Hirschsalon - Brunch Restaurant Catering — Restaurant in Dresden

Ich war mit meiner Frau an einem sonnigen Sonntag spontan frühstücken. Wir haben zwar "nur" draußen einen Platz bekommen, aber das war egal, da es sich auch draußen top saß. Die Servicekräfte waren schnell, höflich, nett und einfach nur top. Das Angebot ist einfach umwerfend. Klein aber oho. Sehr ausgefallen und mal nicht Standard. Als wir gefragt wurden wie es ist, war ich kurz sprachlos, da mir wirklich im positiven Sinne die Worte fehlten. Ich hatte das Benedikt elbstück Frühstück mit brioche und pastrami. Es war eine Sinfonie an Zusammenstellung von süß/salzig, auch die anrichteweise puristisch und Hauptaugenmerk auf die Speise. Geschmacklich wie optisch mehr als überzeugend. Das getränkeangebot war auch originel. Klar die typischen Standard Angebote, aber auch selbstkreierte Sachen. Bei dem Kaffee, in dem Falle wählte ich einen Cappuccino, der war umwerfend. Die Wahl der Bohnen war top und auf Nachfrage sagte mir unsere Kelnnerin, dass hier mit einem kleinen Familienunternehmen zusammen gearbeitet wird, welche eine spezielle Röstung mit kakao macht. Die Röststoffe im Kaffee waren kräftig und aromatisch, aber nicht sauer. Einfach ein Gedicht. Alles im allem stimmte das Komplettpaket (Service, Speisen, Getränke und Zeit der Bereitsellung) und von 10 Punkten würde ich mehr als 10 geben. Bitte macht weiter so, denn wir kommen sehr gern wieder.

Einen zusatz möchte ich noch geben. Ich habe mor einige "schlechte" Kritiken durchgelesen und bin einfach nur von manchen der geschrieben enttäuscht bzw fassungslos. Vorallem von den "anonymen Kritikern". Eine ordentliche Kritik, wie sie manche wieder geben, ist gut, da es zur Verbesserung dient, zumal ihr als Team diese annehmt wie ich lese. Aber welche, die unter der Gürtellinie sind und schreiben obwohl sie keine Ahnung haben, sind...sprachlos für mich (bzw Worte, welche ich aus anstand nicht wiedergeben möchte). Solche Kritiken kommen von Menschen, die das Filet Mignon mit champagner am besten für 10€ wollen und am besten schon vorm bestellen dastehen haben möchte.

Nehmt euch diese Kritiken bitte nicht zu sehr an. Bleibt am Ball, denn wir waren sehr zufrieden :)

Herzlichsten Grüße...

Being here, sitting in a place with a rich history and see, smell and taste the new: grandious. The girls and boys doing the service a kind of: you are very welcome, sit down and relax and have a great meal or drink. The food is very delicious and the drinks too. Let me say: you should give it a try - definitely. And I wish this house and its team the very best for the future! Yours Holger Comment on men's restroom: yes - sure - of course ARE YOU at the „Weißer Hirsch“, and sometimes it’s a...

Wir waren als Paar im Hirschsalon Abendessen und hatten uns bei der Reservierung (die sehr zu empfehlen ist) für das 4-Gang-Überraschungs-Menü entschieden. Und was soll ich sagen: Es war perfekt. Das Ambiente passt perfekt ins Parkhotel, der Gastraum hat eine angenehme Größe und ist mit einer Mischung aus 20er-Jahre und modern ansprechend eingerichtet. Der Service war On-Point - freundlich, kompetent, locker und authentisch. Damit wird das Motto "Junge deutsche Küche" nochmal unterstrichen. Die Weinempfehlung hat es uns leicht gemacht und war ausgezeichnet. Das Konzept im Ganzen überzeugt. Möglichst regionale Produkte in moderner Weise kombiniert, optisch sehr gut präsentiert und handwerklich hervorragend auf den Teller gebracht und natürlich ausgesprochen lecker. Ich empfehle, das Überraschungsmenü zu reservieren: Von den vier Gängen hätte ich bei À-la-carte wahrscheinlich nur einen bestellt. So habe ich drei Gänge bekommen, die mich voll überzeugt haben, mal wieder was anderes auszuprobieren. Jeder Gang war für sich genommen richtig gut und alle Gänge in Summe ergaben ein ausgezeichnetes, ausgewogenes und abwechslungsreiches Menü. Preislich bewegt sich der Hirschsalon im höheren Bereich, aber das ist auch gerechtfertig (ist ja kein Imbiss) und mit Blick auf vergleichbare Restaurants absolut im Rahmen. Wir kommen auf jeden Fall wieder! Also: Ab in der Hirschsalon, Überraschungsmenü buchen und kulinarisch...