BOULANGERIE ANGE — Restaurant in Montpellier

Cliente régulière depuis début mai, je m’arrête chaque matin vers 8h… mais je commence sérieusement à envisager une autre adresse.

Le constat est malheureusement récurrent : pas assez de personnel pour gérer l’affluence, une file de 10 à 12 clients, un service lent, peu réactif, et une ambiance globalement froide. On a droit à un bonjour, oui, mais sans sourire, sans échange, sans au revoir. On arrive souvent de bonne humeur, on repart contrarié.

Et c’est bien dommage : la plupart des clients du matin sont des actifs pressés, déjà confrontés aux bouchons ou aux impératifs horaires. On fait pourtant l’effort de s’arrêter pour prendre quelque chose rapidement… mais le service manque tellement de fluidité que certains repartent les mains vides, lassés par l’attente.

Ce matin encore, on m’a ignorée alors que j’attendais clairement mon tour. J’ai simplement dit "c’est à moi", puis levé légèrement la voix en voyant qu’on ne me remarquait pas — rien d’agressif, juste pour me faire entendre. Mais la réaction a été froide, tendue, presque méprisante, ce qui n’est ni normal ni acceptable. Ce n’est pas un cas isolé, et il devient usant de devoir se "faire remarquer" pour être servie.

Je n’ai jamais pris la carte de fidélité, non par désintérêt, mais parce que je crains encore plus d’y perdre du temps. Et pourtant, pour la proposer, là, on est efficaces…

Deux membres de l’équipe relèvent heureusement le niveau : un jeune homme et une jeune femme noire, toujours accueillants, rapides, professionnels et souriants dynamique. Mais ils ne sont pas là tous les matins, et le contraste est flagrant quand ils ne sont pas présents.

Il serait temps de renforcer l’équipe du matin, d'améliorer l’organisation, et surtout de former le personnel à l’accueil. À cette heure stratégique, efficacité et considération devraient être la base. Ce n’est pas au client de subir les défaillances internes.

Mise à jour : Bonjour,

Merci pour votre réponse à mon précédent avis, ainsi que pour les démarches que vous semblez engager en interne.

Je souhaite toutefois apporter une précision concernant les excuses qui m’auraient été présentées : si elles ont bien été formulées, le ton et l’attitude adoptés à ce moment-là ne traduisaient ni bienveillance ni réel souci du client. Cela ressemblait davantage à une formalité, avec une posture plutôt fermée et une certaine tension dans le regard.

Cela étant dit, je suis repassée ce matin et j’ai noté un changement notable dans l’attitude générale : davantage de sourires, un accueil plus fluide et professionnel, notamment en présence d’une de vos collaboratrices que j’avais déjà trouvée dynamique et investie. C’est encourageant, même si j’attends de voir si cette amélioration s’inscrit dans la durée.

C’est dans un esprit constructif que je vous fais part de ces remarques. J’apprécie les commerces de proximité et je reste attentive à la qualité du service proposé.

Bien...

Alors voilà, de retour pour tester cette pizza quelques jours après ma visite et les engagements de la direction à retravailler pour produire des pizzas dignes de ce nom. Du coup agréablement surpris en découvrant cette V2. Visuellement on est déjà passé à un niveau supérieur, la pâte généreuse sur les bords et la garniture bien homogène font bien plus envie. En bouche aussi c'est bien plus agréable, la sensation de manger des restes de pâte à pain de la veille a disparu. Cela dit il faut encore faire un effort sur cette pâte, je ne connais pas les procédés de préparation et cuisson mais il en résulte une texture un peu caoutchouteuse qui la rend difficile à déchirer avec les dents et un peu résistante à la mastication, elle n'est pas levée (hormis sur les bords), et manque encore de goût, La sauce tomate est plutôt industrielle mais si la pâte s'améliore, ça passera. Bien alors voilà, belle surprise malgré tout, on a quand même eu l'impression de manger une pizza cette fois, on attend la V3 avec impatience, une bonne pâte boulangère bien reposée et levée, aérée avec du goût.

Ancien commentaire pour référence :

On est pas mal question salade, quoi que faut pas avoir très faim, par contre.. la pizza c'est pas du tout celle de la publicité, je pense que le gars qui prepare ca devrait aller faire un stage dans une pizzeria, même bas de gamme. Alors votre "pizza", c'est comment dire, déjà la denomination ne va pas, la pâte est visiblement un agrégat de restes de pâtons gratté sur plan de travail, entre le chewing gum et le plastique fondu.. la garniture, alors là je sais pas trop, la couleur rappelle vaguement la tomate et le fromage fondu, au goût par contre.. comprends pas. Bon au final tout ça pour dire que j'aime bien la boulangerie mais, avoir un PV de 135€ en se garant devant pour ça.. c'est un peu la double peine. Bon merci tout de même pour le pain qui est pas mal. Bref la prochaine fois, faites moi trouver de vraies pizzas de boulangerie, virez ce mec et qu'on en parle plus, merci...

Je suis venu.e pour récupérer un panier ''Toogoodtoogo'', samedi soir à 18h. Il restait encore énormément d'invendus, et vu que la 'boulangerie' est fermée dimanche; Je me demandais si vos produits invendus partaient à la poubelle ? Et si c'est non, qu'en faites vous ? (Réponse du propriétaire : Redistribution, donc pas de gaspillage apparemment!! :D)

Le mot 'artisanal' est très mis en avant dans votre marketing, avec une telle diversité de produits (et après avoir goûté les pains au chocolat qui me semble industriel), cela me paraît assez improbable que tout soit fait sur place, du coup: -J'aimerais savoir quelle est votre définition d'artisanal? -Et quelles sont vos produits qui correspondent à cette appellation? (Réponse floue qui n'exprime rien de concret)

Ma note est en attente, et je serai ravi.e d'avoir des réponses qui puissent me la faire changer !

Merci

Réponse : Vous me voyez ravi.e de savoir que vos produits sont redistribués et non jetés, c'est un grand soulagement :)

J'ai l'impression que vous restez assez vague sur la notion 'artisanale' et que vous n'apportez pas de réponse concrète, ce qui en terme de marketing pourrais faire penser que vous ne voulez pas y répondre clairement. Je serai cependant ravi.e de venir voir la production et de rédiger cet avis Google en toute connaissance de votre boulangerie et de vos produits.

Par contre je vous trouve assez amère dans votre réponse, je comprends que ma note vous exaspère mais comme précisé elle est destinée à être modifié au gré de vos réponses afin de pouvoir orienter au mieux les consommateurs vers des produits qualitatifs.

Si vous vouliez me fournir un mail ou je puisse vous contacter afin de convenir d'une éventuelle...