Tolles Essen, super Service, unbedingt hingehen! Den guten Bewertungen folgend, besuchten wir dieses von außen eher unscheinbare Lokal. Eine bunte, irgendwie deplatzierte Lichterkette am Eingang zum Kellerlokal machte uns zunächst sehr skeptisch. Drinnen ließ die Skepsis aber schnell nach. Moderne und gemütliche, hochwertige Einrichtung. Der Empfang durch den Kellner war professionell und freundlich und wir wurden sofort zu unserem Tisch gebracht. In dem Kellergewölbe war es freundlich hell und durch geschickt angebrachte Schallabsorber an den Decken auch nicht so laut. Der Höllbräukeller ist ein eher kleines Lokal mit ca. 12 Tischen. Wir bekamen sehr schnell unsere Getränke und die Karte. Die Speisen auf der Karte sind alle mit regionalem und saisonalem Bezug und keine klassischen Brauhausgerichte. Sie sind in der oft wechselnden Karte toll beschrieben und sehr kreativ zusammengestellt. Das Beste daran, sie sind frisch mit regionalen Zutaten zubereitet und schmecken toll. Die Beilagensalate waren dann schonmal der Knaller. In einem etwas höheren Glas serviert mit selbst eingelegten Gemüsen und frischen Blattsalaten sowie einem Hammer-Dressing. Eine eher größere Portion Salat. Zum Hauptgericht hatten wir Schnitzel mit einer besonderen Panade aus Wurzelgemüse, Meerrettich und verschiedenen Gewürzen. Eine solche Geschmacksexplosion beim Schnitzel habe ich bisher noch nicht erlebt. Dazu gab es Kräüterkartoffeln. Die Portion mit 2 Schnitzeln und den Kartoffeln war für den größeren Hunger. Am nächsten Abend sind wir da gleich wieder essen gewesen und wurden sofort erkannt. Ich wollte unbedingt die Rehwürstchen mit bayrischem Rahmkraut probieren, die ich tags zuvor auf der Karte schon gesehen hatte. Aber es war Ostersonntag und an diesem Abend gab es eine Osterkarte mit vielen leckeren Gerichten aber nicht den Rehwürstchen. Der super freundliche italienische Kellner fragte für mich aber in der Küche nach und siehe da, mir wurden die „Extrawürste“ frisch zubereitet. Und das war dann auch wieder ein perfektes Essen. Die sehr schmackhaften Würstchen und das selbst gefertigte Kraut waren phänomenal. Der Küchenchef war später noch am Tisch und hat etwas von seiner Küche erzählt. Es wird alles frisch zubereitet, keine fertigen Zutaten verwendet und auch selber fermentiert. Ich könnte jetzt noch das delikate Lammgericht meiner Frau und die köstlichen Nachspeisen näher beschreiben. Aber das würde dann zu lang werden. Fazit: wenn ihr mal in Eichstätt seid, dann geht unbedingt in den Höllbräukeller. Super Essen zu fairen Preisen und man wird richtig satt. Hier gibt es Dinge zu essen, die ihr ihr so noch nicht geschmeckt habt.