La Closerie — Restaurant in Mulhouse

Dîner d.entreprise que j’ai eu l.erreur de conseiller .! Quelle déception , alors que ce restaurant était l.un de mes favoris , mais ça, c.était avant ! Tout d.abord l’accueil et le service , par un «  personnage » qui a été désagréable , et qui se permettait de faire des réflexions déplacées : une jeune collègue qui demande un muscat en apéritif , elle s.entend juste répondre «  on n.a pas ça parce que c.est pas bon «  ,donc ce sera un crémant ; et pour ma part , je demande quelque chose de différent d’un Gewurtzaminer, pensant découvrir autre chose , il me répond «  eh bien ce sera un gewurtz… » J.ai connu l’époque où un sommelier nous vantait tel ou tel vin ….mais ça, c’était avant 😟..Nous avons toutes opté pour la pêche du jour , donc on nous annonce que ce sera du saumon …impeccable . Après une assez longue attente , on vient nous dire qu’il n.y en a plus assez , donc le chef nous fera un mix saumon et lotte ..parfait pour nous .Le conseil de vin pour le poisson a été assez fastidieux , et nous avions vraiment l.impression de déranger . Finalement , arrivent les assiettes avec uniquement de la lotte , car finalement, plus du tout de saumon …bref pas trop important ( sauf que la cuisson n.est pas top ) . Vient le moment du dessert , idem , pas suffisement de poire chocolat , pas de souci , les collègues optent pour la palette de glace qui était prévue , mais la serveuse annonce , vous avez droit à 2 boules de glace …tiens , est on au Flunch ? Mon employeur rétorque qu’on lui avait annoncé « palette de glace «  qui signifie normalement une petite composition glacée bien présentée , donc la serveuse va demander «  au chef » , et revient en nous disant «  vous avez droit à 3 boules «  , qui seront juste posées sur une assiette avec brisures de speculoss , dessert que sait présenter un enfant de 6 ans ..je passe le fait que la collègue qui a demandé de la crème pour son café a eu un joli petit pot blanc en porcelaine gelé, avec une crème fraîche glacée .Au moment de payer , on demande à mon employeur si tout s’est bien passé , elle répond gentiment qu’il y a eu quelques couacs, et le serveur a tout de même le toupet de lui dire «  vous avez de la chance , vous avez été surclassés , car la lotte est sur la carte du menu supérieur «  Il faut tout de même dire que nous avions réservés en annonçant 12 personnes , il aurait été judicieux de demander alors nos choix puisque que nous connaissions la carte , et si le poisson du jour était insuffisant, cela n.était pas de notre ressort ! Tout cela peut sembler futile , mais il en ressort que mes collègues qui ne connaissaient pas votre établissement, n’y mettront sûrement plus les pieds , et qu’il en est juste ressorti une sensation d.avoir passé une soirée particulière, qui a bien alimentée notre pause café...

Je dois être un artiste ? L'artiste devant sa page blanche ? C'est pourtant mon questionnement, car pour ma visite dans cet établissement, y'a rien à dire, ou plutôt rien à redire ! Ou plutôt devrais je parler de la belle entrée qui suggère déjà un moment d'exception ? L'accueil chaleureux de l'ensemble du personnel ? Du dressage impeccable de la table ? Je fais une pause pour insister sur l'usage trop souvent perdu de la table à la française. Nous voilà bien installés, nous yeux parcourent la carte, les papilles se réveillent, le nez perçoit l'odeur des mets et la salive est prête à les accueillir. On mange avant l'heure. Le personnel enchaine le service comme une farandole, à un tempo adapté à nos envies, restant à l'affut pour resservir du vin ou du pain. Une présence réelle, mais discrète comme on aime. La salle n'est pas bruyante, les espaces permettent l'intimité de nos conversations. Les commodités sont propres à souhait, bien pensées, avec des serviettes (ce qui est devenu assez rare pour le souligner). Le repas se déroule comme un voyage de plaisance, sans heurts ni bosses, c'est fluide et bien dosé. C'est sûr, on retrouve là des professionnels, des cuisines à la salle, des approvisionnements à la gestion, un belle équipe de compétences,...

Notre expérience a été altérée par des attentes excessives de 1 heure entre chaque service. Le responsable du restaurant a manifesté de l’agacement lorsque nous avons "osé" exprimer notre mécontentement face à la longue attente. Malheureusement, au lieu de reconnaître son erreur et de nous présenter ses excuses, il a imputé le retard à la cuisson des fondants (qui normalement ne dépasse jamais 15 minutes et pas 1 heure... tout le monde le sait). Les mignardises ont même été oubliées, prolongeant davantage notre attente. Bien que les plats aient été délicieux, le prix devrait refléter la qualité du service qui a été désastreux. Et ce n’est pas surprenant que les serveurs aient eu du mal, car nous avons eu affaire à 3-4 serveurs différents à notre table ! En conséquence, nous avons été les premiers à arriver et les derniers à partir (durée du déjeuner = 4 heures). Bien que la combinaison des plats pourrait gagner en finesse et malgré une décoration intérieure apaisante, l’expérience globale a été ternie par ces...