BROOD - Pains au levain naturel — Restaurant in Lille

Je fais partie d’une génération qui a connu la tristesse du pain industriel, puis son renouveau avec des artisans passionnés, à la recherche des farines anciennes, à la quête du pain qui se déguste seul tant il est bon.

J’ai aussi eu la chance d’avoir un papa qui, pendant un temps a fait du pain, la nuit, du pain au levain et j’ai encore en mémoire le goût de ce pain qu’il rapportait le matin. Ce pain sur lequel nous étalions du beurre demi sel et des copeaux de chocolat. C’était divin.

Alors quand j’ai pour la première fois coupé puis dévoré le pain de Brood c’est ce pain là qui m’est revenu en mémoire.

Le bon pain c’est presque quelque chose de sacré. Je me régale chaque matin, quand je tranche mon pain, chaque soir aussi. Avec Brood j’ai trouvé le meilleur pain qui soit, un pain avec des convictions, un pain qui me reconnecte à ce qui se fait de mieux.

Je guette chaque mois, leur pain éphémère, je me rue sur leur focaccia.

Et surtout Brood ce sont des passionnés : Sarah, Léa et Louis, avec qui je prends toujours plaisir à discuter lorsque je viens chercher mon pain.

Si comme moi, vous aimez le très bon pain, vous savez désormais où...

Le pain de Brood, nous le dégustons chaque jour en famille depuis plus de deux ans. Nous commandons un gros "coussin" de 2Kg par semaine et ce n'est pas suffisant tant il est bon, moelleux avec ce goût inimitable.

Comme si cela ne suffisait pas, Sarah, Louis et Léa sont d'une gentillesse rare, pleinement engagé dans leur passion qu'il et elles nous transmettent à chaque rencontre.

Pour couronner le tout, chaque mois, un pain hors du commun est proposé, c'est une expérience, une aventure... On se se lasse jamais de Brood!

Sans aucun doute le meilleur...

Je suis passée devant cette boulangerie et j’ai été agréablement surprise de voir qu’elle ouvre l’après-midi, contrairement à la plupart des boulangeries.

Comme je voyage seule, j’ai adoré qu’ils proposent des petites brioches parfaites pour une personne! J’ai pris une brioche aux raisins encore chaude: la texture est moelleuse, c’est un vrai régal. Impossible de résister, je suis retournée en acheter une autre pour le petit-déjeuner! 🥐

J’adorerais vraiment tout goûter si les portions étaient...