Le Waldeck — Restaurant in Nantes

Je ne mets que 4 étoiles même si 5 seraient mérités (c'est juste pour qu'ils continuent dans cette voie et qu'ils ne s'endorment pas sur leurs lauriers :-) et surtout que je n'ai pu revenir qu'une fois après la crise covid ( contre 1 ou 2 fois par semaine en général)

J'ai connu l'avant, et l'après (Avec le changement de propriétaire) Avant c'était un menu ouvrier correct (rapport qualité/prix) avec surtout le pâté maison du taulier (que j'ai retrouvé avec plaisir avec les nouveaux proprios puisque celui ci repasse de temps à autre)

Maintenant on a 2 nouveaux propriétaires qui ont su renouveler le genre, avec surtout un prix bien estimé pour du fait maison (bon le prix a évolué, mais ce n'est pas leur faute) En plus la carte est renouvelée, et je n'ai JAMAIS mangé le même plat en semaine, au même jour, pendant pratiquement 3 ans (y a que les desserts qui restent communs) Le tout accompagné d'une petite COREFF.. c'est un vrai plaisir

Le jour du poisson je le conseille.. C'est pris sur le port et pas dans les congelos habituels et on a le gout du poisson .. FRAIS ! (c'est incomparable)

Quant aux Pizzas.. Franchement elles sont bonnes ( et je suis difficile) avec du goût surtout (sauf lorsque je suis passé après la crise covid mais ils étaient rouillés et ce n'est pas évident de reprendre)

Seul problème, les gens deviennent difficiles. et sont tellement habitués à leurs frites et pâtes avec steak haché, qu'ils n'ont plus de goût.et ne savent plus ce qui est bon

Par ex il y a certains poissons qui ne seront jamais à la carte, idem pour certaines viandes (Lapin, rognons, foie, boudin aussi si je me rappelle bien), Pourtant ils ont fait des tentatives.mais les clients n'adhéraient pas

Enfin bref, il y aurait encore beaucoup à écrire, mais je pense que tout le monde était unanime

Quant aux déçus.., le "pas de chance", le "mauvais jour" cela arrive rien n'est parfait, ni personne, mais il faut voir dans la durée et pas que par le biais d'UNE expérience où on se précipite ensuite pour écrire du négatif qui ne reflète en rien la réalité

Le vrai point négatif, mais ce n'est que mon avis, c'est que souvent il fallait réserver suivant jours et périodes parce que l'adresse commençait à être connue, sinon on se retrouvait sur un tabouret haut au bar (perso cela ne me génait pas mais bon.. on est mieux l'été en...

On m'avait recommandé les pizzas de Waldeck et on a testé hier soir avec une Marga à emporter : quelle déception... Pâte fine et sèche, sauce base tomates limite sucrée (saveur ketchup ?) et garniture ridicule : 2 olives, 2 feuilles de basilic et 4 morceaux de burrata. Voyez ma photo, il y a avait des trottoirs dignes d'une avenue tellement il y avait peu de sauce et de garniture ! Le tout pour la modique somme de 14,50€ (évidement même prix à emporter au comptoir que servie en terrasse....) on a mangé une part par personne et on était trop deg' de cette mauvaise expérience. Du coup, pas prête d'y retourner. Malgré un resto qui a l'air sympa et un bon emplacement. Les WC méritent le détour aussi. Mais c'était pas...

La salière s’est ouverte sur ma pizza et la serveuse m’a proposé en remplacement du pain… oui, oui, du pain. J’ai demandé un petit geste commercial on m’a répondu que ce n’était pas de leur faute si la salière était mal visée (ok mais la mienne non plus!!). Nous sommes des clients réguliers et j’attendais mieux de ce bar pizzeria. Un geste, un coca, n’importe quoi ? Mais rien. Comme la fois où nous avons attendu une heure et que la serveuse a proposé un verre en « dédommagement » de l’attente… verre qui s’est retrouvé sur notre note. Ça fait très très radin. Dommage que même les bars de quartier ne se la joue plus ni convivial...