Restaurant L'Alchimiste — Restaurant in Saumur

A nice small restaurant with a good standard of cooking throughout and an interesting wine list focused on the local appellations. A flavoursome amuse-bouche and interesting well put together starts were the highlight of the set evening menu. The main course whilst well cooked were a little basic in their composition and the service declined drastically. With only one person serving and a kitchen that couldn't produce food quickly enough we waited for nearly an hour after our starters were finished. We gave up after another 30 minutes of trying to order a dessert. If they could sort out the delays this would be a firm recommendation. The restaurant is only small and reservations are a must, I'd recommend going early to avoid the worst...

Avis sur L’Alchimiste – Saumur ⭐ Note : 4,8/5 (Excellente expérience, quelques très légères perfectibles)

📍 Adresse : 5 Rue des Arènes, 49400 Saumur 🍽 Type de cuisine : Gastronomique française, créative et inspirée des produits locaux 💰 Prix : Menu dégustation entre 80€ et 120€ (selon accord mets-vins)

Première Impression : Nichée dans une rue pavée du cœur de Saumur, L’Alchimiste séduit dès l’arrivée par son cadre intimiste et élégant. La salle, sobre et chaleureuse, joue sur les tons naturels et une lumière tamisée, idéale pour une soirée gastronomique. L’accueil est souriant et professionnel, annonçant un service soigné.

Amuse-bouche : Une mise en bouche surprenante, comme un velouté de courge et châtaigne, relevé d’une pointe d’épice. Entrée : Saint-Jacques marinées, émulsion de poireaux et caviar – Un équilibre parfait entre douceur et iodé. Plat principal : Pigeon rôti, purée de céleri-rave et jus réduit aux baies de sureau – Une viande rosée, tendre, accompagnée d’une sauce profonde et légèrement fruitée. Dessert : Chocolat grand cru, sorbet passion et croustillant praliné – Un final gourmand sans lourdeur.

Les accords mets-vins (optionnels) valent le détour, avec une belle sélection de vins de Loire, dont des Saumur-Champigny qui subliment les plats.

Points Forts : ✔ Créativité et respect des produits ✔ Service attentionné sans être intrusif ✔ Ambiance raffinée et intimiste ✔ Valeur sûre pour les amateurs de gastronomie inventive

À Noter (petits bémols) : Certaines associations de saveurs peuvent dérouter (pour ceux qui aiment les cuisines plus classiques). Le prix, bien que justifié, en fait une adresse pour occasions spéciales. Verdict : L’Alchimiste tient ses promesses : une expérience sensorielle où chaque plat raconte une histoire. Idéal pour un dîner romantique ou un événement marquant. La cuisine, à la fois audacieuse et maîtrisée, fait de ce restaurant une pépite à Saumur.

📅 Réserver impérativement – Peu...

You will need to book. This is a restaurant preparing food to order, so it is impossible to just turn up. The menu changes about every 2-weeks and is very dependent on what is in season.

The €22 menu is incredible value, but not a lot of choice (fish, or meat) so you cannot be too choosey. The wines are also great value.

You will probably need to be able to speak some French and possibly translate some menu descriptions.

If the restaurant is full, service can be a tad slow, but you have your table for the night so why not just chill and enjoy the experience.

Oh, and you will definitely...