Restaurant La Casadaline — Restaurant in Valence

Première fois dans ce restaurant qui a le mérite d’être ouvert le dimanche, ce sera malheureusement la dernière.

Nous arrivons dans semble-t-il la deuxième salle du restaurant, qui est exiguë et peu agréable, la nappe en similicuir est tachée de gras, le buvant des verres à vin est tourné sur cette nappe qui inspire peu confiance.

La commande de boissons est prise par le serveur qui n’a pas l’air du métier et manque d’assurance et de professionnalisme. Les boissons arrivent, mais la dernière prend 5 min de plus, c’est mieux d’amener les apéritifs au même moment, quitte à laisser patienter au bar les boissons qui sont prêtes avant. Par la suite, l’ensemble des plats arriveront d’ailleurs en décalé également.

Nous obtenons tardivement le menu, il est appétissant et bien pensé : on peut voir que la personne en cuisine est passionnée par son métier.

Le bouillon thaï est bon, mais la mousseline de petit pois manque terriblement d’assaisonnement, avec une crème au lard dans laquelle nous cherchons encore le goût du lard. Nous poursuivons avec les plats. Le turbot est bien cuit et bon, mais les accompagnements ne sont pas assaisonnés, l’appareil permettant de confectionner le flan de courgettes n’a par exemple pas du voir beaucoup de sel et de poivre. Quant au plat de pintade, la viande était particulièrement sèche et la purée froide et comme beaucoup d’autres préparations, pas assaisonnée. Enfin, les desserts remontent un peu l’ensemble, ils sont globalement, bons, beaux et gourmands, peut-être car ils ne nécessitent pas de sel pour être goutus.

Dommage, il ne manque pas grand chose pour que ce restaurant soit bien : davantage de professionnalisme et de maitrise dans le service, ainsi que des assaisonnements et des cuissons...

J’écris cet avis avec une réelle déception, car ma deuxième visite ne fut malheureusement pas à la hauteur de mes attentes et encore moins de ma première expérience, qui m’avait pourtant laissé un excellent souvenir.

Cette fois-ci, le service a été extrêmement long, au point d’altérer l’ensemble du repas. Mais ce qui m’a le plus dérangée, c’est l’imposition d’un menu complet, sans réelle possibilité d’adaptation. J’ai été sincèrement surprise qu’on ne tienne pas compte de potentielles restrictions alimentaires, d’allergènes ou même simplement de l’appétit de chacun. Cela donne la désagréable impression qu’on force la main au client, au détriment de l’écoute et du confort, et que l’objectif est davantage de rentabiliser les couverts que de proposer une expérience personnalisée.

D’ailleurs, on nous a expliqué que ce choix était fait pour “simplifier le travail en cuisine”, mais j’ai du mal à comprendre en quoi multiplier les plats servis à chaque table simplifie les choses, surtout quand cela allonge considérablement le temps d’attente. Ironie du sort, si j’avais pu retirer une entrée, peut-être que le service aurait justement été plus fluide…

Autre déception : le lapin pas assez cuit voir cru à certains endroits…. Dommage. Par contre dessert très bon mais au goût amère suite à l’expérience passée

Je suis revenue avec enthousiasme, forte de mon excellente première expérience, mais cette fois, je repars déçue et avec la certitude que je ne reviendrai pas. Un beau souvenir terni par une gestion rigide et un service...

A Monsieur François L Je viens de lire votre commentaire,je me permets de réagir . C est injuste de votre part , le restaurant casadaline est un restaurant les plus côté sur valence . Je vais vous éclaircir les choses.!! La cheffe de cuisine vous prépare toute en direct exemple ( la pâtes à tagliatelles, ou pâtes brisé ellesi sont façonner au fur est à mesure,etc... )cela toute au long de vos commandes, ) .

Il faut savoir que, lorsque quant on va dans un restaurant qui fait tous maison et à la main, on sait que l'on va attendre.

Alors qu il y a défois des quoiques et c'est pas bien grave . Les professionnels en coulisse ont euent aussi des imprévus de dernière minutes , vous pouvez pas mettre des commentaires comme cela. Tous ceci ,je parle en connaissance de cause( j'y suis allé mangé avec mon épouse ) Et c'est impressionnant !!!le travail que la cheffe et la serveuse réalisent.!!! Vous aimeriez que ,je sois un de vos clients et que je vous laisse un commentaire pareil !!! Alors soyez indulgent dans la vie avec autrui. Cordialement votre Un bon...