Taverne Paillette — Restaurant in Le Havre

Paillette : une brasserie de tradition pour les amateurs de cuisine bourgeoise à l’ancienne Passée de main en main et déplacée de lieu en lieu depuis 1596, la brasserie est oblitérée en septembre 1944, courtoisie de la Royal Air Force, mais parvient à reprendre ses activités neuf mois plus tard en juin 1945. L’entreprise décide en 1955 d’ouvrir une taverne pour que les Havrais puissent déguster ses produits et c’est ce lieu qui est devenu au fil des ans un des plus agréables points de rencontre dans la ville rebâtie par Auguste Perret. L’offre culinaire est resserré autour de quelques grands classiques, une carte des boissons qui réservé une place de choix à la bière et une offre de fruits de mer fournis prêts à déguster par une écaillerie intégrée. La carte, comme il se doit, met en valeur le chou lacto-fermenté agrémenté de différentes viandes, ce qui traditionnellement reçoit l’appellation de « choucroute garnie ». Ceux qui, comme moi, n’aiment pas le choux aigre, disposent d’un très satisfaisant choix de viandes et de poissons où trouver leur bonheur. Finalement, toute la tablée commande des chopes de bière Paillette, une blonde légère à 4,7°, aujourd’hui brassée par les Caves du conquérant à Saint Arnoult, que le restaurant débite à raison de huit futs de trente litres par semaine, pas de quoi entrer au Guiness des records. Fraiche et agréable, cette bière vient à point nommé pour étancher notre soif et nous mettre en appétit pour la suite. En quelques minutes, la table croule sous les plats ou la choucroute disparaît sous une généreuse couverture de viandes. Les convives ont un instant de recul tant les portions sont abondantes, il y a de quoi rassasier une patrouille de routiers scouts. Puis, encouragés par le fumet, les attablés se lancent à l’assaut des saucisses de Strasbourg, croquant sous la dent, des jambonneaux que l’on coupe à la cuiller ou encore de généreuses tranches de lard qui fondent dans la bouche. Les amateurs de poisson se régalent de pavés de saumon ou d’une aile de raie, cuite à la perfection, mais modestement accompagnée par un beurre noisette falot et inexistant qui n’apporte pas le nécessaire contraste de saveurs comme pouvait le faire antan le beurre noir qui m’est refusé par le garçon de salle au prétexte que ce serait « interdit ». Encore une légende urbaine qui ne repose sur rien. Ce garçon se distingue à nouveau quand il refuse à mon épouse de lui apporter des huitres sans glace au prétexte que ça « rompt la chaîne du froid ». Pour ne pas casser l’ambiance festive de la soirée, je ne le reprends pas. L’huitre étant l’exemple même de produit vivant qui n’a pas besoin de « chaîne du froid ». La vérité est que, fort probablement, les huitres sont préparées à l’avance par l’écailler qui les pose sur un lit de glace pour qu’elles attendent la commande. C’est une faute de le faire ainsi. Les huitres s’ouvrent à la demande et se servent à température ambiante sur un lit d’algues ou d’une support céramique. La glace est ici l’aveu d’una mauvaise pratique que l’on peut souhaiter qu’elle cesse. Après avoir ingurgité du choux aigre et des viandes à s’en faire péter la sous-ventrière, il restait peu de place pour un dessert. Les plus courageux se tournent vers des crèmes brûlées qui méritent leur nom. Avec un joli sens du spectacle, le garçon pose des ramequins de crème recouverts d’alcool qui flambent allègrement sur la table mettant ainsi un point final festif à une agréable soirée de bourgeois en goguette dans un restaurant qui leur ressemble. Un service rondement mené, une cuisine généreuse, une ambiance chaleureuse, sont les points forts de cet établissement qui affiche très haut son enracinement dans une histoire et une tradition. Si la fausse note des huitres servies sur un lit de glace pouvait être corrigée, le bonheur des amateurs de bonne chair...

Les plats sont bons, pas de soucis de ce côté mais lisez bien cet avis vraiment pour prendre connaissance d’où vous allez mettre les pieds et que potentiellement votre vie pourrait être en danger comme la nôtre l’a été.

Ma femme , mes amis et moi , nous sommes faits agresser par un client de type blanc, chauve & barbu, la quarantaine, fortement alcoolisé à notre arrivé au service de 22h, (qui n’a pas arrêté de recommander à boire et les serveur n’ont pas arrêtés de le re servir) il nous a dérangé plusieurs fois durant notre repas dont une fois en venant avec son couteau nous l’a montrer en nous disant quelque chose d’incompréhensible, qu’on a pas du tout compris. il n’a pas arrêter de nous fixer d’un regard méchant, personne ne lui a rien dit. il avait un couteau spécial qu’ils donnent pour les client qui prennent la viande maturé me semble-t-il. Donc au moment où il est venu à notre table pour nous montrer le couteau et dire ce que nous avons pas compris, puis est retourné s’installer à sa table nous décidons de partir immédiatement ma femme était complètement tétanisée elle est devenu toute blanche de peur et commencer à faire une crise d’angoisse.

Il nous a suivit avec son couteau les main dans le dos au niveau de la sortie entre la terasse et l’intérieur du restaurant. Le sentant prêt à passer à l’acte, Je me suis tout de suite retourné pour me protéger et ne pas lui tourner le dos pour essayer de gérer la situation. Après environ 15 secondes qui ont été très très longue pour nous. Avec énormement de chance j’ai pu l’avoir dans un moment d’innatention de sa part pour lui mettre un coup de poing et le couché par instinct de survie .

Aussi tôt le coup envoyé Les serveurs m’ont sauter dessus et essayés de m’étrangler alors que la vie de plusieurs personnes étaient en danger et que j’allais justement reculer pour m’éloigner après le coup que je lui ai mis.

Ensuite ils nous ont fait croire qu’ils avaient appelés la police sous le choc ont les as cru sur parole alors qu’il n’ont pas du tout appelé la police… ils ont gardé l’homme dans leur terasse avec eux pendant environ une heure puis bête et sous le choc on as pas pensé à porter plainte ni appeler la police j’étais plus préoccupé par apaiser ma femme qui était au bord d’un malaise . Ils ont minimisé l’affaire (surtout une serveuse qui avait soi-disant appeler la police) en disant que si je ne le frappais pas quelqu’un d’autre l’aurait frappé que l’homme ne comptait rien nous faire alors qu’il était clairement bourré et armé et est venu d’un air menaçant durant notre repas avec son couteau.

Après les 1h d’attente environ devant le restaurant pour que la police arrive, au moment de partir ils nous rappel pour payer… nous sommes rentrés avec ce traumatisme en tête avec une frustration de ne pas avoir pu voir les forces de l’ordre embarqué cet homme dangereux. Ont en voulait à la police qui n’était pas venu mais quand ont as su qu’il n’y avait pas eu d’appel on comprenait mieu pourquoi ils ne sont pas venu breff…

J’ai décidé de sortir du silence après plusieurs mois car je suis toujours frustré et pense souvent à ce qui s’est passé..que cette affaire ne se soit pas poursuivie en justice… d’abbord par leur faute et aussi de la nôtre de ne pas avoir fait le nécessaire de notre côté en contactant les forces de l’ordre nous même. Mais aussi car je trouve ça inadmissible que le gros monsieur qui servait de manager ce soir là, serve un homme autant bourré et ne font rien quand il nous dérange et vient s’asseoir à notre table pour nous montrer son couteau et Qu’ils nous fassent payer alors que cet histoire aurait pu virer au drames.

Ils ont préférer ne pas appeler la police pour sauver leur réputation. Super le...

TLDR: bad service for non-French speakers. Crème brûlée was very nice though, the fries were not. Waiters did not seem to care really for us, we got some weird unfriendly looks. Only come here if you can speak French well.

More on service and food:

SERVICE: we ordered something and it was noted and OK'ed, however, my partner's dish was not available apparently. Instead of communicating it, we just got my dish twice. I think this is very bad communication and service. Language barrier plays a role but at least try it or deny service if you cannot help tourists (be honest). We did not try to have a discussion on this since the language barrier was too big. Really wanted to try 2 different things though.. Moreover, the waiter checked up upon us but he did not seem interested or actually wanted to help out.

FOOD: The fries were tasteless and dry. No salad with the cod dish unfortunately:( Dish tasted very monotone. Sometimes it felt as if it was not really fresh. SO even though the cod is nice, it became boring. The avocat salad as starter was very good though, as well as the...