Kaffeekluengel Kaffeemanufaktur — Restaurant in Cologne

Ich liebe einen leckeren Cappucino über alles und habe mich sehr über diese kleine Kaffeemanufaktur (was ein schöner Name😁) in Dellbrück gefreut. Bin gerne dort unterwegs, die Geschäftsleute sind sehr motiviert sich etwas für ihre Kunden einfallen zu lassen. Persönlich kennengelernt habe ich den "Kaffeeklüngel" durch diesen interessant klingenden Kurs, zu dem man seine eigene Maschine (unsere ist eine Siebträgermaschine von Sage) mitbringen kann 😬Wunderbar vielleicht lerne ich sie so doch endlich kennen und schaffe es mir einen vernünftigen Cappucino zu ziehen. Für geplante 4 Stunden (es wurde länger😁) 120 Euro bezahlen, fand ich schon bei der Planung ok. Nach dem Kurs so wie so, ist jeden Cent wert. Parkplätze sind leider in unmittelbarer Nähe nicht vorhanden. Kein Problem, in der Begrüßungsmail zum Kurstag, gibt es den Hinweis: "Melde dich, ich helfe dir mit der Maschine." Toll. Ich habe viel Interessantes über Kaffee und verschiedene Maschinentypen erfahren. Es macht absolut Sinn sich diesen Kurs zu gönnen. Erst wenn du verstehst wie diese Siebträgermaschinen funktionieren, kannst du sie bedienen. Ok, ich übe noch und warum meine Maschine mir mal ca. 12 und mal ca. 16 Gramm Kaffee mahlt... verstehe ich nicht. Bin mir aber sicher, in der Nachbesprechung (ca. 2 Wochen nachdem Kurs, online) wird es eine Lösung für mich geben. Jetzt können wir erstmal etwas üben😁, bin gespannt wie es den anderen ergeht. Wir waren zu 7 und hatten, glaube ich, vier verschiedene Typen Siebträgermaschinen dabei. Es gab viele Infos zu Kaffee, den Maschinen und ihren Stärken aber auch Tücken, und einige Versuche den! Espresso zu zaubern. Die Leidenschaft zum Thema Kaffee und dem pefekten Espresso (auch die Zubereitung von Milchschaum ist Thema) nehme ich den beiden Herren sofort ab. Ein rund um sehr guter Kurs, der dir Wissen und Know-how vermittelt, zu einem sehr fairen Preis, mit der Möglichkeit immer nachzufragen und natürlich tollen Kaffee aber auch das richtige Equipment zu erhalten. Eigentlich sollte dieser Kurs vor dem Kauf einer Siebträgermaschine stehen. Ein sehr schönes...

Ich war gestern beim neu angebotenen Barista-Kurs im Oma Lore Foodstudio.

Richtig positiv fand ich die Möglichkeit, sein eigenes Equipment von zu Hause aus mitbringen zu dürfen (inkl Maschine). Dadurch lernt man seine Technik nochmal viel besser kennen und kann direkt im Kurs die perfekten Einstellungen unter dem Auge des Profis vornehmen.

Zusätzlich gibt es Einblick in die Welt des Kaffee-Anbaus, einige theoretische Einblicke in die Technik und einen Exkurs in die Wasserhärte und Gerätereinigung.

Mirko geht auf jeden Teilnehmer individuell ein und nimmt sich auch genug Zeit auf die einzelnen Vorkenntnisse Rücksicht zu nehmen. Er bereitet sich auf Basis eines kurzen Fragebogens auf den Teilnehmerkreis vor und geht dann auch auf die Antworten gezielt ein.

Die 4 Stunden sind toll ausgefüllt und kurzweilig gestaltet. Ich kann den Kurs & auch den Kaffee von Kaffeeklüngel nur...

Wir haben gestern bei Mirko den Barista-Kurs besucht. Mirko vermittelt sein Wissen authentisch und (auch) an Newbies angepasst. Dabei merkt man, welche Leidenschaft er selber für das Thema Kaffee mitbringt. Jetzt wissen wir endlich, auf welche Kleinigkeiten es beim Espressokochen ankommt. Zusammen mit Mirko haben wir unsere Kaffeemaschine (Siebträger) auf unsere Bohne abgestimmt (Menge Kaffeemehl, Durchlaufzeit, etc.). Für die TN, die keine eigene Maschine mithaben, hat er Leihstücke, sodass man bei ihm üben und zu Hause anwenden kann. Wir empfehlen also nicht nur die leckeren Espresso Bohnen, die wir schon seit Jahren aus der Kaffeekluengel Kaffeemanufaktur beziehen, sondern auch...