SCHRAEGER VOGEL burgerbraterei — Restaurant in Detmold

Leider war der Besuch eine herbe Enttäuschung. Da ich schon manch (eher gute) Nachricht über diesen Laden vernommen hatte, wollte ich dem Burgerrestaurant nun auch mal einen Besuch abstatten. Das Lokal hat ja neben dem Outback, Extrablatt, Paraplü oder Schnitzelpoint schon genug Burgerkonkurrenz in der kleinen Stadt Detmold und müsste sich also durch irgendetwas von den anderen abheben. An diesem Abend hab ich dies wohl auch gefunden: Es ist der Preis. Der „Schräge Vogel“ ist mit Abstand das teuerste Restaurant der eben genannten. Dem wäre ja ganz und gar nichts auszusetzen, würde die Qualität mithalten; und damit meine ich nicht nur die Qualität der Burger. Aber nun mal alles der Reihe nach. Das Lokal ist sehr gut und zentral gelegen, gleich neben dem Schlossplatz, draußen gibt es bei schönem Wetter auch Sitzgelegenheiten. Das Ambiente war sehr angenehm und der Laden an einem Dienstag Abend auch sehr gut gefüllt. Was mir als Student in der Speisekarte positiv ins Auge stach, war die Ansage, dass es für Studenten gegen Vorlage eines Ausweises satte 20% Rabatt auf alle (!) Burger gibt. Möglichst kleingedruckt und zum Überlesen designed (das ist natürlich eine Unterstellung) war die Unterschrift, dass der Rabatt nur anwendbar sei, wenn man den Ausweis vor (!) der Bestellung vorzeige. Beim Bezahlen half mir dann also alles nichts mehr und der Kellner speiste mich mit einer lapidaren Erklärung von wegen „verrechnungstechnische Gründe“ ab. Ich finde ja, WENN man so etwas schon anbietet, dann kann man das auch ein bisschen besser kommunizieren, sowie offener und freundlicher damit umgehen. Die Preise sind nämlich für einen Studentenrabatt mehr als qualifiziert: Meine Begleitung bekam am Ende des Abends für einen Burger und zwei Bier eine Rechnung von über 26€ aufgetischt. Wie kommt der Preis zustande? Das haben wir uns (leider erst zu spät) auf der Heimfahrt dann auch gefragt: 9,6€ Grundpreis für den Burger, dazu Fritten mit Trüffel und Parmesan um die 4,5€ (die normalen kosten 2,9€), ein 0,5er Pils um die 3,6€ und ein 0,3er Pils um die drei Euro. Macht in Summe dann, ähm, keine 26€, die auf der Rechnung standen. Hat sich der Kellner also verrechnet? Es ist zwar schön und gut, wenn man aussuchen kann, wie dick man seine Pommes und welche Brotsorte man für seinen Burger haben möchte, aber wenn man dann rohes Fleisch serviert bekommt und für das Ketchup auch noch extra einen Euro zahlen soll, stimmt der Preis nicht. Geschmacklich war der Burger dadurch nicht genießbar. Da helfen auch noch so günstige Preise oder Freundlichkeit in der Bedienung nicht mehr zu einem wohltuenden Abend (Achtung: Sarkasmus). Das Bierangebot fand ich außerdem eher mangelhaft; auch für Detmolder Verhältnisse.

Wie anfangs schon erwähnt, war der Besuch leider eine Enttäuschung und ein weiterer Besuch wird sich wohl nicht so bald...

We visited on a weekday and unfortunately we did not have a reservation which is why we ended up dining somewgere else. They were booked out and allowed no walk ins at 6pm. We came back a couple of hours later to get some drinks. This time we were asked inside and bore witness to two tables complaining about the food and to one table the waitress replied very rudely. Very unprofessional. We also overheard the two service staff loudly complaining about customers. I think when working in hospitality you need a thicker skin than these employees had (I have worked in a bar before). This kind of made the experience awkward. The food may be good but as we just had drinks we couldn't judge anything but the service. It is quite a small venue so that might be why they were booked out so quickly too. Would definitely recommend to make a...

Große Enttäuschung!

Es ist ein Burger-Laden. Mehr nicht! Leider für Fast-Food extrem lange Wartezeiten.

Ich war auf den "Schrägen Vogel" neugierig geworden, weil er im 2018er Michelin Guide Erwähnung fand. Da ich selbst gerne Burger von A-Z selber mache, wollte ich mich mal von so einem guten Burger-Laden inspirieren lassen.

Leider blieb die Inspiration vollkommen aus. Es waren eben einfach nur Burger. Etwa auf dem Niveau der neueren Burger-Ketten. Also besser als McDonalds oder Burger-King, aber kein kulinarisches Erlebnis.

Der Laden war gut besucht. Vor allem junges Publikum und Touristen. Die Lage direkt am Schlosspark ist gut und prominent. Die vorbeifahrenden Busse stören ein bisschen.

Zum Essen: Gut waren die Burger-Brötchen. Bei den Fleisch-Patties blieb schon ein gemischtes Gefühl. Das Fleisch war schmackhaft und gut "rosa" gebraten. Dafür war es dann aber wirklich ziemlich trocken. Die nominal 160g Patties wirkten auf mich überraschen klein. Ich mache selbst auch Patties in der Gewichtsklasse. Diese sind bei mir aber visuell größer. Allerdings schrumpft das Fleisch, welches ich verwende auch nicht auf dem Grill. Ich achte auch immer auf einen ausreichenden Fettanteil im Rindfleisch, damit der Burger saftig ist.

Insgesamt war an der Burger-Kreation und -Präsentation nichts Besonders zu erkennen.

Die angebotenen Extra-Soßen waren eher schlecht. Die Majo war ein durchschnittliches Industrieprodukt und das Ketchup war eine üble rote Stärkeschmiere!

Der Service war sehr schwach. Wir waren 2h da und bekamen in der Zeit zwei Getränke und das Essen. Mehr war nicht drin, denn häufiger war keine Gelegenheit etwas zu bestellen. Auf den Burger warteten wir untrem Strich gut eine Stunde. Auf das erste Getränk bei etwa 35 Grad Außentemperatur gut 30 Minuten. Sorry, das geht gar nicht!

Unterm Strich frage ich mich, was den von mir geschätzten Michelin Guide da geritten hat.

Aus einem McDonalds geht ich in der Regel zufriedener raus, auch wenn die Burger dort eben nur "Standard" sind. Will ich gute Burger essen, so mache ich mir diese weiterhin selber, denn wenn die im "Schrägen Vogel" eine Erwähnung im Michelin Guide wert sind, dann haben meine eigenen Burger ganz sicher einen Michelin...