Capelo — Restaurant in Périgueux

Un table à découvrir ! Nous avons tous pris le menu "Tout canard". Le chef venait de changer sa carte, ce qui explique peut-être le besoin de faire quelques ajustements. Une erreur lors du service, mon neveu ne retrouvait pas les saveurs accompagnant son foie gras et pour cause ce n'était pas ce qu'il avait commandé 🤪 Sinon, les autres entrées étaient délicieuses. Nous avons ensuite choisi deux plats : Aiguillettes de canard avec petits rouleaux de gratin dauphinois : cuisson parfaite et belle association Magret de canard avec poireaux et petits légumes : Le magret était fondant, mais un peu trop cuit. La cuisson du poireau doit être revue pour être plus tendre car difficile à couper et à manger, le crumble de légumes était un peu trop cuit. Pas sûr que ce choix de légumes mette en valeur le magret ? Nous avons terminé par un chou au chocolat, à mon avis trop copieux pour ce type de menu, l'autre dessert a été apprécié. Le vin bio des vignerons d'Estezargues, côtes du Rhône (50% Grenache, 30% Syrah, 20% Carignan), était parfait pour accompagner ce menu. Malgré cela, nous avons passé un bon moment et la serveuse est souriante et agréable. Bon...

Il y a un proverbe qui dit "ne pas casser 3 pattes à un canard" et bien Au Capelo on en est à des années lumières, car dans ce restaurant tout est EXTRAORDINAIRE ! Un concept qui touche au cœur et aux papilles dans cette région au terroir fort dont le Chef met à l'honneur les produits locaux avec respect mais aussi audace et créativité et dont la star est le canard. Nous nous sommes régalés au travers de plats tout aussi gourmands, réconfortants que surprenants servis avec le sourire et bienveillance en salle dans une atmosphère cosy à la décoration soignée teintée d'un joli camaïeu de vert. Vert couleur de l'espoir: nous espérons donc avoir d'autres occasions de revenir à votre table pour nous laisser tenter par les nouvelles propositions du Chef. D'ici là, encore merci et...

Petit restaurant spécialisé sur le canard, le chef maîtrise considérablement les textures et les saveurs. Le restaurant compte une vingtaine de places à l’intérieur et une vingtaine à l’extérieur. Le service est rapide et de bonne qualité.

L’entrée d’escargots fourrés au foie gras est vraiment un gros wow.

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🍽️ Menu Capélo

Entrée :

• Escargots farcis au foie gras / armagnac / crème de champignons / ail

Plat (au choix) :

• Magret grillé façon ramen / bouillon de carcasse / sauce cacahuète / citron vert / nouilles Udon

• Poitrine de cochon braisée 7 h / jus de cuisson / patate douce / huile de noisette / échalote en chemise

Dessert :

• Cannelé complètement baba / vanille / orange

• Banane et chocolat comme un banoffee / confiture de...