San Marino — Restaurant in Freiburg im Breisgau

Dieses Restaurant ist mir empfohlen worden nicht nur für Pizza, die Pasta soll selbstgemacht sein.

Der Teig war sehr schmackhaft und trotz Belag von Schinken mit Pilzen komplett durch. Hier ist die Kunst, dass das austretende Wasser aus Pilzen und Schinken beim backen den Belag nicht aufweicht und die Pizza lange genug im Ofen verbleibt ohne anzubrennen, bis alles Wasser verflogen ist und der Belag fest wird und somit später nicht von der Pizza rutschen kann. Der Rand ist dabei fluffig geblieben und es hat keinerlei Brandstellen gegeben. Genau die richtige Menge an Zutaten verwendet samt toller Ofenbeherrschung, sehr gute 95% hierfür. 👌

Neben guter Kritik gibt es auch etwas zu bemängeln. Ich habe einen gemischten Salat bestellt und diesen möchte ich ungern weiterempfehlen. Der Teller ist sehr lieblos angerichtet worden, deutsch voll geladen, in einer unpassenden sehr intensiven Salatsoße getränkt. In einem italienischen Restaurant erwarte ich italienische Gerichte und eine insalata mista ist leicht besser gemacht. 60% hierfür.

Das Ambiente ist rustikal, gemütlich. Die Beleuchtung ist mit Leuchtmitteln warmer und kalter Lichtfarbe gemischt. Die Umstellung auf rein warmes Licht, könnte unter Umständen eine kostengünstige Optimierung des Ambientes sein. Insgesamt habe ich mich wohlgefühlt, jedoch könnte man mehr Liebe zum Detail zeigen, wir Deutschen schauen halt bei Allem genauer hin. 80% fürs Ambiente, in der Hoffnung, dass man diese positive Kritik nutzt wieder Kreativität zu zeigen und diese schöne Stube zu optimieren. Gerne komme ich wieder und überzeuge mich von italienischem Sinn für Schönheit bei einer...

Kam gegen 20.00 Uhr in die Pizzeria. Erster Eindruck war ganz nett. Allerdings musste ich bereits 5 min trotz freier Plätze warten bis mir ein Tisch zugewiesen wurde. Der Tisch wurde gerade frei und war nicht sauber, als ich Platz nahm. Nach paar Minuten bekam ich die Karte vom sehr aufmerksamen Kellner (positiv). Die Preise schockierten mich zuerst. Fand mich dann aber damit ab, da wir uns ja nicht auf dem Land befinden (wobei selbst für den Großraum Stuttgart wären die Preise schon überdurchschnittlich) und gutes Essen gerne teuer sein darf. Der Kellner nahm meine Bestellung auf. Nach einer Minute! bekam ich meinen grünen Salat (5 Euro), der nicht nur aus Kopfsalat etc. bestand sondern auch Ruccola und Babyspinat beinhaltet (an sich sehr gut), dieser war allerdings nicht ganz frisch und ich hatte leider ungelogen noch nie einen schlechter angemachten Salat. Bei einem Italiener erwarte ich eher Balsamico und Olivenöl als eine billige Kräutersoße vom Aldi. Zudem fand ich es etwas seltsam so schnell einen Salat zu bekommen, Qualität braucht Zeit. Auch meine Quattro Formaggi kam nach 5-7 Minuten. Die Pizza war geschmacklich gut und durchschnittlich groß aber nicht ganz zu Ende gebacken, vermutlich wieder zeitlich geschuldet. Für den Preis von 11 Euro kann man deutlich mehr erwarten. Der Kellner war aufmerksam und die Pizza war okay, mehr Positives lässt sich leider nicht sagen. Ich warte lieber 10 Minuten mehr und bekomme Gerichte die mit Liebe und Zeit zubereitet werden, zumindest bei dem Preis. Nach 30 Minuten war ich bereits wieder auf der Straße, grad so satt und deutlich leichter...

Schon am anfang beim Hereinlaufen sehr unfreundliche begrüßung, dann wurden teile unserer Gruppe umgesetzt weil es den Leuten nicht gepasst hat, wo sie saßen. Später musste sich eine Person der Gruppe übergeben (nicht wegen dem Essen dort) jedoch sagte einer der dort Angestellten "Das machen wir später weg" und hatte uns dort einfach mit dem Erbrochenen auf dem Boden, sitzen lassen. Der einzigste Grund für 2 Sterne beim Essen ist der, dass das Essen an sich ganz okay war, jedoch aber waren bei den Spaghetti Carbonara die Fett-Anteile des Specks so groß, dass vereinzelt fast kein Speck mehr übrig war. Dazu kommt AUCH noch dass ein Fremder NEBEN das Erbrochene gesetzt wurde anstatt auf die andere Seite. Und schließlich kam das Essen einer anderen Person aus unserer Gruppe knapp 15 Minuten zu spät, was schließen lässt, dass man ihr Essen vergessen hat. Beifügend hatte eine gute Freundin auch noch einen EXTREM großen (Kräuter?)Stiel in ihrem Essen welchen sie wort wörtlich aus ihrem Mund ZIEHEN konnte. Dazu kommt AUCH noch dass das Essen SEHR schnell kam wodurch wir dachten dass das Essen bereits fertig war und schon dort stand. Zwei andere Mädchen sind an die frische Luft gegangen nach dem Erbrochenen-Vorfall und wurden dann beim Rausgehen dann gefragt, wo sie denn hingehen würden und als diese dann sagten "An die frische Luft" wurde die Anmerkung gemacht dass sie ja "Raucherinnen" sein sollten, SEHR respektlos, also mal ehrlich das geht garnicht! (Diese zwei Mädchen waren Außerdem noch unter 18, beide 15 um genau zu sein.) NICHT zu...