l'Arpège — Restaurant in Tarbes

This is the highlight food of our trips here in tarbes, france for my cousin wedding. The decorations were beautiful and the staff is very friendly. There were one man that cN speak English. The others only speak french.

The fusion food was amazing, taste excellent! They explained all the food that delivered to our table. And its so nice to know what will you expected when you taste the food.

I love the fusion sushi for the appetizer, the other was ok. The scalop and gambas was amazing too! The fish is also so nice! The beef its also melts in your mouth. The creme brulle for dessert its also amazing!

The last course they served us coffee or tea, with marshmallow passion fruits, rose macaroons and chocolate framboise. I love the marshmallow and the macaroons.

When you are around tarbes, you should try this...

Just rang from England, speaking perfect polite French, to make a reservation. I had to ring up, and told her I was calling from the UK because I had emailed via their site to request a reservation for 6 people. I was told quite rudely that they do not look at their emails. OK... I then asked about a late reservation and then an early reservation as we are going to a show for the Offrande Musicale in Tarbes. In each case I couldn't finish my question before being rudely told that those times were not possible. The woman who answered the phone was simply rude, without any customer "politesse". As enticing the menu is...I wouldn't give them...

Alors par où commencer...

D'abord, quand on pense à l'Arpège, on pense Alain Passard... Le nom est ambitieux à porter. D'ailleurs peut-être celui-ci nuit-il à l'identité du restaurant. Bref, c'est de la forme.

Le fond: absolument délicieux ! Ce restaurant, à mon sens, a tout d'un étoilé.

D'abord le service a été exceptionnel. J'y suis allé deux soirs de suite et j'ai rarement été aussi bien reçu. Merci.

Ensuite les plats, sans exception, ont tous été incroyablement bons. Pour avoir vécu en Asie quelques années, l'harmonie apportée par le chef avec ses accords orient/occident est unique en son genre. C'est vraiment une très belle découverte (même si plusieurs ont tenté le même exercice sans la même maîtrise).

Mention spéciale pour la lotte et la palombe. Le dessert aux poires était aussi à tomber. Le jus de viande avec la palombe et le jus de pieds de Porc étaient délicieux.

Toutes les cuissons étaient parfaites !

Les goûts apportés par le fumé, l'iodé, les textures, les bouillons s'accordent et se marient tous à la quasi perfection.

Les prix sont plus que raisonnables (le soir) : 50€ pour entre plat dessert mignardises 2 amusés bouches 60€ pour le menu à 50€ et deux plats.

Verre au vin possible (6-8€).

Bref une très agréable expérience que je...