Restaurant Iodé — Restaurant in Vannes

Une soirée mémorable… Nous avions prévu depuis plusieurs semaines de venir dîner chez Iodé à l’occasion des 35 ans d’une amie.

Une cheffe femme, une proposition culinaire alléchante, originale, proche de chez nous, une bonne table à Vannes que nous n’avions pas encore testée… tout s’annonçait sous les meilleures hospices et toute la semaine nous avions hâte de faire cette surprise à notre amie !

Je passerai vite sur la qualité des plats servis qui étaient très bons, d’une grande maîtrise technique et d’une belle originalité sur l’utilisation de l’eau de mer. Peut-être une cuisine un peu prétentieuse et tape à l’œil mais c’était très bien fait. Pour la déco, la mise en scène idem rien à dire la grande classe, tout est soigné et fait avec goût.

Mais ce n’est malheureusement pas pour cela que la soirée fut mémorable.

De notre arrivée à la fin du repas, nous ne nous sommes jamais sentis les bienvenus dans ce lieu, les nombreuses remarques désobligeantes de la cheffe de rang (« c’est comme ça que ça se passe dans un gastro », « cet argent il est tombé du camion ? », «ne touchez pas à ça - en parlant de vaisselle… »), l’absence totale d’échanges et de sourires, nous avons été tous les quatre très choqués de l’accueil qui nous a été réservé.

Était-ce à cause du fait que nous avons modifié à deux reprises notre réservation (alors même que nous avons laissé un message qui n’avait pas été écouté, et que nous nous sommes quand même excusés, avec pour tout résultat un sourire pincé de la cheffe) ?

N’avions nous pas les bonnes tenues, la bonne apparence, les codes de la bonne société ? Avions-nous des tatouages trop voyants, des piercings trop nombreux ?

Jamais nous n’avons eu à subir un accueil aussi déplorable, dans toutes les bonnes et grandes tables que nous avons eu la chance de découvrir, de Roellinger à Alain Passard, de Vannes à Nîmes, étoilées ou non.

La gastronomie n’a de valeur et de raison d’être que dans la bienveillance pour toutes et tous, quel que soit son milieu social, et dans le respect qui est dû à tout un chacun.

Nous regrettons amèrement notre choix et la façon dont cette soirée s’est passée, ainsi que d’avoir dépensé une petite fortune sans même un merci ou un au revoir de l’omniprésente cheffe.

Ami.e.s gourmets de passage ou résidents à Vannes, passez votre chemin. Nous vous recommandons chaudement d’aussi bonnes tables locales ou la qualité des mets se marie avec l’hospitalité, le partage, la curiosité de l’autre et l’échange telles que la Tête en l’air, Empreinte, ou encore Le petit hôtel du grand...

A éviter avec wonderbox

quelle mauvaise surprise... Nous sommes allés au restaurant IODE à Vannes munis de notre bon WONDERBOX de 199€90 et nous pensions passer une agréable soirée. Quelle fut notre déception, pour le choix de nos plats nous avons vu arriver une demi feuille A4 certainement improvisée pour l'occasion présentant nos « choix » possibles. Pour chacune des étapes ( hormis les mises en bouche ) nous avions un plat imposé ou un deuxième choix avec supplément (entrée 16€, plat 25 € dessert 9€), soit au total 50 €. pour le vin seule une option accord avec plat de 3 verres de « 10 cl » est proposée à 41€ ce qui mène à plus de 100€ la bouteille de 75cl ( un bon cru...) De 100€ nous glissions allègrement à 191€ (presque un deux étoiles). Nous avons donc décidé de ne prendre aucune option, l'eau minérale bretonne PLANCOET nous a été facturée 8€, il est vrai qu'elle nous a été présentée comme un grand cru avant d'être servie. Parlons cuisine : le duo de poissons bleus (4 morceaux de la taille d'un ongle de pouce se perdaient sur une grande « mer » de gelée à la rhubarbe créant un véritable déséquilibre dans ce plat . Le plat principal, bonne cuisson du poisson (environ 50g) avec sa sauce tomate au beurre noisette mais quel est le lien avec cet accompagnement de 4 tomates cerise (plus une concassée) toutes épicées différemment (une espèce de passe partout qui pourraient aller avec tant d'autres plats), et comme d’habitude moins c'est copieux plus l'assiette est grande . Pour le dessert rien à dire, il est original et excellent, il correspond parfaitement à l'image que veut donner ce restaurant : généreux très raffiné et équilibré En résumé en parcourant les menus de ce restaurant nous avons compris que nous avions dîné pour l’équivalent d'un repas à 69€ plus l’apéritif maison, soit environ 80€, la marge du restaurant était sauvée si l'on considère que Wonderbox prend une commission entre 15 et 25 %. Etant nous même d'anciens chefs d'entreprise nous n'avons pas souhaité créer d'incident dans le restaurant et donc «  tout allait bien » mais nous avons une certaine expérience de restaurants gastronomiques ou étoilés (quelques dizaines) et jusqu'à présent nous n'étions jamais sortis de ces restaurants en ayant l'impression de nous faire avoir avec un budget d'un restaurant étoilé que le restaurant IODE n'est pas

Votre réponse nous confirme bien que la box à 199€ ne vaut dans votre établissement que 2 fois 69 € manque donc pour vos clients 60€ .... prix de la publicité de wonderbox que vous nous faites payer... no...

Un bon gastro.

Nous avons découvert ce restaurant un peu atypique dans le sens ou il propose vraiment des plats autour de ce qui peut peut être "Iodé"

Nous nous sommes portés sur le menu embruns à 58euros.

Tout se passe bien concernant les mises en bouche et l'entrée1, qui sont de bonnes surprises. il faut clairement apprécier un minimum les fruits de mer, bien que le "Le foie gras du Luguen poché. Raviole végétale huître & limequat de D. Blasco, dashi de crevettes grises." N'a absolument pas fait l'unanimité sur notre table de 5. Le mélange foie gras huitres reste à mon humble avis un terrain douteux et hasardeux.

Pour la suite, le bémol est au tour du roulé "Aile de raie à l'aster maritime, pied de cochon au blé noir" j'ai personnellement été déçu de trouvé une arrête longue et 3 morceaux conséquents et désagréable dans celui-ci. Mis à part cette mauvaise expérience, le plat était plaisant.

En ce qui concerne le dessert 1, avec la gelée rouge, je reste neutre, plutôt limité en finalité gustative, rien à voir avec le dessert 2 qui représente le plus pour moi, le bon mariage avec le terme Iodé, compliqué à implanter dans un dessert mais qui pour le coup est réussi !

Niveau service, l'accueil est agréable et le service aussi, bien que parfois ça peut manquer de précision ou d'assurance. Petit bémol niveau odeur concernent un personnel féminin, désolé mais ce n'est pas très agréable lorsque l'on se fait servir de la nourriture.

Pour le cadre du restaurant, l'ambiance est chic et discrète, simple et efficace, j'aime beaucoup.

Cela reste malgré tout une adresse à découvrir à vannes, il faut...