but est de faire remarquer ce qui vraiment, a contribué à transformer ces bon sushis en mauvaise expérience. J'espère que ce commentaire détaillé leur permettra...

Je pense qu'il serait important de préciser aux gens qui comme nous viennent visiter Gap et qui veulent se faire un petit resto qu'on ne peut pas manger sur place. De plus petit tips, commandez avant par internet, cela vous évitera une attente de 30 min dans le restaurant debout car rien pour s'asseoir le tout dans une atmosphère légèrement ghetto... Au niveau de la nourriture ça fait son taf pour le prix. Juste les ramens... Si vous vous attendez à ceux un peu traditionnels comme on a l'habitude de manger et bien ne prenez pas ça. Certes chacun a sa façon de faire mais là...ça n'en avait pas dutout le goût avec un choix curieux de légumes pour un ramen ( carottes et courgettes en rondelles ??). On était plus proche de la soupe du dimanche un peu réconfortante avec des pâtes, du bouillon et des légumes que d'un ramen. Même le bouillon il avait pas le goût de ramen. En revanche pour tout ce qui est sushis, gyozas etc... Franchement rien à redire. Ça reste malgré tout une bonne adresse et le personnel très...

Première commande et sans doute la dernière.

Point positif : accueil très chaleureux, gentillesse du personnel, tarifs corrects.

Point négatif : hygiène, rangement du local et absence de certains plats commandés.

Des denrées et autres sont stockées partout dans le passage, c'est le rush complet. La propreté des sols et des surfaces laisse à désirer.

Pas de tablier ou de tenue de cuisine.

Mauvaise manipulation des denrées alimentaires :

Main gantée --- contact aliments --- contact lavette éponge de l'évier --- poignée du frigo --- re-contact aliment.

Il faut vraiment éviter les risques de contamination croisée dans un restaurant de sushis. Les conséquences d'un germe dans des denrées crues peut être abominable pour la santé du consommateur.

Je regrette vraiment de laisser un avis de la sorte mais c'est impératif de vous...