La Table du Lamen — Restaurant in Paris

One word: meh (or "bof" en français). Yes, technically the noodles are pulled by hand, but that doesn't mean much when they are tough and unevenly/unskillfully pulled. I had noodles of every single size (fine/normal/thick) in my soup. You just need noodles in soup? This place will do, I guess. You can probably do better.

Maybe it's the dish I ordered (雪菜肉碎面/soupe de nouilles au porc haché et légume chinoise), but the soup was not flavorful. A fried or boiled egg would have helped as an add-on, but was surprisingly not available. Pluses: the chili oil saved the day, and portions are plenty. Maybe the stir fried noodles are better.

Service is quick and efficient and seating...

Ça fait des années que je viens à la table du Lamen, bien avant le confinement et l'inflation. À l'époque, le prix du menu défiait toute concurrence pour des portions super copieuses. Maintenant, le prix a pas mal augmenté mais reste convenable compte-tenu des portions servies.

Les menus se composent généralement de raviolis grillés dont vous ne choisissez pas la garniture, d'une sorte de galette avec de la viande à l'intérieur qui est toujours très bonne, et d'un plat de nouilles, en soupe ou non, froides ou non. J'aime bien prendre la soupe de nouilles au porc laqué (bien qu'il soit un peu sec) et surtout, les nouilles au porc haché à la sauce haricot. Je trouve que ces dernières sont délicieuses, avec une quantité généreuse de viande qui est bien marinée et a un goût sucré hyper addictif. On a généralement quelques concombres avec pour apporter un peu de fraîcheur.

Les plats sont simples, avec peu d'ingrédients et de garnitures, mais font l'affaire. On y mange bien, largement à sa faim, et le service est rapide.

Le personnel n'est pas très chaleureux et la salle n'est pas super agréable (les tables sont très proches les unes des autres), sauf si vous venez nombreux et avez la chance d'être au fond ou à l'étage. Si vous venez à deux cependant, ce sera beaucoup moins sympa car même s'il n'y a que quelques tables, les clients seront placés sur des tables côte à côte.

En résumé ? Une bonne adresse, avec un menu très abordable qui a certes subi l'inflation, mais reste toujours aussi généreux...

Panne de signalisation sur la ligne 7 alors profitons d'un ramen, le temps que la RATP résorbe le flux des passagers.

Oh...yes...!! Une soupe de ramen de boeuf Lanzhou 🐂 bien chaude en ce froid de janvier et voilà que le temps s'arrête. Ça fait du bien de s'évader du métro un instant. En plus dans ce resto, on a tous une place assise (et à boire et à manger).

La soupe est servie bien chaude et en bonne portion. Le bouillon n'est pas très salé, ce qui ravira ceux qui ont le palais sensible. Quant à moi, sauce soja et piment sont des VIP que j'invite en premier lieu dans le bouillon.

Les lamelles de boeuf sont bien fines et tendres. Un vrai régal de sentir ces lamelles de boeufs se désintégrer dans le palais sans avoir besoin de les déchirer avec les dents. Et hop, quelques gorgées du bouillon et on recommence. Les feuilles de chou chinois sont cuites à point et gardent leur croquant.

Les ramen (nouilles de blé contrairement aux nouilles à base de riz du phó) sont moelleuses. Elles se coupent plus facilement sous les dents mais je préfère la consistance des nouilles du phó. Toutefois, je fus bien rassasié. C'est sûrement le bouillon qui bourre chaque recoin vide de mon estomac ?

Les toilettes sont classiques à toutes les cantines du 13ème. Un côté Homme, un côté Femme et un mini coin lavabo. L'entrée du resto est possible en fauteuil roulant mais pour les toilettes c'est mort. En tout cas pour moi, c'est une prise de contact réussie pour un prochain retour. Bonne...