La Vieille Forge — Restaurant in Grenoble

Très déçu. Service très lent. Pièce du Boucher demandé saignante arrivée tiède et trop cuite et il s'agit de 5 petits morceaux... dessert sans aucun relief et lui aussi tiédasse pour les mêmes raisons. Surtout, intrigué par la lenteur et les conséquences sur la qualité des plats j'ai diplomatiquement demandé si il manquait un serveur. Réponse dédaigneuse du propriétaire : ah mais non ça fait partie du jeu... donc un sens commercial déplorable et aucune remise en question avec pourtant de ma part une démarche plutôt bienveillante et à priori compréhensive. Dommage car l'entrée était excellente...

EDIT EN REPONSE AU PROPRIETAIRE - Monsieur, il ne s'agit pas de mon amie mais de ma mère et vous ne lui avez pas répondu : vous l'avez méprisée et insultée. Ce qui rejoint la critique que je formulais à votre égard : aucun sens commercial et aucune remise en question. J'ajoute que cette critique se vérifie doublement : nous n'avons pas remis en question la fraîcheur de vos produits. Nous avons critiqué l'extrême lenteur du service et les consequences que cela a sur les plats que vous servez. Car nous avons vu les assiettes s'accumuler sur le comptoir en attendant que l'un des deux serveurs puisse enfin l'apporter à la table. Une fois à table, le plat est tiède. Enfin, je ne vois pas ce que vous n'arrivez pas à comprendre quand on vous dit que la viande commandée saignante est arrivée trop cuite... mais étant donné votre réaction, je crains qu'il soit inutile d'essayer de vous faire entendre nos critiques positives. Ne changez donc rien vous...

Nous avons été manger dans ce restaurant le 9 juillet 2023 alors que se dérouler dans les rues de Villard-de-Lans la grande course de caisse à savon. Bloqué dans la ville sur le coup d'onze heures quarante-cinq, nous nous sommes installés sur la petite terrasse de ce restaurant et que nous avons bien fait ! L'accueil y était chaleureux et souriant, et la cuisine peu sophistiquée aussi savoureuse que bien cuisinée ! J'ai le souvenir d'une entrée de Burrata absolument prodigieuse, servie dans un coulis de sauces tomate rafraichissante et pleine de saveur d’été, d'une dorade merveilleusement croustillante posé sur un lit de petits légumes de saison aussi doux et délicat qu’une caresse et d'un baba maison au parfum de limoncello d’une grande légèreté. Nous avons superbement bien mangé pour un prix tout à fait raisonnable de 95 € pour deux personnes, avec apéritifs compris et 50 cl de Vin blanc d'Apremont (le terroir de la Savoie). Le restaurant « La vieille Forge » est une très bonne adresse pour les amateurs de cuisine faite sur place par de vrais cuisiniers ! Amicalement à toute l’équipe de ce bon petit restaurant, deux...

Déjeuner et dîner en semaine Le restaurateur est un passionné, il nous retrace son parcours, et on voit totalement qu'il aime son job, les papilles s'en aperçoivent également, c'est une explosion de saveurs. Je tiens à souligner : l'apéritif maison (clairette de Die, génépi, myrtille...) UN verre est suffisant, bien dosé ! Le foie gras, cerise, belle composition. Le saumon gravelax, bel équilibre. Les ris de veau, j'ai adoré, ainsi que la souris d'agneau. Le rossini, un foie gras poêlé avec bonne cuisson, la viande était un régal. Côté dessert : le baba au top, et une nouveauté, crumble clémentine... Rien à dire sauf sur une gelée de clémentine et le Responsable prend note et nous échangeons un long moment sur ce dessert. Il est également de très bon conseil sur l'accord mets et vin. À savoir qu'il s'occupe de la cuisine et de la salle, même s'il y a une autre personne en salle. Ce soir là, c'était quasi complet, et l'attente était très correct, ce qui n'a pas empêcher le Responsable de nous offrir le digestif et le café Je conseille les yeux fermés. Et j'y reviendrai. Merci à vous pour votre...