Waldsee — Restaurant in Freiburg im Breisgau

Ich vergebe normalerweise nie eine schlechte Rezension, in diesem Fall musste es aber wirklich sein. Wir waren vor Jahren schon mal im Waldsee-Restaurant – damals war das Essen ok, aber auch nicht mehr. Dieses Mal wollten wir dem Lokal eine zweite Chance geben, zumal Urlaub + mit Bekannten vor Ort. Aber leider müssen wir sagen: Wir haben definitiv selten SO schlecht gegessen wie an diesem Tag! Wir hatten u.a. das Gericht "Hähnchenbrust auf sahnigen Orecchiette mit Kirschtomaten und Kaiserschoten" für 14,50 € (!) bestellt, sowie ein weiteres Pastagericht mit Tomaten und Spargel. Beides hörte sich definitiv nach zwei sehr abweichenden Gerichten an, es kamen jedoch nahezu identische Teller – außer dass bei einem Gericht Spargel mit dabei war, und beim anderen Putenstücke. Die Soße war grauenhaft, schmeckte wie Tomatensoße pur aus der Packung oder Glas (daher auch leicht säuerlich), bei der angeblich "sahnigen" Variante war nirgendwo Sahne zu sehen, insgesamt waren beide kaum abgeschmeckt mit Gewürzen, Salz, Pfeffer etc., das Fleisch war zäh, die Kaiserschoten noch mehr als al dente, insgesamt einfach nur grauslig! Eines der Gerichte ließen wir fast vollständig zurückgehen, das andere haben wir wegen unseres Hungers zur Hälfte gegessen (ohne Salz jedoch kaum Geschmack bzw. nur nach Fertigtomatensoße). Die Kirschtomaten musste man übrigens suchen … Wir waren sehr sauer und enttäuscht, haben es natürlich auch angesprochen. Die Erklärungen: Es würde grundsätzlich versucht, salzarm zu kochen (tja, nur peinlich, wenn man das ausgerechnet jemandem erzählt, der zuhause ebenfalls aus gesundheitlichen Gründen kein bis wenig Salz verwendet und deshalb einen guten Vergleich hat!), und später unter vier Augen hieß es dann, die Tomatensoße sei dem Koch wohl angebrannt und hätte deshalb so seltsam geschmeckt (auf unsere Kritik hin hatte er sie angeblich probiert). Also da fiel uns nichts mehr ein. Eine angebrannte Soße schmeckt man erstens deutlich als solche heraus, und sie war definitiv nicht angebrannt, und zweitens wundern wir uns schon über einen Koch, der erst dann seine Soße probiert, wenn diese bereits mehrmalig über die Theke ging. Aber was muss man bei einer passierten Fertigtomatensoße auch probieren … Ehrlich gesagt möchten wir nicht wissen, wer genau gekocht hat. Wir können auch nicht sagen, ob wir an diesem Tag schlicht durchweg Pech hatten, oder ob das evtl. doch kein Einzelfall war. Fakt ist, dass auch die beiden anderen nicht besonders zufrieden waren mit ihren Gerichten, das Preis-/Leistungsverhältnis stimmt in diesem Fall überhaupt gar nicht, und auch wenn wir diese Gerichte erstattet bekamen, wird uns das definitiv zu keinem weiteren Mal an Essen verleiten. Das Lokal punktet aussschließlich durch seine tolle Lage & Flair, obwohl man auch hier vieeeel mehr draus machen könnte, wenn man denn wollte. Also auf mehr als einen Drink wird es dort für uns nicht mehr...

Masse statt Klasse // 4 Haupt-Gerichte alle wirklich enttäuschend.

Flammkuchen (8 Euro!!): EXTREM wenig Belag (ein paar Oliven und fast schon geizig Schafskäse verteilt)und so dünn wie ein Blatt Papier und einfach viel zu wenig für den Preis. Geschmacklich nicht der Hit aber essbar. Flädlesuppe 4 Euro!, es waren vlt 100 mg Suppe mit ein paar Pfannkuchen und Kräuter und die Suppe war komplett versalzen. Fisch mit Salat 12(!) Euro: Die Panade war extrem versalzen, Fisch selbst war saftig und geschmacklich gut (wirkte aber wie ein Tiefkühlprodukt aus dem Discounter mit einer eigener Panade) An diesem Salat bei dem Fisch waren Cocktail Tomaten die bitter und alt schmeckten, es waren so Mozarellakügelchen dabei die einen ganz sauren und bitteren Geschmack hatten, Der Salat war OHNE Dressing serviert worden. Einfach nur Blätter und diese Cocktail-Tomaten und mozarella. Auf Anfrage wurde ein Dressing in einem Glas nachgereicht.. Salat war ansonsten frisch und knackig, aber das Dressing bestand nur aus Öl und etwas Senf (kein Salz/Pfeffer und so gut wie kein Essig oder Balsamico hatte man das Gefühl) wirklich "geschmacklos". Die Bedienung war freundlich aber wirkte völlig überlastet, man vergaß das Besteck zu bringen, dann brachte man ein Besteck zu wenig- man musste die Bedienung zwei Mal rufen (mit 10 Min Wartezeit), bis das essen bestellt werden konnte. Es waren einfach viel zu wenig Bedienungen da... Aber das Lokal war komplett ausgelastet.

Unser Fazit:

extrem teures Kantinenessen mit kleinen Portionen, das essen ist komplett auf "Masse statt Klasse" zugeschnitten. Aber es ist eine angenehme Atmosphäre am See und vlt probieren wir nächstes Mal, falls es eins gibt, das Eis und den Kaffee mal, vlt gleichen die dann das Essen wieder aus :)

Ps. Als wir beim bezahlen freundlich Feedback gaben, kam es zu einem ziemlich gut einstudierten 30 Sekunden Monolog, wo sich überschwänglich entschuldigt wurde und uns ein Schnaps oder ein Espresso Gratis angeboten wurde- Das ganze wirkte als müssten die armen Damen das ein paar Mal am Tag sagen ;) Trinkgeld gab es...

Unsere Suche nach dem perfekten Ort für unsere Hochzeit endete in dem Moment, als wir das Waldsee Restaurant in Freiburg genauer erkundeten. Dieses außergewöhnliche Kleinod, versteckt am Ufer des malerischen Waldsees, wurde zur Bühne unseres unvergesslichen Tages.

Das Restaurant bot uns mehr als nur eine atemberaubende Kulisse. Von Anfang an fühlten wir uns durch das herzliche Engagement des Personals und deren liebevolle Aufmerksamkeit für jedes Detail verstanden und bestens aufgehoben. Die Planung und Durchführung unserer Hochzeit verlief dank und seinem super Team absolut reibungslos, was uns ermöglichte, unseren großen Tag entspannt und voller Vorfreude zu genießen.

Am Tag der Feierlichkeiten war das Ambiente des Restaurants geradezu märchenhaft. Die super schön dekorieren Tische glänzten im sanften Licht, und der Blick von der Terrasse auf den ruhigen Waldsee, umrahmt von üppigen Bäumen, schuf eine romantische und zugleich erhabene Atmosphäre. Jeder Moment war wie aus einem Traum entsprungen.

Die Küchenbrigade hat ein spektakuläres Hochzeitsmenü gezaubert, das unsere Gäste mit einer Sinfonie aus lokalen und saisonalen Geschmäckern verführte. Jedes Gericht war ein Ausdruck purer Leidenschaft und Kochkunst.

Nicht zuletzt sorgte das aufmerksame und zugewandte Servicepersonal dafür, dass sich alle Gäste exklusiv betreut fühlten. Ihre unaufdringliche Präsenz und ihr Blick fürs Detail machten den Service zu einer Kunstform.

Wir sind dem gesamten Team des Waldsee Restaurants zutiefst dankbar, dass sie unseren besonderen Tag zu einer wahrhaft märchenhaften Erfahrung gemacht haben. Unsere Hochzeit war nicht nur ein Fest der Liebe, sondern auch ein kulinarisches Fest, das in der Erinnerung aller Beteiligten einen Ehrenplatz finden wird.

Fünf Sterne sind kaum genug, um unsere Begeisterung auszudrücken. Wir empfehlen das Waldsee Restaurant allen Liebenden, die sich das Ja-Wort in einer Atmosphäre von Eleganz, Naturschönheit und gastronomischer Exzellenz geben möchten. Hier werden Träume...