Poisson ivre — Restaurant in Toulon

Il est de ces lieux que vous voyez passer sur insta. De ces lieux pour lesquels, en passant visiter la Fondation Carmignac de Porquerolles, vous sentez que ça va être superbe. Il est de ces lieux qui mériteraient presque de ne pas avoir d'avis sur Trip tant on voudrait se garder pour soi la perfection du moment et le talent du chef et de sa brigade. Le Poisson ivre est de ces lieux.

Ce midi, le service impeccable de Jean Ba et sa team m'a offert un vrai bonheur gastronomique. Le défilé de saveurs et de couleurs ne pouvait être que sublimé par ce lieu magique, blottit contre le musée et le domaine viticole, sous les pins centenaires parfumés aux essences méditerranéennes.

Bref. Je voudrais avoir comme doudou le chef. Hugo Mancel. Il faut toujours avoir un Hugo avec soi. C'est sûr !

Superbe travail culinaire chef ! Il a réussi a me réconcilier avec le simple fait d'aller au restaurant (avouez que dans 8 cas sur 10, la cuisine est de la recompose d'assiette de produits déjà cuisinés, ça fatigue légèrement, la note étant souvent salée).

Ici, la magie de la VRAIE cuisine opère. Le céviche joue avec les sensations. Tout y est plus que parfait, de la salicorne croquante aux variations de pamplemousse confit ou frais. La suite est une explosion de merveilles en bouche. Que ce soit ce maigre de Méditerranée ou ce carpaccio de veau. Mousseline d'ail noir, poudre d'olives séchées, pignons torréfiés, caviar de grains de moutarde... la valse est parfaite. Mes 2 convives du jour sont aussi épatées que moi. Bravo messieurs (d'ailleurs je n'ai vu aucune demoiselle tiens !). Vous nous avez réconciliés avec la Cuisine avec un grand C majuscule.

Le dessert ne sera que perfection, sous les voulûtes divines de ces kumquats confits et autres joyeuseries autour du speculos maison.

Allez voir l'exposition du Songe d'Ulysse. Allez vous réconcilier avec probablement (même certainement) avec les meilleurs artisans restaurateurs de l'île de Porquerolles et leur façon de nous régaler. Allez déguster le vin du Domaine. Profitez. L'île n'est pas que VTT , glaces et Notre-Dame. Non !

Bravo messieurs. Vous avez mis des paillettes dans ma vie (enfin surtout dans ma bouche)

Longue vie à ceux qui nous sortent encore des plats comme ça ! Vous méritez votre succès... et bien plus...

Je mets deux étoiles seulement pour le cuisinier qui semble avoir envie de bien faire et qui cuisine avec goût! Le reste me désole, on mange sur des tables bancales, il fait chaud car les pins ne protègent que très peu du soleil, un seul serveur pour 70 couverts, pas de plats pour vos enfants, ils seront obligé de prendre une assiette à 25 euro même s’il ont 4 ans et ne mangerons que le quart.. L’ambiance un peu chichi ponpon alors qu’on est quasiment en mode sanglier pied dans la terre.. non, personnellement je n’aime pas ce concept, soit tu fais haut de gamme ok alors table mise avec élégance, confort ect.. soit tu fais bonne franquette mais avec des tarifs moins élevés et de toutes façons un sourire et un service correct, cette île est un joyaux naturel, cela ne sert à rien de vouloir faire comme à la capitale même si l’été les gens de la capitale descendent sur l’île avec un gros pouvoir d’achat.. restez...

Grosse déception. A éviter. Appel la veille puis le matin même de notre journée à Porquerolles. On anticipait notre déjeuner au poisson ivre pour lequel on est venu spécialement. Ils ne prennent pas de réservation mais en fait seulement si on le fait sur place et non par téléphone. Arrivé sur place on nous annonce que tout est complet en nous indiquant avoir dû arriver plus tôt avant 12h pour réserver mais qu'on avait dû nous leur dire au téléphone. Spoiler : non on nous l'a pas dit sinon on se serait organisé. Il y avait pourtant pas mal de places à cette heure là. On nous a redirigé vers la buvette. On est passé à côté après la buvette et la visite du musée et à chaque fois des tables de libres. Plus grosse déception du voyage et une honte de service, préférez déjeuner dans un établissement respectant les personnes et...