Zippiri Weinbar — Restaurant in Cologne

Für Veganer nicht zu empfehlen

Ich schwanke ehrlich gesagt zwischen einem und fünf Sternen. Ich war zum ersten Mal dort im Rahmen eines Geburtstagsessens. Erster Eindruck toll, aufmerksame Herren von der Tür bis zum Tisch. Beim Bestellen habe ich gefragt, welches Dressing der Salat hat. Die Antwort war „Essig-Öl“. Ich habe gesagt „Super, denn ich esse nichts vom Tier“. Bei der Hauptspeise habe ich gefragt, ob in der Pilzsoße Sahne ist, oder ob diese für Veganer geeignet sei. Antwort: keine Butter, keine Sahne, absolut geeignet.

Der kulinarische Abend begann mit einem Gruß aus der Küche. Einer kleinen Suppe….mit Parmesanhaube.

Dann kam der Salat (Fenchelsalat). Ich begann zu essen, und er war wirklich sehr lecker (hier gäbe es 5 Sterne) - bis ich etwas im Mund hatte, bei dem ich eine Trockenfrucht erwartete und was sich als sehr dünner geräucherter Lachsstreifen herausstellte und was ich leider registrierte, als es schon auf dem Weg in meinen Magen war (was bis dahin seit 2015 nicht mehr der Fall war). Hier gäbe es nach dem Erlebnis einen Stern, denn da ist mir der Appetit doch ziemlich vergangen.

Nach diesen zwei Erlebnissen bei zwei Dingen die serviert wurden fragte ich erneut, ob der Herr, der die Bestellung aufgenommen hatte sicher sei, dass denn das Hauptgericht vegan sei. Er entschuldigte sich für den Küchengruß und den Salat und bestätigte dieses.

Als das Hauptgericht kam, war erneut Parmesan oben drauf. Ich reklamierte dieses bei einer Kollegin die gerade vorbeikam. Sie verschwand für etwa zwanzig Sekunden in der Küche um die Ecke in die wir Einblick hatten und kam mit einem Teller wieder. Zum einen hatte der Fettfinger und Fettschmieren am Rand die man eher an einem Rastplatz erwartet und zum anderen war da jetzt der Parmesan nicht obendrauf, sondern untergerührt (…). An der Stelle fühlte ich mich schon etwas auf den Arm genommen. Wenn die Geschichte hier zu Ende wäre, gäbe ich einen Stern. Ich reklamierte erneut bei einem Kollegen und bekam zehn Minuten später (als meine Freunde bereits mit dem Essen fertig waren) meine Steinpilznudeln ohne Parmesan. Der Herr entschuldigte sich, war sehr freundlich, sagte, er nehme das auf seine Kappe. Der Umgang der Herren mit dem, was schief lief war sehr gut und professionell und es können auch Fehler passieren, aber offensichtlich tut man hier trotz der gehobeneren Preisklasse etwas schwer mit dem Thema „bei der Bestellung den Salat bitte ohne Lachs“ oder „kein Parmesan auf die Nudeln“. Obwohl die Nudeln lecker waren und auch das Ambiente nett, würde ich hier nicht mehr einkehren, in erster Linie wegen des „untergerührten Parmesan“ nach der zweiten Reklamation, denn das ist für mich mehr als nur ein „Abzug in der B-Note“. Zum Glück ging es nicht um eine allergische Unverträglichkeit, dann kann sowas richtig böse enden. Sehr schade. Die Gerichte, die in der Küche zubereitet werden würde sicher auch vegan mega lecker schmecken, aber das Bewusstsein für „der Gast bestellt das Gericht ohne Xylophon“ scheint noch nicht da zu sein. Die beiden netten Herren haben das Gesamtergebnis unter anderem mit einem leckeren Zitronensorbet gerettet. Vielleicht findet das Thema ja auf der Karte und in den Köpfen der Mitarbeitenden zukünftig mehr Beachtung, denn immerhin ist es die größte wachsende Bewegung im Essenssektor und man kann mit Gerichten, die man eh macht, aber eben ohne Käse/Fisch/Fleisch Anbieter sicher auch viele vegane...

Das Restaurant liegt an einer Hauptstraße ist aber innen wie auch auf der Terrasse (seitlich) angenehm ruhig. Plätze vorn an der Straße sind ebenfalls vorhanden und wurden rege genutzt.

Man wird wirklich außerordentlich freundlich bedient, Chef, Schwiegermama und Mitarbeiter sind äußerst zuvorkommend. Küchenmitarbeiter ebenfalls. Die offene und ehrliche Art mit zurückhaltendem Charme waren sehr angenehm und vermitteln ein echtes Willkommen-Gefühl.

Interieur ist sehr schön gewählt. Terrasse schön eingefasst aber war eigentlich gerade nicht im Betrieb wegen Gestaltungsmaßnahmen. Wir wollten sie trotzdem gern nutzen und trotz weniger Personals an diesem Abend störte man sich nicht hieran und verwies nur darauf, dass man gern einen hohen Servicestandard halten möchte, weshalb man Innenraum zur Nutzung eher empfehlen würde. Haben wir verstanden, uns draußen einen Tisch hingerückt und er wurde direkt eingedeckt. War klasse so und auch der Service lies nichts zu wünschen übrig. Toller Abend so!

Wir haben das 5-Gang Überraschungsmenü gewählt und es war - wie man auf den Bildern gut erkennen kann - hervorragend umgesetzt. Lecker und hochwertig, ohne zu sehr in die deutsche Sterneküche abzudriften mit Schäumchen und Verzierungen (andernorts wird Qualität bewertet aber in DE muss es meist aufwändig sein für einen Stern). Mögen wir zwar auch gern aber so ist es ein wenig bodenständiger und mit einem angemessenen Preis-Leistungs-Verhältnis.

Weinbegleitung zum Essen war hervorragend gewählt. Weine würde man so vlt. nicht einzeln wählen aber in Verbindung mit dem Essen waren es echte Gaumenfreuden. Ichnusa als Bier und Wasser waren sehr lecker ebenso wie der alkoholfreie erfrischende Drink, der an Bitter Lemon in fruchtiger Variante erinnerte und auch sehr lecker war.

Weinberatung an sich ist auch hervorragend und wer einmal aus der umfangreichen Auswahl einen besonderen Tropfen probieren möchte, ohne gleich eine ganze Flasche umzusetzen, der kann das hier eben auch machen. Mittels spezieller "Zapftechnik" ist das heute möglich und wird hier eben auch praktiziert. Da darf man auch einmal einen edlen Tropfen die Kehle herunterlaufen lassen, ohne die nächsten Wochen nur Wasser & Brot zu Hause essen zu müssen.

Freundlichkeit und Qualität des Essens ebenso die angenehme und nicht unbedingt "klassische" italienische Art (es sind ja auch Sarden :-) ), die vlt. nicht jeder mag, laden ein zum Wiederkommen. Einfach einmal die Karte im Internet studieren lohnt sich und es muss auch sicher nicht gleich ein Menü sein, die einzelnen Gerichte oder einfach ein Glas Wein sind auch sehr fein.

Eine kleine Firmenfeier (Geschäftsessen) war ebenfalls im Gange, was aber in keinster Weise die anderen Gäste bzw. den Service negativ beeinflusst hat. Für kleinere Gruppen sicher auch eine schöne Sache.

Wir freuen uns auf den...

Wir waren mit mehreren Leuten dort, 4 Personen wollten ein Menü, 2 Personen nur ein Hauptgericht. Der Kellner meinte, dies geht nicht, Menüs werden nur tischweise bestellt und ALLE müssten ein Menü nehmen. An diesem Abend waren gerade mal 13 unterschiedliche Gerichte (incl. Vor- Haupt- und Nachspeisen) auf der Karte. Wo ist das Problem, wenn die gewünschten Solo-Hauptgerichte einfach mit den Hauptgerichtsgang des 4-Gang-Menüs serviert werden? Oder sollten sich jetzt 2 Personen an einen anderen Tische setzen, damit das möglich ist? Der Kellner meinte darauf hin, ein 2-Gang-Menü wäre auch möglich, er würde uns dann den entsprechenden Preis nennen, bzw. dies so auf der Rechnung vermerken. Obwohl nicht viel Hunger haben wir uns auf ein 2-Gang-Menü eingelassen, damit die anderen ihr 4-Gang-Menü erhalten konnten. Da wir uns nicht sicher bei der Weinauswahl waren, wurde uns ein Weißwein und Rose Wein zum Probieren angeboten, die im gleichen Glas serviert wurden – ein absolutes No-Go! Der „Gruß aus der Küche“ wurde auch nicht weiter erläutert. Schlussendlich waren hierin Lebensmittel enthalten, auf die ein Gast allergisch war, was gottseidank vorher bemerkt wurde. Das Thunfischtartar war geschmacksneutral und ungewürzt. Garniert wurde es mit einer nicht passenden Lakritz-Creme. Die Trüffelravioli wurden lieblos, OHNE Trüffel und fast kalt serviert, die Ravioli pappten aneinander. Erst nachdem sie nochmals aufgewärmt wurden, waren vereinzelt ein paar Trüffelkrümel in Sandkorngrösse vorhanden, eine Frechheit, die Hälfte wurde zurück gegeben. Zum Nachtisch gab es nur langweiliges Tiramisu. Diese Gerichte haben wir woanders weitaus besser gegessen. Als dann die Rechnung kam, eine Überraschung. Es wurde nicht – wie besprochen – ein 2-Gang-Menü berechnet, sondern die Preise wurden normal berechnet. Somit haben 2 Personen weitaus mehr für nur 2 Gerichte bezahlt, als ein 4-Gang-Menü gekostet hat. Auf Nachfrage bei dem Kellner (mit Bart) ob ein Fehler unterlaufen sei, meinte er extrem pampig und unfreundlich, was wir denn wollten, er wäre uns ja schon entgegen gekommen, dass wir nur 2-Gänge bestellen durften. Eine absolute Frechheit, denn wir als Kunde sind mit dem Kompromiss des 2-Gang-Menüs entgegengekommen. Ist der Kunde eigentlich nicht König? Unflexibel, unprofessionell und der Beigeschmack der Abzocke nennt man ein solches Verhalten dem Kunden gegenüber, zumal die Gerichte auch keinen erhöhten Schwierigkeitsgrad haben, das hat mit Gourmet in allen Bereichen absolut nichts zu tun. Viel Chi-Chi und nichts dahinter. Obwohl in der Nachbarschaft werden wir dieses Lokal sicher nicht mehr besuchen. Bin gespannt, wie lange diese ehrliche Bewertung...