Restaurant Alt Wyk — Restaurant in Föhr-Amrum

In den letzten Monaten hatte ich die Ehre für ein Freundespaar den Wedding-Planer zu geben. Für den Tag der Tage hatten die beiden sich zwei zentrale Säulen gewünscht: die kirchliche Trauung und das Festessen. Nachdem ich mehrere Varianten mit verschiedensten Gastronomen der Insel durchgespielt hatte, war mein Entschluss gefallen, wir werden es mit dem „Alt Wyk“ probieren. Die Website hatte mir schon die Information gegeben, dass ich mit der Personenzahl von 40 Gästen an der Obergrenze des „Alt Wyk“ kratze. Von dem Ehepaar Dittrich und seinen Mitarbeitern fand ich mich kompetent und professionell beraten und warmherzig aufgehoben. Mir wurden keine Standardlösungen präsentiert, mir wurde zugehört und das abgesprochene in den nächsten Tagen in Lösungen und Vorschläge umgesetzt. Überrascht hatte mich auch die Fähigkeit, auf vielerlei Allergien entsprechend bei der Menuefolge einzugehen. Meine Auftraggeber wünschten zudem, über jeden Schritt bezgl. des Festessens informiert zu sein – aus diesem Grunde wurde noch ein sog. „Testessen“ kurzfristig anberaumt. Das Restaurant war nicht vorab informiert und wir bestellten zu viert „à la Carte“. Die Quintessenz dieses Abends war der spontane Entschluss des Brautpaares, aus einer Mittag-/ Nachmittagsveranstaltung, eine Mittag-/Nachmiitag-/Abendveranstaltung zu machen. Der Terminkalender des „Alt Wyk“ erwies sich als kooperativ und ermöglichte die Umsetzung dieses spontanen Wunsches.

Am Hochzeitstag fanden sich mittags die Gäste vor dem Restaurant „Alt Wyk“ ein und erwarteten das Brautpaar,( das eine Kutschfahrt mit Hark und seinen Friesen machte ). Während wir am heißesten Tag des Jahres warteten, versorgte uns der sehr umsichtig agierende Service mit Getränken und Fingerfoodvarianten – eine köstliche Einstimmung auf das, was da noch kommen sollte. Bevor es droht unter zu gehen; möchte ich dem Service des Hauses, unter der Ltg. von Frau D. Dittrich, ein großes Kompliment aussprechen – so perfekt und zugleich dezent und präsent habe ich mich in der Vergangenheit selten umsorgt gefühlt. Um es vorweg zu sagen, die Küchenleistung begeisterte nicht nur meine Auftraggeber, sondern auch die gesamte Gästeschar. Die Gesellschaft genoss es, die vier liebevoll arrangierten und teuflisch gut auf einander abgestimmte Gänge zu verzehren.

Menuefolge

Geeiste Gurkensuppe mit Dreierlei vom Lachs

Tortellini vom Föhrer Ziegefrsichkäse mit Kräutern

Föhrer Lammkarre mit Tomaten-Fenchelragout und Risolee-Kartoffeln

Variation von der Los Anconès Schokolade (Mousse mit weißem Schokoladenschaum, Moelleux au Chocolat, Himbeeren, weißes Schokoladeneis mit Dill

Auch die begleitenden Weine erzeugten bei einigen Gästen ein aha Erlebnis – bei allen aber große Zustimmung

Nach einer Pause traf die Gesellschaft gegen 19.00 Uhr wieder im „Alt Wyk“ ein. Jetzt zeigte der Chef, was er auf seinen vielfältigen Stationen „around the world“ aufgenommen hat und uns heute als „Abendbrot“ anbietet. Eine wahnsinnig spannende „cross-over“ Küche, als kleine Gerichte -“Schmankerl“ präsentiert, weckte ein ums andere Mal die Neugier der Gäste. Der Bogen der Köstlichkeiten reichte von asiatischen, über arabische bis zu mediterranen Gaumenfreuden.

Gegen Mitternacht endete ein rund um gelungener Hochzeitstag, für dessen Gelingen das Team um das Ehepaar Dittrich einen großen Anteil besitzt.

Wer auf der Insel Föhr ein Fest ausrichten möchte, oder nur mit seinem Partner, der Familie oder im Freundeskreis essen gehen möchte und dabei keinen Wert auf das übliche Einerlei legt, sondern sich angenehm überraschen lassen möchte, Gaumen und Zunge verwöhnen lassen und dann auch noch ein gerechtes Preis-/Leistungsverhältnis erwartet, dem kann ich das Restaurant „Alt Wyk“ beruhigt...

Das Ambiente ist sehr schön, stimmig und den Gesamteindruck unterstreicht es. Die Reservierung verlief unkompliziert. Das Essen war sehr gut: Jakobsmuschel Erbse | Spargel | Buttermilch: Jakobsmuschel kurz geflämmt, ein sehr intensiver Erbsenmus und die Buttermilch eine Überraschung. Grießsoufflé | Morcheln | Spinat: Griessouffle sehr fluffig leicht und die Morcheln mit entsprechender Sauce reichlich und sehr gut-ein Traum. Kross gebratenes Filet vom Loup de Mer Kartoffeln | Oliven | Tomaten | Kapern | Artischocken: Der Loup de Mer mit Touch auf der trockenen Seite, aber eine sehr knusprige Haut. Frittierte Kapern und Artischocken - bin ich ein Fan, also ohne Worte. Ziegenkäse, Lorbeer Knäckebrot. Das hausgemachte Knäckebrot war sehr gut und die Lorbeer-Perlen unerwartet angenehm. insgesamt wenig überraschend. Die Aufmerksamkeit zum Kaffe waren sehr gut (gefüllte Maronen und Pralinen), Alles in Allem ein sehr schöner Abend mit einem Menü zubereitet mit klassischen und sehr gutem Handwerk. Gewünscht hätte ich mir Komponenten mit mehr Bezug zur Insel, aber wie immer in solch guter Küchen: jammern auf hohem Niveau. Danke für einen...

Leider gibt es nur wenige Plätze, so das 2 Wochen im Voraus kein Tisch für 2 Personen zu haben ist. Sehr schade, hatten extra einen 100 € Gutschein für den Urlaub bekommen, den wir so nicht einlösen konnten. Haben ihn dann zum Glück vor dem Restaurant an dortige Gäste verkaufen können. Denen sind wir jetzt noch dankbar, da wir sonst wieder unvollrichteter Dinge hätten abreisen müssen. Vom Restaurant gab es keine Lösungsvorschläge, nur das der Gutschein ja auch noch nächstes Jahr haltbar wäre. Ein wichtiger Tipp der vorhandenen Gäste, man muss einen Tisch für drei buchen und dann nur zu zweit kommen...hätten sonst auch keinen Tisch bekommen. Eine ganz schöne Frechheit, sollte das stimmen.

Bei den Preisen, die wir am Eingang gesehen haben aber vielleicht auch ganz gut keinen Tisch mehr bekommen zu haben...da hätte unser 100 Euro Gutschein lange nicht gereicht.

Essen soll aber wohl sehr lecker sein, wie uns die Gäste bestätigten. Mit dem richtigen Geldbeutel, genügend Personen und der ausreichenden Vorlaufzeit also wohl einen...