American Steak House Servon — Restaurant in Torcy

On m'a vendu une côte de bœuf comme une œuvre d'art culinaire. J'ai eu affaire à la pire arnaque culinaire de ma vie. 129€ le Kilo pour une côte avec 3/4 de gras trèèèès loin des côtes de bœuf persillées avec les filaments de gras qui fondent dans la bouche. C'était mauvais, c'était hors de prix, c'est un scandale.

La ligne de défense du restaurant : "On vous a montré la côte de bœuf avant de vous la servir, pourquoi vous plaignez-vous ?"

Est-ce que montrer une bouteille de vin veut dire qu'elle n'est pas bouchonné ? Non. Est-ce que montrer une côte de bœuf veut dire qu'elle n'est pas mauvaise ? Non. Est-ce que accepter qu'on vous serve une côte de bœuf après qu'on vous l'ai montré vous supprime le droit de vous plaindre si c'est une pure arnaque une fois saignante dans l’assiette ? Non.

12.90€ les 100g, on me propose à l'ardoise trois côtes : 1200, 1720 et 1750g. C'est un procédé malhonnête qui oblige déjà à dépenser au minimum 154€ si on souhaite y gouter.

Évidement je ne fais pas attention au prix, la serveuse a bien fait son job en me vantant les mérite de ce Tomahawk de Galice, je veux me faire plaisir.

Avant même de m'intéresser au prix, j'ai trouvé que la viande n'était pas tendre pour un sous, la texture en bouche était coriace et j'ai vraiment eu du mal à la couper avec mon couteau à viande. Puis j'ai vite été écœuré à force de ne trouver que d'énorme morceaux de gras agglomérés entre deux petits morceaux de viande.

C'était un repas avec ma belle famille sans qui j'aurais fais un véritable scandale. J'en étais au point de trembler d'énervement et d'envie d'envoyer tout valser au moment du paiement.

Photo à l'appui, nous étions deux à manger sur cette côte de bœuf en or massif sur laquelle on mastique et on sature de graisse saturée, ça fait deux fois plus de gras immangeable que sur l’assiette de fin de repas que vous voyez.

Sachant qu'il s'agit d'un Tomahawk donc l'os plus long et plus lourd, comptez au moins 60% de gras immangeable, sur 1700g à 219€ il y avait à peine 600g de viande comestible. J'avais clairement encore faim. Pour ce prix là on a deux menus entrée/plat/dessert dans un gastronomique, rien ne justifie une telle arnaque.

Cette côte de bœuf de Galice doit être retiré de la carte, vous m'avez bien arnaqué, c'est malhonnête, c'est scandaleux, vous me devez 219€.

Sincèrement...

Une excellente découverte ! L ’American Steak House de Servon c’est un top !! ⭐️

Passage le 04/04/25

Dès notre arrivée, nous avons été très bien accueillis mes amis et moi par une équipe chaleureuse et professionnelle, des sourires polies et une façon agréable d’inviter à s’installer. Le service a été rapide et efficace (j’en est même été étonné.) : mention spéciale à Jessica 🥰, qui a immédiatement su prendre en compte ma demande ( Je ne trouvais pas la viande assez cuite. ) en me rapportant une nouvelle assiette moins de 15 min après ma demande accompagnée de délicieuses frites au cheddar offertes. Un service parfait, accompagnement prise de commande service et débarrasage bien effectué dans les normes et c’est un grand points positifs!!!

Le restaurant est propre, bien décoré, et l’on peut choisir son emplacement, ce qui est un vrai plus. La terrasse fermée est également impeccable. Autre point appréciable : l’ambiance musicale était agréable et le niveau sonore maîtrisé, ce qui est rare pour un vendredi soir. Pas de brouhaha, juste une atmosphère conviviale et détendue.

Côté cuisine, tout était parfait : une viande savoureuse et généreuse (300g pour environ 20€), accompagnée d’une belle portion de frites. Un excellent rapport qualité-prix.

Le seul point négatif que je pourrait témoigner c’est le fait qu’en terrasse, les serveurs ne passent pas très souvent, j’ai donc dû me lever pour aller signaler à l’intérieur mon souci de cuisson. Mais heureusement, comme dit plus haut le problème a été vite réglé et oublier.

Une adresse que je recommande sans hésiter et où je reviendrai...

Originalement parti pour laisser un très bon avis suite a un précédent passage il y a un an, nous sommes revenus récemment et avons été très déçus. J'ai commandé une côte de black pearl bleue, suite a quoi la serveuse m'a gracieusement conseillé de la prendre saignante du fait du persillade de celle-ci. Connaissant les viandes très persillées/grasses des US, j'ai pour habitude de prendre la viande saignante dans ce cas, j'ai donc décidé de lui faire confiance. Une autre serveuse est venue me présenter la côte, je n'ai pas franchement vu de persillage mais ai décidé de m'en remettre à la réputation de cette race et ma satisfaction lors de ma précédente venue. La côte est finalement arrivée bien trop cuite (au mieux rosée, au pire à point en plus de quoi le tant attendu persillage semblait finalement bien absent. La serveuse a bien remonté l'information en cuisine où il semblerait que le cuisinier ait eu du mal à reconnaître une cuisson saignante. Je n'ai pas voulu batailler plus que ça mais le résultat est là... Un morceau de viande sans aucune jutosité ni tendreté payé quasiment 80€ que j'ai tout de même mangé pour me rassurer psychologiquement de ne pas mettre d'argent à la poubelle. Aucun geste in fine, nous sommes venus une seconde fois avec un très bon a priori mais je pense que c'était...