Pizzagora — Restaurant in Grasse

🎩 Pizzagora – Wo die Pizza glänzt, aber der Geist des Hauses sich versteckt

Es gibt Orte, an denen der Ofen heißer brennt als das Herz. Bei Pizzagora lodert die Leidenschaft – zumindest im Inneren der Calzone – während der Service an anderen Fronten eher erkaltet. Ein kulinarisches Auf und Ab, das zwischen Hochgenuss und höflicher Verweigerung pendelt.

Die Calzone war ein Meisterwerk aus Teig, Füllung und Hitze – geschmacklich so auf den Punkt, dass man ihr fast verzeiht, sich in einem so eigentümlich rigiden Umfeld serviert zu wissen. Auch meine Pizza war – wie es der Kenner zu sagen pflegt – ein ehrlicher Genuss, solide, aromatisch, mit Bodenhaftung. Einziger Ausfall: der Salat. Unangemacht wie ein Bewerbungsschreiben ohne Unterschrift. Kein Hauch von Dressing, keine Note von Säure oder Öl – und selbst das Essig-und-Öl-Duo erschien erst auf Anfrage wie zwei Statisten, die den Einsatz verpasst hatten.

Doch die bittere Olive kam zum Schluss: Als wir am Folgetag zurückkehrten – beseelt vom Wunsch nach einem Dolce und einem Glas Begleitung –, wurden wir abgewiesen. „Nur Abendessen“, hieß es. Das Restaurant? Gähnend leer. Die Botschaft? Unmissverständlich. Wer sich nicht vollends bindet, bleibt draußen. Als wären Tiramisu und ein Digestif keine ernstzunehmenden Gäste.

Schön, charmant, italienisch – ja. Doch wahre Gastlichkeit ist kein Wandtattoo, sondern eine Haltung. Und genau diese wackelte an jenem Abend wie ein zu dünn belegter Pizzaboden.

Ich erinnere mich an den ersten Besuch mit einem Lächeln – ein kulinarischer Wohlklang, der Lust auf mehr machte. Dass uns dieser Wunsch verwehrt blieb, ist mehr als ein Fauxpas: Es ist eine vertane Chance, ein enttäuschter Impuls echter Verbundenheit.

Fazit: Pizzagora kocht mit Können – das ist spürbar. Doch wer Gäste nur dann willkommen heißt, wenn sie sich vollständig ergeben, verwechselt Gastronomie mit Geschäftsmodell. Vier Sterne – mit Nachdruck. Für die Küche. Für das Können. Und mit der leisen Hoffnung, dass man eines Tages auch nur wegen eines Nachtischs wiederkehren darf – und nicht abgewiesen wird wie ein...

We were one of only two tables eating in at dinnertime (though the restaurant was busy with takeout and delivery orders from locals). We shared a reine pizza, and their "special" and "spicy" pizza oils at the table made us want to eat the crust. (Also, their Pays du Var Les Caves du Commandeur was lovely, if you like red wine.) For dessert, we shared a decadent Nutella pizza. Everything was delicious and well-made, and the...

The atmosphere was excellent, given it was a quick corner off the main beach strip. The pizzas were great! They have many, many interesting toppings, both in normal (pizza) and small (bruschetta) sizes. They also have interesting takes on the classics. The drinks choice is also wide. Overall, a great dinner experience. Service is good as well, they speak English which was...