Restaurant Kashiwa — Restaurant in Grasse

Absolutely delicious, real(!) Japanese food! The freshest ingredients, prepared and presented with a lot of enthusiasm by the owners. Very small and cozy place in a former tapestry shop, the atmosphere is very authentic. Prices are a bit higher than average, but you'll be happy to pay it for this extraordinary...

Cuisine japonaise authentique (ce qui est rare sur la Côte d'Azur). Les ingrédients sont frais et bien choisis, la carte du jour présente les poissons du marché et de la saison. La préparation des plats est méticuleuse et la présentation soignée de l'entrée aux desserts. Le pavé de thon teriyaki et le thon 'aburi' (au chalumeau) sont excellents (en attendant ma prochaine visite pour goûter d'autres plats). Mention spéciale également aux desserts qui sont faits maison et très bons (on apprécie qu'ils ne soient pas trop sucrés).

Le service est top, le personnel est aimable et à l'écoute des clients. Il connaît parfaitement les plats qui sont servis et sait donner de bons conseils.

Le local est petit donc il conseillé d'appeler pour réserver. En été, il est possible d'aller sur la terrasse, décorée de vigne.

Côté prix, c'est assez élevé (environ 40-50€ par personne le soir, sans boisson) mais la cuisine et le service le...

Nous avons eu la chance de découvrir la cuisine du chef au travers du menu Omakase qui nous laisse sur les papilles de doux souvenirs...

Le service fut impeccable, et les plats s'enchaînaient les uns derrière les autres dans un balet de saveurs rappelant l'authenticité et le savoir-faire japonais.

Mention spéciale pour l'huître en friture sur sa petite sauce tartare exceptionnelle, ainsi que pour le sushi de crabe bleue (une magnifique découverte !), et enfin l'œuf poché avec la langue d'oursin et les œufs de saumon qui éclatent en bouche et confèrent au plat une formidable puissance iodée. Sans oublier l'aubergine confite et fondante sur la langue réhaussée par des flocons de bonites séchées (le fameux katsuobushi), qui donnent à l'ensemble une incroyable note umami.

Merci encore pour cette expérience savoureuse. C'était un veritable voyage, nous avons...