La Petite Chartreuse — Restaurant in Grenoble

Petite Chartreuse, grande table….

Longtemps discrète dans le paysage gastronomique régional, l’agglomération grenobloise a vu depuis quelques années son patrimoine gourmand singulièrement s’étoffer. Une nouvelle donne dont le gratin dauphinois n’est plus l’unique atout, loin de là. Récent exemple, particulièrement convaincant, l’arrivée à La Tronche de Joan Bois et Aurélie Josserand qui ont très vite fait de leur Petite Chartreuse une adresse à inscrire en lettres majuscules dans l’agenda de tout gastronome. A quelques minutes du centre de Grenoble, La Tronche est connue pour abriter le Centre Hospitalier Universitaire. Tout près de ce CHU, la Petite Chartreuse mériterait, elle, le label CHI pour sa Cuisine à Haute Inventivité. Des amuse-bouche aux mignardises, ici tout est fait maison. Un exigence, une évidence, tout comme le respect des saisons et la mise en valeur des terroirs régionaux qui constituent le credo du chef Joan, l’Isérois et d’Aurélie, sa dame de Haute Savoie qui assure un service aussi efficace que chaleureux, assorti de judicieux conseils. Réinventée régulièrement, la carte nous a offert récemment un somptueux concert de saveurs. Avec à l’ouverture une terrine de merlu au basilic et à l’olive, mayonnaise d’ail noir, à la fois goûteuse et subtile, harmonie de saveurs qui caractérisait également les petits pois en salade au basilic thaï et mousse de chèvre, tout en fraîcheur et légèreté. De l’originalité bien maîtrisée dont témoignait également le poisson du jour, dos de maigre , crème de courgette à la marjolaine, compotée de pêches et courgette grillée. Ou, d’inspiration plus audacieuse, ce médaillon de pintade aux épices cajun, mais grillé au lard, crème de mais, piment jalapenos. Desserts à l’unisson, entre le nougat glacé maison à la pistache, fraises fraîches et rhubarbe et la tartelette aux fruits de la passion, crémeux chocolat blanc et citron vert. Perfection des cuissons, justesse de l’assaisonnement, équilibre des arômes et des saveurs reflètent à merveille le talent d’un chef qui a fait ses premières gammes dans de belles maisons du sud de la France et des Alpes. Parcours qui a inspiré à Aurélie une pertinente carte des vins faisant la part belle aux crus régionaux. Pas la moindre fausse note dans ce récital où l’œil trouve aussi son bonheur tant la présentation des assiettes aiguise déjà le plaisir des papilles. L’accord parfait, dans un cadre à l’élégance décontractée, jouant sur les tons clairs et le naturel. Aurélie et Joan, votre Petite Chartreuse a tout d’une...

Loved it! Without a doubt, this restaurant is one of the best I have ever tasted in Grenoble. The cozy atmosphere creates a feeling of comfort similar to that of being at home. Throughout the evening, the hostess was super friendly and attentive. And, of course, the best part was the food. Each ingredient was meticulously chosen, resulting in a delicious combination of savory and sweet flavors that brought a burst of flavor to each dish. My personal favorite: the main course, a delicious and tender portion of fish accompanied by gnocchi and a carrot puree. Simple...

Absolument parfait. De l'accueil à l'assiette, nous avons trouvé tout ce qu'on cherche dans un restaurant : un service souriant et discret, une carte restreinte autour de produits locaux et de saison cuisinés avec saveurs et originalité. Les plats sont aussi beaux que bons ; nos assiettes sont toutes reparties aussi propres que si elles n'avaient pas servi :D Ne manquez pas le cocktail du moment, c'est un délice. Petit bonus : le menu enfant propose les mêmes plats qu'à la carte mais en portions adaptées. Assez rare pour être souligné ! Pour un menu 3 plats avec un cocktail apéritif et un verre de vin, comptez un peu moins d'une 50aine d'euros (ça les vaut). Nous y retournerons assurément. Pensez...