993 — Restaurant in Hanover

Ein Abend im Restaurant 993 in Hannover ist weit mehr als ein gewöhnlicher Restaurantbesuch – es ist eine Hommage an die gehobene Gastronomie, in der Qualität, Handwerkskunst und Gastfreundschaft zu einer perfekten Symbiose verschmelzen.

Bereits beim Betreten des Hauses offenbart sich ein Ambiente von erlesenem Geschmack. Die geschmackvolle Einrichtung kombiniert klassische Eleganz mit moderner Ästhetik und schafft eine Atmosphäre, die gleichermaßen einladend wie stilvoll ist. Die dezente Beleuchtung, die harmonische Farbgestaltung und das durchweg aufmerksame, aber unaufdringliche Personal lassen keine Zweifel daran, dass hier Gastlichkeit auf höchstem Niveau zelebriert wird.

Der Service präsentiert sich als makellos. Die Mitarbeiter verfügen über eine bemerkenswerte Fachkenntnis, sind exzellent geschult und agieren mit einer natürlichen Freundlichkeit, die den Gast sofort willkommen heißt. Die Beratung hinsichtlich der Speise- und Getränkeauswahl erfolgt mit beeindruckender Expertise, und jede noch so spezifische Nachfrage wird mit profundem Wissen und spürbarer Leidenschaft beantwortet.

Kulinarisch bewegt sich das Restaurant auf einem Niveau, das selbst höchste Erwartungen übertrifft. Mein gewähltes Hauptgericht – ein exzellent zubereitetes Stück Schweinefleisch, begleitet von goldbraun gebratenen Bratkartoffeln und einer samtigen Pilzrahmsoße – war eine wahre Offenbarung. Das Fleisch überzeugte durch eine perfekte Garstufe, war außergewöhnlich zart und von erstklassiger Qualität. Die Bratkartoffeln präsentierten sich in idealer Textur – außen herrlich knusprig, innen von angenehmer Weichheit, mit einer Würzung, die das Gericht perfekt abrundete. Die Pilzrahmsoße verlieh der Komposition eine geschmackliche Tiefe, die sowohl Nuancen von feiner Würze als auch eine harmonische Cremigkeit vereinte. Ergänzt wurde das Menü durch einen frischen, meisterhaft abgeschmeckten Salat, dessen Dressings eine gelungene Balance zwischen Säure und Süße darstellte.

Die kulinarische Darbietung zeugt von einem tiefen Verständnis für Geschmacksharmonie und handwerklicher Präzision. Jeder Teller reflektiert die Hingabe der Küche, die sich durch eine kompromisslose Auswahl hochwertiger Zutaten und eine exzellente Verarbeitung auszeichnet.

Auch das Preis-Leistungs-Verhältnis ist bemerkenswert. Angesichts der außergewöhnlichen Qualität der Speisen, des erstklassigen Service und der stilvollen Atmosphäre ist das Restaurant 993 zweifellos eine Adresse für gehobene Ansprüche. Wer exzellente Gastronomie zu schätzen weiß, wird hier nicht nur zufriedengestellt, sondern wahrlich begeistert sein.

Ein Besuch, der nicht nur empfehlenswert, sondern nahezu...

Ça faisait un moment que je voulais essayer cette adresse .La Premiere impression est bonne : salle de restaurant bien décorée et épurée. La salle est composée de trois compartiments, idéal pour avoir de l intimité .nous étions quatre ,nos entrées étaient :l octopus , le tartare de thon , le vitello tonnato Nos plats : carrés d agneau ,steak de thon . La cuisine est solide , c était vraiment excellent, mon octopus était parfait bien grillé et encore moelleux. Le tartare de thon était aussi une belle surprise .le vitello tonnato était très harmonieux dans l équilibres des aliments ,la sauce ne prenait pas le dessus comme malheureusement souvent dans les restaurants sur la viande ,il y avait dessus des morceaux de thon ( saschimi) qui en faisait un vitello tonnato original et réussi. Pour les desserts nous avons pris une crème brûlée et un moelleux de fruit de la passion avec une boule sorbet . Le dessert est une déception par rapport à la prestation culinaire et la présentation des assiettes pour les entrées et les plats était au rendez-vous. La crème brûlée était bonne ,rien à redire ,mais bon c est pas trop difficile non plus. Le moelleux Passion était fade , il n y avait pas de croquant , de texture et surtout pas kick : pas d’explosion de saveur dans la bouche . Décevant malheureusement . Mais la barre était déjà très haute avec les entrées et les plats . J ai eu lu sur un commentaire précédent où le client se plaignait de l acoustique . Je dois lui donner raison !! Soit on me dit que le 993 a un concept d une brasserie parisienne ( je viens de Paris …donc je sais de quoi je parle ) où le niveau sonore est important et c est tout à fait normal .Mais Le 993 est un restaurant donc je m attend à un cadre intimiste , feutré . Malheureusement il faut s époumoner ( voir crier très fort ) pour pouvoir ce faire comprendre. Il n a aucun panneau, rideau ou je ne sais quoi pour insonoriser cette salle . Le 993 était fermer pour rénovation , vous n avez pas investi dans l insonorisation apparement.Dommage.

Je sais aussi que c est moderne de mettre de la musique, ce n est pas la peine de la mettre à un niveau élevé. Une douce musique d ambiance suffi . En résumé : Excellente cuisine mais les desserts déception par rapport à la qualité des entrées et des plats donc pas obligatoires , service impeccable et agréable, salle agréable, insonorisation très mauvaise qui ne passe pas avec le standing du restaurant. Adresse à...

Ziel war ein gemütlicher Abend für meine Frau und mich, zwei regelmäßige Restaurantgänger. Das 993 machte zunächst einen positiven Eindruck: stilvolles Ambiente, überschaubare Größe, freundlicher Empfang. Die auf einer Kreidetafel präsentierten Gerichte klangen vielversprechend, preislich gehobenes Mittelfeld: Wir hatten am Ende eine Rechnung von 120 € für zwei Personen mit geteilter Vorspeise (Rindercarpaccio) und ohne Dessert. Dazu Prosecco, Wein, Bier, Wasser. Die Rinderbäckchen waren super zart, das Trüfelrisotto überzeugte genauso wie die Getränke. Warum also nur 2 Sterne? Erstens war die Akustik schlecht, es fehlen schallschluckende Elemente, sodass man kaum in Ruhe mit seinem Gegenüber sprechen kann. Zweitens wurden wir nach Ankunft anderer Gäste (wir waren zunächst allein im Lokal) einfach vergessen, obwohl der Laden nun wirklich überschaubar und auch nicht ausgebucht war. Wir wollten eigentlich noch einen Absacker trinken und hätten uns wohl zu einem Dessert überreden lassen - aber es kam einfach niemand. Als wir nach 15 min. die Geduld verloren hatten, forderten wir auf dem Weg zur Toilette die Rechnung - und warteten wieder 10 min. Ich bin dann zur Bar gegangen und habe dort bezahlt. Fazit: Bei den Preisen kann man sich so etwas heute nicht mehr leisten. Wir waren frustriert und bleiben fürs Erste dem...