Le Casti Maris — Restaurant in Pamiers

Catastrophique, nous étions très heureux de passer notre soirée au restaurant, mais ce fut un désastre. Les apéritifs arrivent... Je suis clairement stupéfait de voir les apéritifs servis dans une noix de coco non plastifiée. Des bouts d'écorce et un intérieur moisi sont au rendez-vous. Je me réfugie donc dans mon martini, et là, c'est la catastrophe : des traces de gras sur le verre et du calcaire envahissant (il faudrait penser à installer un filtre anticalcaire). Comme si ce n'était pas suffisant, une peluche de pull noir et des granulés non identifiables sont présents dans mon verre. Je le signale au serveur qui me répond que son barman est très compétent, donc il doute... Peut-être a-t-il oublié l'existence du vinaigre blanc pendant sa formation. Étant également serveur avec 10 ans d'expérience, je remplace le verre sans broncher en cas de problème. Nous passons aux entrées : le pain du camembert est rassis et mou, une entrée a été oubliée... Je le signale au serveur qui pense que c'est une blague. Mon conjoint a donc mangé son entrée 10 minutes après nous. C'était plutôt amusant, malgré tout... En ce qui concerne l'hygiène, il y a beaucoup de choses à revoir : la corbeille de pain était sale et remplie de calcaire, la bouteille d'eau était couverte de traces de gras, et il n'y avait pas un seul verre propre sur la table... Pour un barman professionnel, c'est vraiment un manque d'hygiène flagrant. C'est pourtant la base de tout concours en restauration... En plein repas, j'ai eu une envie d'aller aux toilettes... J'ai été surprise de trouver les toilettes si propres, mais c'est dommage que le papier toilette soit si loin, car je pense qu'il y a des éclaboussures de pipi sur la cuvette à cause de cela. Nous passons au plat principal ! Une côte de bœuf à 56 €, prévue pour 1,2 kg et commandée saignante, est finalement servie à point et ne pèse que 600 g au maximum (pas de chance, ma sœur est bouchère). Je n'ai pas de problème avec cela, à condition que sur le menu il soit indiqué 1,2 kg avant cuisson. Sinon, on s'attend à recevoir une côte d'un kilo deux avec l'os, cuite. Nous appelons la serveuse à qui nous expliquons que nous ne la mangerons pas. On nous propose de la refaire, mais compte tenu de la soirée que nous avons passée, nous refusons. Nous n'avons pas pris de dessert de peur d'être encore plus déçus. Le serveur, plutôt sympathique et compréhensif, probablement sous pression du patron, nous a quand même facturé la côte de bœuf avec une réduction de 50 %, alors que nous ne l'avions pas mangée par leur faute. C'était catastrophique de A à Z, en plus nous avons dû payer. C'est une honte. Au sein de mon restaurant, en cas de problème où le plat est intact, je le reprends sans compter ! Cependant, nous ne reviendrons pas. Le serveur a osé nous demander si nous avions passé un bon moment. Ahah, il est 23h et je devrai cuisiner en rentrant après avoir vécu l'une des pires expériences gustatives de ma vie. Tout va bien,...

Hay lugares que eliges para una ocasión especial, y mi visita a Le Casti Maris en Knokke-Heist fue exactamente eso. Buscábamos una cena memorable durante nuestra escapada a la costa belga, y las recomendaciones nos llevaron a este rincón mediterráneo que prometía el mejor marisco. Y vaya si cumplió. Desde que cruzas la puerta, te envuelve una atmósfera de elegancia relajada. No es un sitio pretencioso, sino más bien chic y acogedor, con una iluminación cálida que invita a quedarse. Nos dieron una mesa estupenda, y desde el primer momento, el servicio fue impecable: atento sin ser agobiante, profesional y con esa amabilidad que te hace sentir bienvenido. Ojeando la carta, lo tuvimos claro. Aunque los platos de pescado tenían una pinta increíble, habíamos venido con una misión: el marisco. Nos decidimos por empezar con unas ostras para abrir boca. Llegaron en una cama de hielo, frescas, carnosas y con ese inconfundible sabor a mar que te transporta directamente al océano. Un auténtico lujo. Como plato principal, no pudimos resistirnos a la plateau de fruits de mer. Cuando el camarero la trajo a la mesa, fue un espectáculo. Una fuente de dos pisos rebosante de langostinos, cigalas, pinzas de cangrejo, almejas, y por supuesto, medio bogavante para cada uno. Todo estaba cocido a la perfección, manteniendo la textura y el sabor puro de cada pieza. Es de esas comidas que se disfrutan sin prisa, saboreando cada bocado y manchándote los dedos sin pudor. Lo acompañamos todo con una botella de Sancerre que el sommelier nos recomendó y que maridaba a la perfección con la frescura del marisco. Es cierto que no es un restaurante económico; es una inversión. Pero para una celebración o simplemente para darte un homenaje de calidad, la experiencia lo vale completamente. Pagas por un producto excepcional, un servicio de primera y un ambiente que convierte una simple cena en un recuerdo especial. Salí de Le Casti Maris con la sensación de haber acertado de pleno. Si eres un verdadero amante del marisco y buscas un lugar en la costa belga donde la calidad es la protagonista indiscutible, no lo dudes. Yo ya estoy pensando en la excusa...

We’ve been to this restaurant many times and have always been reasonably ok with it. This however will be our last visit to this restaurant. Food very average and not as described. And barely a thimble size pour of wine for €7.00. Literally 3 sips. No wine lists offered and staff rude. We live in France and know what to expect. What I don’t expect is to be spoken to rudely as if we are idiots because we aren’t French. One appetizer, frites and two small glasses of wine was €30. To the owner….You are not an establishment in a large. City or even a medium size city. You’re...