Indian Restaurant Rasas — Restaurant in Berlin

Ein exzellentes Restaurant zerstört seinen guten Ruf aus Glaubensgründen selbst.

Das rasas ist seit vielen Jahren eines der besten indischen Restaurants, die ich kenne. Nun war ich gestern mal wieder da, um die köstlichen Speisen zu genießen und das Ganze mit anderen typisch indischen Köstlichkeiten wie Jogi-Bier, phantastischem indischem Rotwein und/oder dem schon legendären "Old Monk"-Rum begleiten zu lassen.

Alle diese Getränke gehören als fester Bestandteil zu meinem Verständnis von indischer Kultur und Kulinarik. Deshalb möchte ich eben solche typisch indischen Getränke auch zu meinem indischen Essen in einem indischen Restaurant haben. Sonst brauche ich dort nicht hin zu gehen. Denn mir fehlt dann schlicht etwas.

Als wir Platz genommen hatten und ich mein obligatorisches indisches Bier bestellen wollte, erklärte mir der mäßig gut gelaunte Kellner, dass man das Getränkekonzept seit Januar auf alkoholfrei umgestellt habe und es die bisher von mir sooo sehr geliebten Getränke nicht mehr gäbe...

PENG! Das saß.

Nach ein paar Minuten Diskussion zwischen meiner Frau und mir über Sinn, Unsinn, Bedeutung und Folgen einer solchen Entscheidung für Gastronom und Gäste entschieden wir uns, dennoch zu bleiben.

Das Essen war - wie immer - grandios aber die Stimmung war im Eimer!

Wir unterhielten uns natürlich ausgiebig über das Erlebte und kamen zu dem Schluss, dass wir diesem Lokal nun leider den Rücken zudrehen werden.

Begründung: Ein Restaurant ist und bleibt ein Restarant und in Deutschland/Europa gehört es nun einmal kulturell dazu, bei dem Besuch eines Lokals Alkohol bestellen und trinken zu können, resektive zu dürfen. In Indien übrigens auch...

Wenn ich Gastronom bin, bin ich Gastgeber und ich habe die Wünsche meiner Gäste zu respektieren und sollte anbieten, was der Gast wünscht.

Es ist absolut kein No-go, ein Restaurant alkoholfrei zu führen. Gerade heutzutage. Auch in der alt-indischen Tradition (vor der englischen Kolonialisierung) waren Bier, Wein und Rum, soweit ich weiß, in Indien nicht üblich. Aber dann sollte man bei der Umstellung der Getränkekarte eben auch konsequent sein und nur noch Tee, Chai, Lassi, Wasser etc. anbieten und sich nicht mit alkoholfreiem Wein und Bier auf inkonsequente Halbheiten einlassen. Das wäre authentisch.

Wenn ich als gläubiger Moslem ein Problem damit habe, dass jemand in meiner Gegenwart oder in meinem Lokal Alkohol trinkt, dann ist das nicht das Problem des Gastes, sondern meins. Glaube ist und bleibt Privatsache und hat NICHTS im Geschäftsleben zu suchen und schon gar nicht in der europäischen Gastronomie.

Auch wenn man versucht, dieses "Alkoholverbot" nicht als religiös begründete Bevormundung darzustellen, genau das ist es. Ich werde gezwungen, mich durch dieses Verbot mit den Glaubensgrundsätzen meines Gastgebers auseinander zu setzen und mich in meiner Freiheit einzuschränken, ob ich will oder nicht. Und das geht überhaupt nicht.

Ich selbst bin Christ, nur so am Rande. Aber eigentlich hat das niemanden zu interessieren, das ist meine Sache. Und ich würde es niemals wagen, meine Glaubensgrundsätze jemand anderem aufzuzwängen. Schon gar nicht im Gastgewerbe.

Schade, ein schönes Restaurant, das nun nicht mehr meins sein will. Wegen muslinischer Glaubensgrundsätze, die nun auch für mich dort gelten sollen. Das geht mir zu weit.

Tschüß...

The staff is very friendly, the decor is nice. I find the prices to be too high. I have eaten Indian food all over the word. This was mediocre, yet probably priced so high because it is located in West-End. I ordered a meat Thali for two people, one portion of raita and one piece of nan to accompany it. I paid 57 euro. No drinks, no table...I ordered take out. There were no chutneys included, no papadam, no salad. The three dishes chosen in the platter tasted all pretty much the same, (in spite of containing different meats), a few days old, and slightly over-salted. There was a tiny dessert portion...that seemed to be quark with some saffron and rose-water (??) In Berlin alone I have eaten the same sort of platter for two people for 2/3 the cost, yet including a large salad, three different chutneys, two breads and rice. The saffron...

Ich besuche das Rasas nun schon seit einigen Jahren und freue mich sehr auf jeden Besuch der folgt. Folgende Kriterien möchte ich sehr hervorheben:

Service: Man wird immer mit einem freundlichen Lächeln im Gesicht gegrüßt und zu keiner Zeit hat man ein Gefühl dass man nur eine bloße Nummer ist. Nach wenigen Besuchen kennen die Angestellten, als auch der Inhaber nicht nur meinen Namen , sondern auch den Namen meiner Familienmitglieder. Das finde ich sehr angenehm, wenn man in ein Restaurant hineinkommt und gleich persönlich begrüßt wird. Der Service arbeitet schnell und zuverlässig und meistens ist auch immer mehr auf dem Tisch als man eigentlich bestellt hat. Auf Extrawünsche wird zu jederzeit eingegangen, auch wenn diese nicht auf der Speisekarte stehen. Ich wollte zum Beispiel letztes Mal einen Bananenlassie probieren. Der Kellner meinte: kein Problem machen wir ihnen fertig . Oder ein anderes Mal wollte ich meinen Mango Lassie mit Kokos Milch zubereitet haben, auch das war kein Problem.

Essen: Das Essen ist fantastisch! Seitdem ich dieses Restaurant kenne, ist indisches essen zu meiner absoluten Leibspeise geworden! Es werden nur frische Gewürze benutzt und es gibt keine Einheitssoße für jedes Gericht sondern eine vielfältige Auswahl an Saucen mit denen die Gerichte immer frisch zubereitet werden. Das trägt dazu bei, dass ein unheimlich würziger, aromatischer Duft in der Luft liegt und richtig hungrig macht. Die Gewürze sind in dem Essen nicht überwürzt sondern wunderbar miteinander kombiniert. Das Highlight des Ganzen ist, dass viele Speisen direkt aus einem echten Lehmofen kommen, und das schmeckt man! Hier würde ich gerne zehn Sterne vergeben.

Ambiente: Hier fühlt man sich wirklich wie in Indien. Man sitzt nicht auf billigen Stühlen, sondern es sind alles hochwertige massive Holzmöbel die per Handarbeit geschnitzt worden sind und schöne indische Muster aufweisen. An den Wänden sind echte Pflanzen angebracht die zu einem unheimlich schönen angenehmen Raumklima beitragen und die Dekoration lädt einfach nur zum verweilen an. Wenn man die Waschräume des Restaurants betritt, kommt man sich fast so vor als würde man in das private Badezimmer eines Sultans gehen. Dieses Restaurant ist von seiner Ausstattung her auf einem ganz anderen Level.

Ich kann nur jedem einem Besuch im Rothers uneingeschränkt empfehlen und hoffe das es diesen Laden noch viele viele viele Jahre geben wird ....