La Flambée — Restaurant in Pamiers

I have been going to La Flambée for about 4 yrs now. It is my family's favourite restaurant in the Mirepoix area. The staff are very pleasant and do their best to be helpful. I speak French but I they are happy to communicate in English. They have both English and French menus. The menu has changed recently, perhaps the chef too as the food has improved. With a typical french menu this is a wonderful dining experience. Don't expect a top notch Parisienne restaurant, this is rural France in one of the poorer regions of France. Offering frogs legs, escargot, goats cheese salads, Striplion and Ribeye steak and duk confirm legs, just a few from the menu. A great dining experience in a traditional setting in the Medieval town of Mirepoix offering great...

The first time I visited this place was in the year 2019 and I was not very satisfied with the service back then. Yesterday we went again for dinner with friends and we were surprised by the change. Not only is the place prettier and more spacious, but the service is also much better. The two girls who received us were extremely nice and attentive. The dinner was delicious. We had a lot of fun as it was karaoke night and all the people in the place sang. We will be back soon! Thank...

petite déception . Je mettrai cette déconvenue sur le fait que c était la fête des mères et n ont pas l habitude d une telle affluence , sinon je ne comprendrais pas . Ils étaient complets et tant mieux . Mais ... Service très long pour du service brasserie . 3h et demi pour entrée+plat + dessert . Un petit peu de désorganisation dans le service . Me lever pour du pain , tranche de citron , verres de vin , pas de debarrassage des verres apéritifs avant le plat ( je les ai mis en bout de table pour qu ils les voient ) . Un laps de temps non négligeable entre chaque plat . La cuisine ne suit pas . Le must , pas de prise de commande dessert , et le serveur nous demande s il y a des cafés . On indique que veut d abord commander des desserts . Donc ça c était pour la partie service . Passons au repas . Faut arrêter avec les mesclums de jeune pousses . La salade arrive fatiguée par la vinaigrette et la chaleur des gésiers . Les frites . Catastrophiques . Molles . Écœurantes car imbibées de huile . Soit température huile pas assez haute ou mauvais blanchiment de la pomme de terre , bref problème technique . Par conséquent ce repas familial me laisse un avis mitigé . Mon regard de restaurateur a peut être durci mon jugement , mais je m attendais à mieux . Si j avais un petit conseil , faut arrêter de vouloir faire multi carte ( pizzas , crêpes , grillades , poissons , omelettes , pâtes ...) . C est ingérable de mon point de vue . A refaire un jour de moins...