La Blanche Hermine — Restaurant in Lyon

DIGNE DE CAUCHEMAR EN CUISINE, bref scandaleux : si vous aviez envie d'une crêpe bien fournie, onctueuse, cuisinée et généreuse….et bien c'est tout le contraire ! nous avons commandé la Pacifique (12,50€ donc chère). A notre stupeur, on nous sert une crêpe au Sarrazin avec posé dessus : un demi avocat, une demi tomate, une demi feuille de salade sur laquelle repose une boule de glace, à peine un quart de tranche de saumon (très rose clair donc mauvaise qualité), 5 tranches de pomme et 1 petit ramequin de sauce ciboulette. AUCUNE PREPARATION JUSTE DES INGREDIENTS POSES. Nous rappelons la serveuse au bout d'une minute pour lui faire part de notre déception. Un bon et vraie commerçant se serait excusé et nous aurait proposé une autre crêpe (car dans un bon vrai restaurant, les avis négatifs sont plutôt rare) mais là, pas du tout ! on recommande la Complete (12,50€) ..même déception : une crêpe avec un œuf au milieu, une tranche de jambon et du fromage râpé. DE L'ASSEMBLAGE UNE FOIS DE PLUS, c'était très sec. La crêpe à été servie à 13h08 et à 13h16 nous passions en caisse. la notre s'élève a 47,90€ (sacré marge hein) pour : 2 bols de cidre, 2 crêpes pacifique que nous n'avons pas mangé et 2 crêpes jambon fromage. AUCUN GESTE COMMERCIAL, soit quasi 50€ donné à des voleurs (je ne peux même dire restaurateur tellement la cuisine y est mauvaise), qui n'ont eu aucune écoute, qui n'ont même pas à chercher à s'excuser de la qualité médiocre et à nous demandé des suggestions. (je vous les donne quand même : sur vos crêpes ajoutez y de la crème pour le liant, des herbes pour relever le tout. A NE PAS Y METTRE LES PIEDS, MEME PHILIPPE ETCHEBEST...

Malheureusement, déçu de ma première expérience. Honteux le prix de la crêpe au saumon, une crêpe et des lamelles de saumon, rien de plus à l'intérieur, pas de sauce (une petite sauce à côté pour accompagner) mais rien dedans, j'ai halluciné, la crêpe était plate comme une feuille et si vous n'aimez pas les dessert vous allez avoir encore faim, sur les un quart de mes bouchés, la pâtes à crêpe était seul, sans garniture, j'ai manger plusieurs fois dans des crêperies et j'ai jamais été déçu, souvent, la crêpe au saumon est accompagner d'une sauce, de champignons, d'œuf, fromage ou autre mais de la pâte et du saumon poser dessus j'étais outrés, du coup les endroit où il n'y a pas de saumon, vous manger de la pâte quoi...pour de la pâte et trois lamelle de saumon ça ne devrait pas dépassé 5 euros en prix... Je met une étoile pour le dessert, bon mais toujours pas très garnies pour le prix...le service tout en décalé, nous n'avons pas manger ensemble car les crêpes refroidissent trop vite et la serveuse un peu en retrait, pas avenante, on dirait qu'elle est toute timide ... Je comprends qu'il soit peu dans ce restaurant mais nous ne sommes pas censé le ressentir dans le service ou dans...

De passage à Lyon venant de Bretagne je voulais renouer un instant avec mon terroir. Je dois dire que si l'accueil fut chaleureux et sympathique une immense déception m'attendait sur le plan de la dégustation. En effet des galettes pas cuites et où je cherche encore le goût du sarrazin etaient d'une fadeur qui ne reflétait en aucune mesure le parfum et le goût des galettes que l'on trouve de Vannes à St Malo. Je ne peux que conseiller à ce couple de jeunes qui certainement a le goût de bien faire de prendre conseil auprès de leurs pairs et de nos pères afin de pouvoir offrir à leurs clients un produit qui puisse faire honneur à cette Bretagne réputée pour ses qualités culinaires...