Quintessence — Restaurant in Metz

What a fantastic place! My family and I stumbled into this restaurant after a long day of walking around the Metz. We were not dressed "fancy" but they let us in. The food server/hostess was so pleasant and friendly and spoke some English which was a treat as none of us spoke French. We had the Chef's choice, prepared to be surprised and boy were we surprised!! Each meal was so delicious. The food was perfectly balanced, the presentation exquisite, the selection evidently local and a great presentation of what is available at Metz. We were full, merry, and quite pleased. This restaurant embodies its name....quintessence. We will...

Avant de commencer, je tiens à préciser que ce commentaire est écrit dans un but purement constructif, non pour critiquer injustement un établissement qui, je l’imagine a demandé beaucoup d’investissement.

Pour partager mon expérience , nous avons tout d’abord été très bien reçu, un personnel calme et accueillant. Cependant j’ai trouvé qu’il manquait de soin lors du service entre chaque plat ; savoir si tout se passait bien, si nous avions des questions et j’en avais quelques une, j’ai eu mes réponses mais je trouve dommage de ne pas prendre assez d’initiatives sachant que les plats éveillent beaucoup de curiosité. J’ai bien compris que le concept du restaurant était une découverte culinaire et non un gastro/ bistro. Cependant le serveur ne savait pas d’où venait le fromage qui était 2 rues derrière …

J’ai pris une joue de bœuf et dans celle ci, il y avait une galette de pommes de terres très très salée, j’ai vu certaines critiques dans les précédents avis qui remontais ce problème, je fais une simple remarque, il faudrait peut être proposer le sel sur la table si nécessaire, c’est une suggestion pour éviter ce désagrément. A contrario, certains plat manquait de sel comme par exemple : la petite tarte à la carotte en amuse bouche ou l’entrée au canard.

Pour conclure, nous avons passé un bon moment et nous nous sommes sentis privilégiés de pouvoir découvrir l’histoire du restaurant ainsi que savourer sa carte. Je ne suis pas spécialiste en restaurant gastronomique mais nous avons senti un grand travail derrière l’assiette et pour cela nous vous en remercions.

Nb: je trouve dommage de lire quelques un de vos retours peu professionnels sur les commentaires des clients. Même si cela n’est pas toujours justifié il faut rester moderer et accueillir chaque critique pour pouvoir...

I had lunch at this restaurant in May, during a day trip to Metz. This was recommended by my sister in law who already dined here. As the pictures will show, the dishes are delicious, as they portray a simple cuisine, with attention to details, and well crafted. Also, the wine pairing complimented the food; for this reasons, I recommend following the suggestion of the personnel concerning the proper matching between dishes and wines. The service is very attentive to the customer’s needs, yet informal, which I personally like. The restaurant is absolutely...