Ombelle — Restaurant in Saint-Malo

Un très beau moment passé au restaurant Ombelle où nous sommes venus dîner il y a quelques jours. Nous étions six à venir découvrir cette belle adresse et nous avons tous été conquis !

Le cadre de ce restaurant, à deux pas de la mer, est magnifique avec ses salles à la décoration élégante et soignée. Le service était irréprochable, et toutes les personnes intervenues à notre table étaient à la fois discrètes et sympathiques.

En ce qui concerne la cuisine, quelle merveilleuse surprise. Pour les entrées, nous avons pu tester le carpaccio de bœuf, les bouchées d’araignée de mer et Saint-Jacques ainsi qu’une entrée végétarienne qui a été proposée d’emblée lorsque nous avons annoncé que l’une d’entre nous était végétarienne. Ces trois entrées ont fait l’unanimité.

Nous avons poursuivi le repas avec les plats. Le rouget et sa sauce au boudin noir sont tout simplement excellents et cette association surprenante était absolument excellente ! La viande du pigeon était divinement bien préparée et le plat autour du chou-fleur au zaatar est une véritable réussite qui nous a conquis.

Pour la suite, nous nous sommes laissés tenter par la proposition du chef autour du fromage de chèvre. C’est sans doute l’étape la plus surprenante et la plus incroyable du repas. L’association de saveurs est tout simplement incroyable et quel plaisir de découvrir un fromage travaillé ainsi dans un restaurant ! C’était à la fois léger et gourmand et nous nous demandons désormais pourquoi tous les restaurants ne proposent pas un travail autour du fromage puisque c’est une magnifique idée.

Enfin, nous avons pu découvrir en dessert les ravioles au chocolat ainsi que la brioche poêlée. Cette dernière était tout simplement excellente avec sa glace fermentée au thym et les fleurs cristallisées. Encore une belle réussite. Et pour ce qui est des ravioles au chocolat, c’était un dessert d’une originalité folle avec des saveurs surprenantes qui ont fait mouche à notre table !

Sans aucun doute une excellente table à tester, avec un rapport qualité-prix parfait et des surprises dans chaque assiette. Le choix est assez restreint mais vous y trouverez forcément votre bonheur.

Un grand merci à toute l’équipe du restaurant pour ce joli moment qui a participé à rendre notre séjour à Dinard...

We wanted to eat well, without the fuss and snobbery some top restaurants think is appropriate to sample excellent cuisine. We found that in Ombelle. Relaxed, cosy, in a stylish decor close to the seafront. Then came the choice of dishes: not many, which is always a good sign in my book...and all sounded creative, researched and tasty. The chef was also flexible, he concocted a wonderful vegetarian menu for my husband. I had mainly seafood dishes. Everything was freshly prepared, with herbs I'd never tasted, surprising combinations that enhanced ingredients. The wine was equally well chosen, and quite inexpensive by the glass. Altogether a great restaurant which I...

Wir haben im Restaurant Ombelle in Dinard den Geburtstag meiner Ehefrau gefeiert und hatten einen rundum gelungenen Abend. Das Restaurant ist modern und freundlich eingerichtet, besonders der runde Raum und die stilvollen Regale an der Wand haben uns sehr gefallen. Es war sehr sauber, allerdings war die Atmosphäre recht lebhaft, da die Tische dicht beieinander standen und das Restaurant fast vollständig ausgebucht war.

Das Menü war hervorragend – jeder Gang ein Kunstwerk und geschmacklich eine Offenbarung. Besonders beeindruckt haben uns die Vorspeisen, darunter Boeuf mit Langoustine und Bärlauch sowie Ravioli mit Jakobsmuscheln und Mandel. Die Hauptgänge waren ebenfalls außergewöhnlich: Der perfekt zubereitete Barsch mit Brokkoli und karamellisierter Endivie war ein Genuss, doch das absolute Highlight war der Tintenfisch – auf den Punkt gegart und ein echtes Erlebnis. Auch die Desserts überzeugten mit Kreativität und Geschmack. Die Qualität der Zutaten und die sorgfältige Zubereitung machten das Menü absolut preiswert.

Der Service war durchweg freundlich und aufmerksam. Das Personal hat sich Zeit genommen, das Menü ausführlich zu erklären, was den Genuss noch einmal gesteigert hat. Ein kleiner Minuspunkt ist der geringe Abstand zwischen den Tischen, wodurch die Atmosphäre etwas weniger intim wirkt.

Ein besonderes Highlight waren die Amuse-Bouches, insbesondere die kleine Fischsuppe, die den Abend perfekt eingeleitet hat.

Ich kann das Restaurant uneingeschränkt empfehlen, besonders für Paare oder Gruppen bis zu vier Personen, die einen Abend voller exzellenter Küche und aufmerksamen Service...