le Mazéniène — Restaurant in Saint-Pierre

Une adresse prometteuse, mais perfectible Attiré par la nouveauté et les photos Instagrammables aperçues en ligne, j'ai décidé de m'arrêter pour déjeuner dans cet établissement. Le cadre, niché dans une charmante et jolie case créole, est typique et enchanteur. On s'installe naturellement à l'arrière, dans une cour intérieure paisible et ombragée par un majestueux manguier. L'ambiance est idéale, loin de l'agitation. J'ai opté pour la formule Plat du jour + Dessert. Le plat, une salade de papaye, était somme toute bonne, mais n'a pas réussi à me transporter. Je m'attendais à une plus grande audace ou une meilleure maîtrise des saveurs. On sent qu'il y a du travail dans l'assiette et une recherche esthétique, mais l'exécution et la finesse ne sont malheureusement pas au rendez-vous. Je n'ai pas été transporté. Le dessert a été une déception plus marquée. L'île flottante, servie avec un goût de brûlé prononcé, avait surtout un blanc d’œuf carrément salé, le rendant immangeable. J'ai au final dû me contenter de la crème anglaise. Heureusement, l'expérience est largement rattrapée par le service. L'accueil, la propreté des lieux et l'efficacité du service sont absolument impeccables et méritent d'être salués.

En conclusion : L'établissement affiche de belles idées de plats et des alliances de saveurs intéressantes, mais il manque cruellement de la finesse et de la maîtrise technique en cuisine. C'est une adresse avec un potentiel énorme, et j'espère sincèrement que ces ajustements viendront parfaire l'avis général dans les mois à venir, car le cadre...

j’ai vécu un moment d’exception au Mazéniène. Une adresse confidentielle, nichée au cœur de Saint-Pierre, qui réenchante la gastronomie réunionnaise avec audace, finesse et poésie.

Plat principal : Mérou frit et citron bio Un plat maîtrisé de bout en bout. Le mérou ? Une cuisson parfaite, peau croustillante, chair moelleuse. L’assaisonnement au citron apporte une vivacité subtile, sans masquer la noblesse du poisson. Le riz chauffé est un modèle d’équilibre, et le bouyon liane patate , ce petit velouté aux accents d’antan, vient lier le tout avec douceur et caractère. Une vraie ode à la mer et à la terre réunionnaise, dans une assiette de qualité en apparence et magnifiquement orchestrée.

Dessert : Trompe-l’œil du chef Alors là… chapeau bas. Servi dans un pot en terre cuite, ce dessert ressemble à une jeune pousse sortant de son terreau. Et pourtant, il cache un trésor gourmand : une mousse légère, un cœur fruité, un crumble qui imite la terre à s’y méprendre. L’illusion est totale, le goût surprenant, l’équilibre parfait. À la croisée de l’art et de la pâtisserie, ce trompe-l’œil est une performance culinaire, autant visuelle que gustative.

Le cadre ? Authentique, créole, apaisant. On est accueillis comme à la maison, mais on mange comme chez un chef étoilé. Le service est fluide, chaleureux, sans chichi.

C’est une recommandation sans aucun doute ! Charmer votre moitié ou vos amis dans ce restaurant

Christopher...

Une belle promesse... au goût amer

Attirés par les éloges des réseaux sociaux, nous nous attendions à un véritable festin. Hélas, la promesse s’est évanouie comme une mousse trop montée.

Le décor, lui, tient la note juste : un authentique ti kaz lontan, plein de charme et de caractère. On s’y installe avec appétit et curiosité. Mais côté assiette, le soufflé est vite retombé.

Une heure d’attente avant même la prise de commande des boissons, une carte amputée de plusieurs plats et un choix restreint... pour finalement des assiettes coûteuses mais sans relief.

Le discours « bio et fraîcheur » aurait pu séduire, s’il ne sonnait pas comme une excuse pour masquer le manque d’options un vendredi soir.

Résultat : un anniversaire un peu indigeste, saupoudré de petites erreurs de service et de cuisson, que mes amis ne manqueront pas de me resservir à toutes les sauces lors de nos prochaines retrouvailles.

Bref, une expérience qui laisse un goût amer, celui d’une promesse non tenue et d’un appétit qui, lui, n’a pas...