Le Santa Fe — Restaurant in Tours

J'étais étonné avant de venir de ne voir qu'une note de 4.3 pour ce concept. Mais je comprends mieux :

Atmosphère 5/5 : la décoration est très bien, la musique est bonne et pas trop forte, les plantes habillent bien

Service 3/5 : je vais être gentil et mettre 3/5 car le serveur est souriant et fait attention aux appels. En dehors de ça, une IA aurait fait mieux : absence de présentation du concept, de la carte, de conseils, etc ... Dommage de devoir sortir son smartphone pour traduire la carte et en apprendre plus sur les plats proposés alors qu'on est les seuls clients du restaurant à ce moment ...

Carte des boissons 5/5 : gros point fort, toute la carte présente des spécificités mexicaines. Et les cocktails sont très bons !

Carte des plats 3/5 : je rejoins un peu l'avis général, les prix semblent un poil excessifs au vu des quantités servies. Les nachos à 12 euros, c'est du jamais vu (même si c'est très bon!). Le riz est arrivé tiède / mi-froid. L'avocat dans les tacos n'est pas mentionné sur la carte, le serveur aurait pu avoir la présence d'esprit de l'indiquer lorsque je lui ai demandé de le mettre à part sur un autre plat. Il est contenu dans la "salsa Verde", je ne suis pas mexicain mais en France en tout cas, il n'y a pas d'avocat dans la salsa Verde. Je n'ai aucun problème à ce que le chef revisite des classiques ou importe une recette de grand-mère, mais l'adaptation par rapport à la norme française devrait être à mon sens indiquée sur la carte en mentionnant la présence d'avocat. (Je n'ai pas pu manger mon plat) Les tacos sont friables, dommage (un avis purement personnel) Le dessert est bon, mais cher, et il devient fade sans aucune explication (mais merci wikipédia!)

Carte au global : manque de clarté, à retravailler, on est en 2025, c'est fade

Pour résumer : pourrait devenir un 5/5 avec un serveur passionné, des adaptations sur les prix ou les quantités, et des éclaircissements sur la carte

En attendant, je ne...

J'étais ce midi avec mon mari et en tant Mexicaine, je dois dire que je m’attendais à une expérience plus authentique. Dès le début, les petits “nachos” servis à l’arrivée étaient très secs, et auraient vraiment gagné à être accompagnés d’une petite sauce (verte ou rouge) pour les relever un peu.

Pour l’entrée, mon mari et moi avons choisi les chilaquiles. C’est un plat que j’adore, un vrai classique chez moi, mais malheureusement, ça ne ressemblait pas à ce qu’on mange au Mexique. Ce n’était pas mauvais, mais assez décevant. Il suffirait de quelques ajustements pour l’améliorer : un peu de fromage par-dessus, un filet de crème fraîche, et pourquoi pas de l’effiloché de poulet (même en option), ce qui est très courant dans la version traditionnelle.

En revanche, pour le plat principal, les tacos étaient très bons. J’ai pris les tacos gobernador : un vrai régal, rien à redire ! Mon mari a opté pour ceux au “pastor”, très savoureux aussi, mais ça ne ressemblait pas vraiment au véritable “taco al pastor” comme on le connaît au Mexique. Là-bas, la viande est cuite sur une broche verticale, un peu comme celle du kebab (même si ce n’est pas la même viande). Ici, à part l’ananas, ça n’avait pas grand-chose à voir avec l’original.

Petit bémol aussi : seulement deux tacos par portion, c’est un peu léger. Ils les servent avec beaucoup de riz, mais ce dernier était très fade. Un riz au citron/coriandre, un riz jaune ou même rouge aurait été plus en accord avec les saveurs mexicaines. Là, ça ressemblait plus à du riz à sushi accompagné de beaucoup de haricots rouges.

Conclusion : Dans l’ensemble, c’était bon, mais à part les tacos gobernador, ça ne m’a pas vraiment rappelé le Mexique. Il y a du potentiel, mais quelques ajustements seraient nécessaires pour une expérience plus fidèle à la cuisine mexicaine...

Ayant visité le Nouveau Mexique en 2024 (& notamment Santa Fe), nous avions envie de découvrir ce nouveau restaurant (soir). Nous avons pris les tacos (servis par 2 et non 3 comme suggèrent les photos sur le site), les chile rellenos et le gâteau tres leches (ce dernier est fait par une petite entreprise tourangelle, Mexapain). Les plats étaient plutôt bons mais malheureusement tous tièdes, presque froids. Ce n'est pas très copieux mais ça passe. J'ai aussi trouvé bizarre de mettre 2 micros tranches de poitrine fumée sur les chile (froides en +..). Le personnel est gentil mais ne donne pas assez d'info. Par exemple sur la carte il est indiqué que tous les plats sont accompagnés d'une sauce salsa au choix parmi une liste. Mais on ne nous a rien proposé ni apporté de sauce. En commandant le dessert Tres leches, le serveur me demande "recette traditionnelle ou au limoncello?". Je ne connais pas le dessert mais voulant découvrir de nouvelles saveurs je demande au limoncello. Je me retrouve avec le gâteau traditionnel et un verre de limoncello à côté. Pas d'explication (devais-je simplement le boire ou le verser sur le gâteau ? Aucune idée !). Et puis évidemment c'était 3€ de plus, ce qu'on ne nous a pas précisé au moment de la commande (12€ le dessert ça fait cher!). Pour résumer c'est un restaurant à tester car unique à Tours, mais il y a quelques progrès à faire. Pourquoi pas...