Halles et Manger — Restaurant in Montpellier

On the advice of ChatGPT, and I had seen it two days ago, I sat at the counter and asked the chef to allow me to watch him work while sampling various of his specials! Turned out to be a great couple of hours watching a conductor performing the art of delivering local seafood spectacularly, but the way his staff worked together with smiles on their faces was especially refreshing. Of note, his razor claws, simply prepared on the grill, moist and tender with butter and parsley.... so good! But his squid with chorizo..... never have I enjoyed such tender flavorful squid, but the flavor contrast of the chorizo......omg! Tonight I'm going to his canal side location for his version of bouillabase- a white fish version known as bourride! Let's put checks in all...

Très déçu. Je ne comprends vraiment pas les notes de 4,7 sur Google...

Super accueil rien à dire les petits jeunes assurent.

En famille après une réservation au téléphone un dimanche 13h. Déjà surpris qu'on nous demande au téléphone de préparer de l'espèce de préférence (ce n'était pas dit comme ça, mais que le TPE ne prend pas au delà de 50€ et que c'est mieux de retirer...) Attente moyenne (pourtant pas plein).

La cuisine : produits a priori de qualité, par contre pas du tout mis en valeur, malgré que ça soit préparé à la plancha : accompagnement pomme de terre carotte et courgette ultra fadissime et sèches...pas d'assaisonnement rien..du gros sel... Une petite sauce pour accompagner la viande : tabasco vert...?? Je n'ai pas compris ce choix vraiment horrible avec de la viande et le vin...

Le vin et son conseille pas top : la seule proposition c'est "tanin ou léger?"...ça veut rien dire. Dommage donc 23€ le plat sans aucune saveur.

Pareil pour le petit geste, pourtant sympa, d'une espèce de rosé du coin (en fait une partie peu noble de l'extraction du vin rouge) juste après le café...ça n'avait aucun goût du coup. Bref avec le recul, attrape touriste...le coup du retrait en espèce ça m'a calmé... Nous avons voulu exprimer en fin de repas le côté fade des plats servis, mais avons eu l'impression de déranger et de ne pas être entendus.

Désolé pour ce commentaire peu élogieux, mais à la hauteur de notre déception. Nous venions de loin avec un bon souvenir des halles il y a...

Un passage dans Les Halles de Sète un jour où les primeurs & poissonniers sont fermés ( avant d’y revenir jour de marché ! ) Seuls les stands restauration étaient ouverts…telle était ma recherche & ce fut un bonheur En quête d’une petite friture fraîche je m’arrête devant chez Marcel formule ma demande…j’ai eu l’impression de leur réclamer un burger au ton de leur réponse ! Puis je me dirige vers le stand voisin Halle & Manger…et là alléluia suite à ma demande on me répond bien sûr installez-vous au comptoir 😁 Un serveur très agréable me conseille un blanc sec de la région de bonne qualité & Jo le Cooker s’occupe de ma friture L’échange facilité par ma proximité prend forme sans effort en toute simplicité & gentillesse…je le vois œuvrer frire mes petits poissons puis enchaîner sur dorade à la plancha couteaux arrosés d’une persillade… Ma friture arrive sur le comptoir accompagnée d’un ailloli maison..un pur bonheur à tel point que je décide d’y ajouter ses fameux petits poivrons frits saupoudrés de fleur de sel…un régal 😍🤪👌 Un excellent déjeuner chez jo le cooker & de plus une belle personne…merci Jo 👍👏 Je recommande & je reviendrai Seul petit bémol le prix du vin au verre est un...