Schindelhaus Kassel — Restaurant in Kassel

Da ich sehr gerne Essen gehe -zum Leidwesen meines Bauchumfangs- und regelmäßig die HNA lese um u.a. zu erfahren, welche neue Gastronomien in Kassel eröffnen, lag es sehr nahe, dass ich im Schindelhaus lande, zumindest einmal. Heute war es soweit. Ich probiere gerne neue Restaurants aus und bin froh, dass in den letzten Jahren die Gastronomie in Kassel immer weiter gewachsen ist...Ich würde mich nur noch über ein koreanisches BBQ oder über ein japanisches Ramen Restaurant freuen :) Aber das ist ein anderes Thema. Zurück zum Schindelhaus. Meine Frau und ich haben uns heute entschieden dorthin zu gehen. War es gut? Ja! Würden wir erneut dort hingehen? Auf jeden Fall!! Warum? Tja, hier hole ich etwas weiter aus. Gegen 20 Uhr erreichten wir die Lokalität. Auf dem Weg zum Eingang schielte ich durch die Fenster und konnte sehen, dass das Restaurant gut besucht war. Glücklicherweise haben wir noch einen Tisch bekommen, vielleicht nur deshalb weil bereits eine Vielzahl von Gästen sich für den Biergarten entschieden haben. Wir wurden freundlich begrüßt, erhielten vorab die Info, dass das Essen länger dauern wird, da die Küche vollends ausgelastet ist. Kein Problem für uns, es ist Samstag, wir waren bereits mit unserem Hund Gassi und hatten alle Zeit der Welt. Wir bestellten zwei alkoholfreie Alster und studierten die Speisekarte. Die Speisekarte bietet eine ausreichende Auswahl. Hervorzuheben ist die Biofleisch Qualität zu fairen Preisen. Auf der Karte wird der Punkt "Tagessuppe" aufgeführt, welche beim Personal direkt angefragt werden muss um in Erfahrung zu bringen, welche Suppe es gibt. Ihr müsst wissen, dass ich sehr gerne Suppen esse. Als die Kellnerin jedoch "Tomatensuppe" sagte, hatte ich länger als sonst nötig, mich zu entscheiden, denn ausgerechnet bei "Tomatensuppen" bin ich äußerst vorsichtig. Meine Erfahrung nach schmecken Tomatensuppen in Restaurants immer unterschiedlich. Leider schmeckten mir die meisten, die ich probiert habe fade und langweilig. Im Schindelhaus bekommt ihr jedoch eine wirklich köstliche und würzige Variante mit knusprigen Baguettescheiben. Ich hoffe, dass ihr in diesen Genuss kommt. Nun zur Hauptspeise. Wir haben uns beide für Schnitzel entschieden. Meine Frau bestellte ein Schmandschnitzel und ich -wie immer- ein Jägerschnitzel. Vielleicht habt ihr Freunde/Bekannte, die in verschiedenen Restaurants immer das Gleiche bestellen. Wenn es um Schnitzel geht, gehöre ich zur gleichen Gruppe. Sowohl meine Frau und ich waren von der Bio Fleischqualität begeistert. Geschmackvoll und zart. Für Schnitzelesser ist es ist Musik in den Ohren, eine reine Sinfonie, wenn man am Tisch sitzt und aus der Ferne das Klopfen der Schnitzel aus der Küche hört. Vor allem wenn man in der Vergangenheit viel zu viele Schnitzel gegessen hat, die zu trocken und zäh gewesen sind... Ab sofort mein Lieblingsort, wenn es um Schnitzel geht. Sicherlich werde ich dem Schnitzel untreu und werde dort noch andere Gerichte probieren. Ich kann das Schnitzelha..äh..Schindelhaus uneingeschränkt empfehlen.

P.S. Der Service ist vorbildlich. Wir wurden mehrfach gefragt, ob alles in Ordnung sei und ob wir noch etwas benötigen. Der richtige Weg um für die Gastronomen mehr Umsatz zu generieren (z.B. durch Getränke) und um die allgemeine Zufriedenheit des Gastes zu erhöhen. Kundenbindung ist enorm wichtig und das erreicht man schnell, wenn der Gast sich...

Nach dem Reinfall „Route 66 Roadhouse“ hatten wir uns wirklich auf die Neueröffnung vom alten/neuen Schindelhaus gefreut. Wir hatten sogar extra eine anderweitige Reservierung abgesagt, um heute hier essen zu gehen.

Bei Ankunft war das Lokal noch recht leer… wir haben freundlicherweise, obwohl es heute 17°C waren, einen Tisch neben dem wärmenden Kachelofen bekommen.

Die Aufnahme der Getränke-Bestellung ging recht fix, den Schaum der Biere haben wir dann durch unser Anstoßen „erneuert“.

Der servierte Beilagensalat zu den Schnitzeln war leider schon im Dressing abgesoffen. Zu den einzelnen Gerichten:

Ofenkartoffel mit Hähnchenbruststreifen und Champignons (8,50 €) Leider erst im Nachgang festgestellt, dass hier eigentlich Champignons hätten dabei sein sollen...

Wiener Schnitzel (vom Kalb) mit Kartoffelsalat (18,50 €) Zwei Schnitzel (qualitativ preislich nicht angemessen) mit einem extrem nach Essig schmeckendem Kartoffelsalat, auf den auch meine Frau sich eigentlich gefreut hatte, der aber deshalb zu 75% zurück ging. Klassischerweise gehören zum Wiener Schnitzel auch Kapern und Sardellen (siehe "Lucullus. Handbuch der Wiener Kochkunst", 1912).

Jägerschnitzel (vom Schwein) mit Pommes (13,50 €) Zwei kleine Schnitzelchen (preislich nicht angemessen) mit einer Champignon-Rahmsauce statt einer durch den Namen versprochenen Jägersauce. Jeder Gast mit Lactose-Intoleranz würde sich hier über die offensichtliche Fehlinterpretation des Namens besonders freuen…

Knoblauchschnitzel (vom Schwein) mit Pommes (13,50 €) Zwei kleine feste Schnitzelchen (preislich nicht angemessen) mit einem „Hauch“ von Sauce und einer klein geschnittenen Knoblauchzehe. Insgesamt zu trocken.

Der Service war, unabhängig von der Neueröffnung des Lokals, zwar nett, aber eher ungelernt. 30 Minuten nach dem Essen baten wir darum, dass der Tisch abgeräumt wird. Das ist aber nicht dem Service anzulasten, sondern der (Geschäfts)leitung, die zwar sagte, dass die Servicekraft ihren ersten Tag hätte, deren Aufgabe es aber wäre, eine neue Kraft vernünftig anzulernen und nicht am ersten Abend mit Bedienen, Abräumen und Kasseneingabe/Kassiervorgang ins kalte Wasser zu werfen.

Leider wurden zum guten Schluss auch noch Korrekturen an der gedruckten Rechnung handschriftlich vorgenommen und nicht in der Kasse korrigiert, weil sich die Servicekraft einfach mit dem System noch nicht auskannte und von der Geschäftsführerin nichts zu sehen war. Hierzu kann man nur sagen: "Der Fisch stinkt am Kopf zuerst!"

Schade, das Lokal hätte sicherlich Potenzial… vielleicht schauen wir im kommenden Sommer mal wieder vorbei und lassen uns vom Biergarten überraschen!

• Update am 27.08.2019 *

Nach den Erlebnissen im Biergarten wird nunmehr auf einen Stern reduziert: ungefegter Biergarten-Bereich ein Tisch lag um sämtliche Stühle angekettet Aussage männlicher Servicekraft zu anderen Gästen: "Die sind angekettet, setzen Sie sich dahinten hin" Servicekraft kannte die Größe der Portionen nicht trockenes Beilagenbrot zum Wurstsalat Röstiteller mit Gemüse: Rösti zerfiel vor Fett, Gemüse nicht durch und absolut ungewürzt (nach Reklamation nochmal aufgekocht und mit Salz gewürzt)

Fazit: So...

Hallo, dies ist meine 1. Bewertung über eine gastronomische Einrichtung. Wir waren gestern - aufgrund des Geburtstages meiner Mutter - zu 5. im Schindelhaus. Wir hatten reserviert und auch einen schönen Tisch etwas abseits zugewiesen bekommen. Sogar eine kleine Aufmerksamkeit (kleiner Feigling+kleiner Kinderriegel) des Hauses hat meine Mutter bekommen. Bis dahin schien alles sehr gut. Freundliche Bedienung ist positiv aufgefallen. Da mein Freund später kam, hatten wir schon einmal Getränke und 2 kleine Vorspeisen für uns 4 Wartenden bestellt. Dann kam mein Freund - 40min. später dazu. Er hat sich NICHT reingeschlichen! :) Er ist an 2!!! Bedienungen vorbei gegangen und wurde auch begrüßt. Nur leider nahm das keine der Bedienungen zum Anlass ihn zu fragen, ob er vllt auch etwas trinken oder eine Vorspeise bestellen möchte. Mein Vater musste 3!!! mal 'winken', bis jemand an unseren Tisch kam. Und der Laden war nicht überfüllt - für eine Zigarettenpause der Bedienung schien nämlich genügend Zeit zu sein. Na ja, es kam dann ein junger Mann an unseren Tisch und hat unsere Getränkewünsche aufgenommen. Unsere Speisen wollte er aufnehmen, nachdem er die Getränke serviert hatte. Wir warteten also circa 10min. auf unsere Getränke und dann wurden auch unsere Speisewünsche aufgenommen. Dies ging dann auch ziemlich zügig von statten und unser Essen war schnell an unserem Tisch - auch sehr zeitgleich, dass wir alle zusammen essen konnten. Nur leider erhielten 2 von 5 Leuten nicht was sie bestellt hatten! Meine Schwester hatte Kroketten bestellt und erhielt Pommes! Mein Vater hatte eine Grillpfanne mit Steak bestellt - die Pfanne kam, nur leider ohne Steak. Bei meinem Freund, der genau das identische Gericht bestellt hatte, lagen dafür 2 Steaks auf der Pfanne, dies haben wir allerdings zu spät bemerkt. Mein Freund hatte sie leider gleich als erstes verdrückt und ein interner Tausch unter den beiden Männern war nicht mehr möglich. Meine Schwester fand dann gegen Ende ihrer Portion noch ein Stück Holz (so eine Art dickeren Zahnstocher) von vllt 1-1,5cm Länge in ihren Pfifferlingen. Wir haben die Bedienung darauf hingewiesen aber außer einem 'ich gebe der Küche Bescheid' kam da leider nichts. Keine Entschuldigung oder einen Schnaps aufs Haus - aber vllt erwarte ich da auch zu viel. Wäre in meinen Augen aber durchaus im Rahmen des Möglichen gewesen. Wir haben dann noch mal 2 Getränke bestellt, auf die wir leider einige Zeit warten mussten und die auch nur nach nochmaligem Erinnern beim Teller abräumen gebracht wurden.

Das Essen war lecker, die Portionen durchaus ausreichend und die Preise auch dementsprechend angepasst - aber der Service(gedanke) lässt doch SEHR zu wünschen übrig. Sehr Schade. So schnell werden wir dort nicht mehr einkehren.

Das Essen hätte durchaus 4 Sterne verdient. Der Preis ist auch gutes Mittelmaß und hat 4 Sterne verdient. Das Ambiente würde ich jetzt zwischen 2 und 3 Sternen beurteilen. Da der Service (den ich sehr wichtig finde) aber nur 1en Stern verdient hat, kann ich leider nicht mehr als 2 Sterne...