Herr Schaefer - Bistro & Weinbar Bremen — Restaurant in Bremen

An Exceptional Evening at "Herr Schaefer" – A Culinary Gem in Bremen’s “Viertel”

Yesterday evening, my wife and I had the pleasure of returning to a familiar favorite: Herr Schaefer, a small and highly regarded restaurant tucked away on a quiet side street in Bremen’s culturally vibrant district known as das Viertel. Having dined there on several occasions in the past, we knew to expect quality—but this latest visit once again surpassed our expectations.

Given the restaurant’s intimate size and well-earned popularity, securing a table typically requires planning ahead and leaving a reservation request via voicemail. We reached out on short notice and, unsurprisingly, were initially informed that the evening was fully booked. But in a stroke of luck—and thanks to the personal attention of the owner, Mr. Schaefer himself—we received a return call informing us of a last-minute cancellation. That gesture alone reflects the personal commitment and warmth that defines this establishment.

Upon arrival, we were greeted cordially and seated at one of the charming outdoor tables. Our culinary journey began with a rosé Cava, crisp and refreshing. The starters set a high bar: – “Boquerones al Mimosa” – marinated anchovy fillets prepared with subtlety and finesse, delivering a delicate balance of acidity and umami. – Marinated Duroc Pork Skewers with Chimichurri – remarkably tender with a fragrant, herbaceous dip that complemented the richness of the pork beautifully.

The standout, however, was the main course: – Red Curry of Heidschnucke (a regional Moorland sheep), served with baby spinach, chickpeas, and basmati rice. This dish was a triumph—aromatic, gently spiced, and deeply flavorful without being overpowering. The use of Heidschnucke brought a distinctly regional identity to an otherwise internationally inspired preparation.

To accompany the main, we enjoyed a bottle of 2022 Alte Reben Wurzelecht Riesling from Weingut Villa Huesgen (Mosel). This dry Riesling offered just the right minerality and structure to round out the dish—an inspired pairing.

In summary, Herr Schaefer remains a shining example of what a small, independent restaurant can offer: personal hospitality, thoughtfully composed dishes, and a deep connection to both regional ingredients and international culinary inspiration.

Highly recommended—for locals and...

Ein wirklich gutes Restaurant mit wechselnder Karte und komplett selbst kreierten Gerichten. Hier trumpft vor allem der Geschmack, denn man schmeckt die Eigenkreation in jeder Faser, was garantiert an den fein selektierten Zutaten liegt. Hier ein großes Lob an den Koch, sowie an die Menüentwickler💗 Ihr schafft es wirklich der deutschen Restaurantszene Licht zu bringen in Zeiten von Celona-TK-Franchise-Wahn.

Dank auch für den wirklich sehr aufmerksamen Service, der stets freundlich und bemüht war die Wünsche seiner Gäste zu lesen. Auch bei Fragen zu Gerichten wird im Detail erklärt wie sie gemacht werden, welcher Herkunft die Zutaten entstammen und natürlich auch der Plausch im Bremer-Stil kam nicht zu kurz.

Einen kleinen Punktabzug gibt es für das Ambiente, insbesondere der Dekoration. Das wirkt noch im Verhältnis etwas willkürlich zum fein selektierten Menü. Zudem sind die Preise etwas überteuert für die Menge, die wahlweise zwischen groß und kleiner Portion aufgetischt werden.

Alles in allem aber ein wunderbares Restaurant, mit wirklich guter Küche und einer freundlichen Atmosphäre. Klare...

Kleines schickes Restaurant mit exzellenter Weinauswahl. Wobei es lustig ist, denn ursprünglich sind wir wegen der Weine zu Herrn Schäfer gegangen, da wir ein Weinlokal/ Bistro suchten. Doch dann merkten wir wie großartig die Küche ist. Regionale der Jahreszeit entsprechenden Produkte und der absolute Clou- alle Gerichte können auch als "kleine" Portion bestellt werden. Klein ist relativ, schafft aber Platz um noch weitere Speisen zu probieren:)

Service ist super freundlich, authentisch und fachlich exzellent. Zurück zu den Weinen- super Auswahl, für Bremen absolut herausragend. Spirituosen auch absolut empfehlenswert.

Unser erster Besuch ist mittlerweile drei Jahre her, und bislang wurden wir noch nie enttäuscht. Wir freuen uns schon auf dem...