La Ciboulette — Restaurant in Le Mans

Ate here on a not so busy Saturday night. We were asked as soon as we ordered our meals what we’d like for dessert. As we hadn’t had our meals we didn’t know if we could manage desserts, but there was no changing the very strict female waitress at this time. Flottante de La mere was good. Main course duck average. (Duck fat not properly cooked & served tepid. Plus the framboises sauce was overly acidic.) After my main I asked to change my sweet to the petit sarthois, which was accommodated. Very good dessert. Service was also very unprofessional & it took an age to be served the difference courses. Almost an hour between finishing my main course & the plate removal. Was going to give it a one star, on service & main but the dessert brings it up to a two.

To the owner. Further to our experience at your restaurant last night I would like to thank you for the curtesy of responding. I would like to confirm that my comments remain as stated and are 100% correct. What is pretty questionable now is your attitude and understanding of customer service. Once again thank you...

C'est bien simple, personne ne m'a, de ma vie, dans un restaurant ou un hôtel, jamais parlé aussi mal. Et comme j'ai eu deux personnes différentes de ce restaurant au téléphone - dont la responsable -, et de surcroît un 24 décembre, jour où la meilleure volonté est sensée être de mise... j'ai tendance à penser que c'est une marque de fabrique. Et pourtant, j'ai pas mal bourlingué, depuis un boui-boui avec les mobylettes rangées dans l'entrée jusqu'aux 3 étoiles Michelin, et ce, dans un certain nombre de pays !

On a eu le tort, il faut dire, de réserver un reveillon de Noël pour 4 personnes longtemps en avance et de demander à payer l'acompte par transfert plutôt que par chèque (on ne vit pas en France). La patronne a accepté à l'époque, généreusement, une absence d'acompte, prévoyant de m'appeler pour une confirmation 48H en avance.

Au lieu de quoi, j'ai reçu un message téléphonique la veille, après 18h, un SMS qui ne m'est parvenu que le lendemain, et un mail que je n'ai consulté qu'après les faits... Parce que nous étions déjà sur la route depuis le sud de l'Espagne. Dans cet email envoyé la veille de la réservation, vers 16h00, j'avais un ultimatum très sec qui m'enjoignait de confirmer notre présence dans les trois heures.

Le lendemain, quand, innocemment, et dès l'ouverture du restaurant au déjeuner, j'appelle pour confirmer pour le soir, je ne me rendais pas compte de l'offense commise : mal m'en a pris car on me reçoit comme un chien dans un jeu de quille en me disant sur un ton très agressif "que je me réveille un peu tard !". On me passe alors la responsable et la suite est à l'avenant : elle aurait essayé de me joindre toute la journée et à l'acrimonie du ton employé, on pouvait imaginer qu'elle y avait sacrifié son temps et son pigeon voyageur préféré. Aussi, toujours selon cette personne, de nos jours, on ne compterait plus les clients qui ont réservé et ne viennent pas sous les prétextes les plus farfelus, et je dois non seulement écouter ces récriminations qui ne me concernent en rien, en payer les conséquences (veillée de Noël annulée le jour même, ho ho ho !) mais aussi, il semblerait, comprendre leur plus parfaite absence de courtoisie.

Je connaissais ce restaurant depuis mon enfance, j'y avais de merveilleux souvenirs mais compte tenu des commentaires négatifs des autres clients, qui nous ont fait passer le temps pendant la suite du trajet, je serais plutôt encline à penser que ce restaurant a beaucoup beaucoup changé. Sans doute de direction, indéniablement de style. Ou alors que le respect est réservé aux seuls habitués. Je me doute que c'est l'un d'eux qui aura souhaité ma table en dernière minute et je lui en suis, avec le recul, infiniment reconnaissante.

Et, en l'absence marquée des bases en relationnel avec la clientèle, que j'ai également constatée à travers ma lecture, je m'attends donc ici à la réponse la plus acerbe possible, assortie de critiques sur mon...

Très joli restaurant, cosy, calme.

Service impeccable, très bien reçu.

Ça commence par une mise en bouche absolument délicieuse, vraiment. C’est d’ailleurs ce que je retiendrai de tout le repas. La mousse était fine, quiche Lorraine goûteuse ... hmmmm...

Nous avons pris en entrée le foie gras / thon et la gaufre aux topinambours.

Sans hésitation, prenez le foie gras / thon. Cette association terre mer est exceptionnelle, très goûteuse et originale.

La gaufre, avait le goût de gaufre… Du coup ce n’était pas mauvais, mais entrée trop copieuse et bourrative.

Pour les plats, c’était Kangourou et cassolette de poisson.

ATTENTION : je me suis brûlé en touchant mon assiette du kangourou, la jeune serveuse ne m’avait pas prévenu… Franchement, ça m’a fait mal. Assiette brune brûlante.

Encore une fois très copieuse, j’aime la viande saignante mais là c’était quasiment pas cuit par endroits. Quand aux condiments, c’est du classique, patates... sauce au poivre etc. je n’ai pas apprécié mon plat plus que cela. Endive cuite ... trouvez autre chose ?

Pour la cassolette de poisson, de même, les goûts étaient vraiment classiques, un poil lourd.

J’ai pris assiette de fromage, et ma femme une glace enrobé au chocolat myrtille passion ananas ? … Elle était tellement gelée et dure qu’on a dû attendre presque 10 minutes avant de pouvoir y goûter.

La encore, pour la glace, si c’est du maison… Dommage, car ça a vraiment le goût d’une carte d’or. Donc classique.

Les fromages, là encore c’est du fromage lait cru de qualité moyenne… du rayon fromage au supermarché. Loin des fromages affinés d’une fromagerie goûteux et inimitables. Un restaurateur doit au moins se fournir là bas ...

Donc au final, on a bien mangé ! Rassurez vous, mais on aurait aimé des plats moins lourds.

Chef, si vous voyez de la nourriture revenir comme j’ai pu remarqué aujourd’hui chez nombreux clients, mettez en un poil moins :-)

Mais bravo à vous, car le rapport qualité prix est bon. On a passé un bon moment, et mission accomplie.

Service super, dame aux cheveux courts pétillante et sympathique, aime son métier. Jeune homme, de même, bravo et beau service. Jeune femme, attention, ça...