Boulangerie Pains, Beurre et Chocolat® — Restaurant in Nantes

Ma boulangerie préférée de Nantes.

Les pains ont du caractère, ils sont très variés et travaillés avec sérieux. Ils ont des textures et des goûts très différents les uns des autres. Du croustillant, du moelleux, des alvéoles... Mes pains préférés : tourte de seigle, pain au sarrasin, baguette "carbo", pavé tradition... à ce jour jamais déçu quels que soient les pains goûtés. Je pense les avoir tous goûtés ! (même le pain de Lodève, bonne idée ce jour-là !)

Un formateur boulanger m'a confié l'été dernier : "On reconnait la maîtrise d'un boulanger à sa capacité à réussir des tourtes de seigle de qualité tous les jours." Et bien c'est le cas ici ! Les panifications et fermentations dépendent de l'humidité, de la température et des matières premières : avoir une telle constance de qualité est un challenge à relever tous les jours ou plutôt toutes les nuits devrais-je dire.

Côté viennoiseries le feuilletage est admirablement réussi, léger et gouteux. Les brioches ont un bon et délicat goût de miel et de levain. Les couronnes briochées des rois (pour l'épiphanie) sont superbes.

Un accueil au top : les deux jeunes vendeuses ont la pêche ! Elles nous reçoivent quotidiennement avec le sourire, gentillesse, politesse et grande efficacité lorsqu'il y a du monde. Merci Mesdames pour votre sympathie. Je trouve aussi l'idée de faire servir le pain de temps en temps par les boulangers du fournil sympa !

Les propriétaires sont également très professionnels et agréables. Toujours intéressant d'échanger quelques mots avec eux. De vrais artisans amoureux des bons produits qui souhaitent donner le meilleur (matières premières, fabrication, produits finis, accueil). Cela se voit, cela se ressent immédiatement.

Merci infiniment à toute l'équipe de cette boulangerie pour l'ambiance, le travail réalisé tous les jours, nuits et jours fériés, et pour nous offrir vos délicieux produits. Ce ne devrait pas être à vous de nous dire : "merci" lorsque nous sortons de votre boulangerie, mais plutôt à nous de vous exprimer le plus grand des "MERCI" et d'être respectueusement reconnaissant de votre travail et votre engagement.

Signé: Un client depuis 7 ans qui, sur le chemin en rentrant chez lui, mange la moitié de la...

J'ai vu inscrit sur la devanture que la boulangerie a reçu 2 prix pour le meilleur croissant de Loire Atlantique. Alors, j'ai voulu essayé avec grand enthousiasme aux alentours de 17h. Constat:

Croissant médiocre! Je n'avais encore jamais mangé de tel croissant en France: gros manque de beurre! Cela n'avait rien d'un croissant c'était plutôt un pain. Aucune brillance extérieure, pas de feuilleté digne de ce nom. Interieur sec à vous donner soif!

Grosse déception!

Concernant votre réponse ci-dessous et particulièrement votre dernière phrase, c'est à mon tour de vous décevoir par rapport à la subtile insinuation qur vous faîtes : vous n'allez pas m'apprendre la culture de mon propre pays quand même pour me dire à quelle heure se mange un croissant ! Eh oui je suis Française, j'avais précisé n'avoir jamais mangé de tel croissant en France car dans d'autres pays dont ce n'est pas la spécialité et où le beurre coûte cher il faut faire des economies dessus ce qui explique la qualité du croissant semblable à celui que j'ai mangé chez vous. Et concernant l'horaire de fournée et les soit disant 2h (assez comique dois-je avouer) ne serait-ce pas plus honnête de les retirer de la vente à partir de 14h et même d'avancer l'horaire de votre dernière fournée car 12h ce n'est plus le matin... et selon vous le croissant en France se déguste le matin...

Ceci étant je me critique pas le reste de vos produits que je ne connais pas.

À...

Cette boulangerie est de loin ma préférée de Nantes et de l'Ouest en général. J'y allais très régulièrement quand j'habitais à côté et maintenant que je suis revenue dans le quartier je reprends plaisir à y aller environ une fois par semaine. J'ai lu des commentaires très durs concernant la qualité des croissants ou des pâtisseries et je ne les comprends pas, j'ai dû goûter entre 50 et 100 croissants en plusieurs années et je n'ai jamais été déçue, jamais trouvé que c'était "rassi" ou que ça "goûtait le pain". J'en ai pris à 8h du matin ou à 18h, j'ai toujours adoré. J'ai testé je pense la grande majorité des bonnes boulangeries de Nantes et je dois dire que c'est celle ci qui me donne envie d'y retourner. C'est une boulangerie qui fait du maison, de l'artisanal et je préfère donner mon argent chez eux que dans la grande distribution. Si vous y allez et pour découvrir leur boulangerie n'hésitez pas à prendre leur baguette de l'Erdre qui est divine et dont je suis toujours aussi fan. Mention spéciale aussi et surtout à leur baguette en attente dont j'ai connu le concept grâce à eux et qui est déclinable à l'infini. Pains, Beurre et Chocolat n'est pas ouvert le dimanche ce qui nous donne l'occasion d'aller voir les collègues d'à côté de La Petite Boulangerie et ça c'est...