Brasserie D'orléans — Restaurant in Pau

Délicieux moment ! Nous avons eu la chance de pouvoir manger mercredi midi dans cette brasserie connue de Pau. Le nouveau propriétaire et chef fait de ce petit restaurant une pure merveille, tant dans la préparation de ses plats où le fait maison est la règle que dans l'accueil chaleureux et simple des clients. Nous avons pu déguster de délicieux oeufs mimosa à la truffe (meilleurs oeufs mimosa jamais mangés), chaque fourchette était une explosion de saveurs. Les plats étaient tout aussi savoureux : dos de cabillaud (une merveille) et Crozets végétariens. Les portions sont généreuses tout en restant délicates dans la présentation. Une pépite où il vaut mieux réserver tant ils sont "victimes" de leur succès et il n'y a pas beaucoup de tables, ce qui fait tout son charme. L'ambiance est typique d'une petite brasserie qui est devenue bistronomique. Les produits sont locaux pour beaucoup, les assiettes et couverts typiques, comme on aime. Les détails sont partout, jusqu'au petit sablé avec le café fait maison et la délicate attention envers nous les femmes dans les toilettes! La serveuse est adorable, souriante et très professionnelle. Le chef est un artiste indéniablement au vu des saveurs présentes dans ses assiettes. La carte est alléchante et le rapport qualité/prix imbattable. A découvrir ou...

Quel délice que ce dernier jour de 2021 dans cet établissement… Le chef nous a régalé : une soupe à l’oignon savoureuse avec des saveurs incroyables, une salade de lentilles œufs pochés si bonne qu’on en redemande ou encore les œufs mimosas … et ça ce n’est que l’entrée ! Des plats très bien cuisinés et servis avec des accompagnements de qualité Nous retiendrons : La qualité d’accueil, des prix très raisonnables face à une telle qualité, une décoration simple et belle et l’élément majeur : Le Goût. Notre regret : Des entrées et des plats tellement copieux (ce qui n’est pas déplaisants) que nous n’ayons plus faim pour goûter les desserts qui nous faisaient de l’œil .. on sera donc obliger de choisir entre l’entrée et les desserts à notre prochaine venue ou de demander au Chef d’être moins généreux sur ses plats (mais sa générosité est telle que c’est pas gagné) Merci au Chef et à son...

J'avoue volontier que ce Samedi dernier , je n' étais pas dans mon assiette, j'aurais volontier dégusté mon prochain en tartare sauce Béarnaise . Est-ce le sourire et l 'efficacité de notre charmante dévouée , ou l' inspiration de ma rémoulade de lentille al diente ? le poulpe grillé sur son risoto leva le doute quant à l' amour profond pour mon prochain ...la cuisine est un art majeur qui nous réconcilie avec nous même ...Un choux fourré d une mousse légère et son chocolat ..un limoncello frappé pour arrondir l addition et marquer l essai ..ici les assiettes repartent vides et le ventre Saint gris ....en plaise au roi Henri ..un habitué des lieux qui tient sa table ..Bravo à ce binome efficace ,humain...