L'Écume — Restaurant in Lyon

Délicate doesn't mean = everything's better if it's a foam! Single bites and tiny portions usually mean a burst of flavor, memorable mouthfeel and a general "thank goodness I'm experiencing this!" feeling.

Exotic and unusual don't mean the same thing. The use of textures was by far the highlight whilst flavors seemed confused at best, overly mild and non existant at worst.

Restaurants are struggling, I understand. I stead of using new proteins (i.e sustainable fish that is unknown to the public) or putting simple honest ingredients on a plate.

A lot of restaurants in Lyon are going for the "let's confuse them into saying it's different thus delicious".

A waiter standing over you rattling off the 15 different elements of the dish isn't for everyone..

Unfortunately, riding the coattails of the most expensive dinner menu's seems to be normal nowadays.

43 euros for a tiny, cold ultra mild foam topped with flavorless greens

The main course being 2 slices of beef (a single steak cut into 4 for the 2 of us) with more pretentious disappointment on the side doesn't make for a memorable experiences.

Dessert took a classic: crêpe suzette, and threw canned pineapple inside and smothered it with an infused broth blablabla that was confusing at best.

Wine list is fantastic but it's France, very underwhelmed.

The 80 euro menus are where things looked interesting.....

The service is the worst I ever seen for all Michelin starred restaurant hand shake.

The service is bad . The boss or waiter or whatsoever , directed us to use the table right in front of the toilet without seeking for our opinion. And, the tables weren’t full at that session . There is no wine bottle presentation and confirmation before opening the bottle. This is a simple manners to present the bottle to the customer for verification. After verification the year and location , it can be opening right in front of us . But , it didn’t happened . Failure . They are not professional. Our utensils set are never been changed since first entree until the dessert course . Plus, they require us to keep it on the table rather than put it on the plate The waiter , waitress or stuff attitudes are very bad and very...

Je souhaite partager une expérience à la fois décevante et profondément préoccupante que j’ai vécue au restaurant L’Écume lors d’un dîner professionnel le mercredi 25/09/2024. L’entrée était composée de trois éléments, dont un falafel à base de lentilles servi avec un ketchup de betterave. En le mangeant, et après en avoir consommé la moitié, j’ai ressenti quelque chose de dur sous mes dents.

Il s’agissait d’une agrafe bureautique usagée, avec les extrémités ouvertes.

Cet incident est extrêmement grave : si je l'avais avalée, cela aurait pu me conduire aux urgences.

La manière dont la situation a été gérée par le restaurant a été tout simplement inacceptable.

Pour rester discret, je me suis rendu directement à la caisse pour signaler l’incident. La serveuse a montré l’agrafe au chef, mais celui-ci n’a même pas jugé nécessaire de venir me parler. Je l'ai vu, à travers la verrière séparant la salle de la cuisine, jeter l’agrafe dans un seau et faire un bref commentaire à la serveuse. Celle-ci, m’a simplement dit que le chef ne savait pas d’où cela venait, ajoutant que tout était fait maison.

Sous le choc face à ce manque flagrant de professionnalisme et d’absence de conscience de la gravité de la situation, je suis retourné à ma table.

À la fin du repas, en passant à la caisse, la seule "compensation" proposée par la serveuse fut une réduction sur un verre de vin, alors que seul mon collègue avait bu. Ce geste était complètement inadapté, ne reflétant en rien la gravité de l’incident. J’ai insisté sur le fait que nous n’attendions pas que l’on nous offre la table (le diner était a la charge de notre entreprise), mais de soulever un sérieux problème de sécurité alimentaire. J’ai souligné qu’il était inacceptable que le chef soit resté dans sa cuisine sans venir échanger avec moi. La seule réponse de la serveuse fut de m’informer qu’ils n’utilisaient pas de sachets d’épices (je lui avais suggéré pendant notre repas que l’agrafe pouvait provenir de là).

Je suis consterné par l’absence totale de prise de responsabilité et par le manque d’empathie et considération pour la sécurité des clients. Je déconseille vivement cet établissement, qui a fait preuve d’une négligence inexcusable dans la gestion d’un incident...