3 Brasseurs — Restaurant in Lyon

Expérience mitigée.

Notre groupe de seize convives le 17/05/2025, incluant un enfant, avait effectué une réservation préalable. Si la qualité des mets servis et la justesse des prix sont à souligner, notre expérience globale a été marquée par plusieurs aspects perfectibles.

L'absence de proposition d'apéritif à notre arrivée a initié un service qui a manqué de fluidité. Concernant le repas, le délai d'attente était acceptable, cependant, l'ordre de service des plats a soulevé des interrogations. Le plat de l'enfant, un classique saucisses-frites, aurait légitimement dû être priorisé.

De plus, un décalage significatif dans le service des plats pour l'ensemble de la table a été constaté. Personnellement, ma bavette, accompagnée de frites, a été initialement présentée sans la sauce échalote commandée. Malgré ma requête, celle-ci n'a été apportée qu'ultérieurement, entraînant une consommation de la viande et des frites à température inadéquate.

Une incompréhension a également concerné la commande d'un steak par une de nos convives, où le poids annoncé initialement 150 g ne correspondait pas à la pièce servie 70/80g.

Le plat destiné à l'enfant est arrivé froid et a nécessité un réchauffage. Par ailleurs, le service des boissons (verres et eau) est intervenu tardivement, en milieu de repas, et aucune suggestion de vin n'a été formulée en amont.

Le geste commercial de ne pas facturer le repas de l'enfant est appréciable et témoigne d'une volonté de rectifier les manquements. Néanmoins, une attention accrue à l'ordre de service, notamment pour les jeunes convives qui devrait être en premier, est essentielle.

En conclusion, mon avis est nuancé. La qualité intrinsèque des plats est présente, mais une amélioration significative dans l'organisation du service et la coordination en salle est nécessaire pour offrir une expérience client pleinement satisfaisante, particulièrement pour les groupes.

Il serait intéressant de réévaluer l'établissement dans des conditions en...

Food is good but service .... Well I don't know about it because we didn't have any service at all .. every time we had to order something we had to go to the main counter and ask them to send someone to take our order for drinks and food. I had a good impression of 3 brasseurs( from Bron ) but last week it was not good here in Vénissieux. Probably our table was in the corner.. that can be a good reason but still service is a big part of customer experience and we didn't have a good experience with the service because we didn't have any...

Je laisse très rarement de mauvais avis, mais cette expérience m’a suffisamment déçue pour que je prenne le temps de partager mon ressenti.

Ayant moi-même travaillé tout un été dans un restaurant des 3 Brasseurs, je connais les standards de qualité que cette enseigne impose à ses équipes : accueil chaleureux, service réactif, présentation soignée, explication de la bière maison, propreté du lieu etc... C’est justement en me basant sur cette expérience que j’ai proposé à mes amis de venir dîner dans cet établissement. Malheureusement, la prestation n’a pas du tout été à la hauteur de mes attentes.

À notre arrivée, nous avons attendu une vingtaine de minutes avant qu’un serveur vienne prendre notre commande, sans aucune formule de politesse, ni présentation de la bière du mois, ni même la moindre mention du fait que la bière est brassée sur place – pourtant une des signatures de l’enseigne. Les bières ont été servies sans mousse, les frites sans sauce.

Le moment de payer a été tout aussi laborieux : pas de serveur ni manager disponible, une attente donc très longue, sachant que l’on ne paye pas à table, mais sur des bornes. Enfin, aucune question sur notre satisfaction au moment du départ. Un dernier détail, mais pas des moindres : les toilettes étaient vraiment sales.

Je comprends que le service puisse être ralenti en période d’affluence, et je ne m’attendais pas à un service parfait. Mais un minimum d’attention et de professionnalisme aurait permis d’éviter une telle déception. Connaissant les standards des 3 Brasseurs, je suis d’autant plus surprise du décalage entre les différents...