Schlicht. Esslokal — Restaurant in Koblenz

Ein von vorne bis hinten tolles Erlebnis! Der Service, das Ambiente, die Weinempfehlung und das Essen waren einfach super. Ich war heute zum zweiten Mal im Schlicht essen und wieder mal begeistert. Wir haben uns zu zweit das Sharing Menü geteilt: 3 Gänge zu 30 p. P. - mega fair und eine gute, preiswerte Alternative, um das Schlicht kennen zu lernen, ohne gleich das 10 Gänge Menü zu buchen (übrigens auch sehr geil, aber natürlich nicht selbstverständlich für jeden machbar). Ein schönes Sharing-Konzept, das einem in Kombi mit dem sehr aufmerksamen, kompetenten und dennoch lockeren Service eine total entspannte Atmosphäre auf den Tisch zaubert. Man fühlt sich irgendwie wie zuhause, ohne dass dabei an der Qualität im Service oder beim Essen gespart wird. Direkt positiv aufgefallen ist mir die Transparenz als zentraler Bestandteil des Konzeptes. Da ich gerade beim Essen viel Wert auf gute, gesunde Zutaten und vor allem deren Nachhaltigkeit lege, hab ich mich sehr darüber gefreut, dass die Karte einem genau verrät, woher z. B. die Hauptzutaten bezogen werden. Und auch bei den Weinen findet man leckere, regionale Angebote. Für Fragen und Empfehlungen stand das Team jederzeit zur Verfügung. Das Essen haben wir als Überraschungsmenü bestellt, sodass jeder Gang eine kleine Wundertüte war. Allergien oder Dinge, die man garnicht mag, sollte man in dem Falle am besten vorher ansprechen. Ich habs verpeilt, aber das Menü meinte es gut mit mir. Ich habe mir noch unbekanntes Gemüses kennen, und vor allem bekanntes Gemüse noch mehr schätzen gelernt. Einfache, meist regionale, Zutaten, verwandelt in Geschmackskombinationen, die ich so nicht erwartet hätte. Die geräucherte Kartoffelsuppe mit Quitte und Fenchelblüten (glaube ich) war mein Favorit - 12 von 10! Den Sellerie aus der Karte habe ich letztes Jahr ge- und nie wieder vergessen - 100 von 10. Die Portionen im Menü waren preisleistungsmäßig vollkommen fair und durch das entspannte Essen, ganz ohne Hast, aber auch ohne große Wartezeiten, bin ich ordentlich satt geworden. Zuhause bin ich eher der Typ "ich nehm noch zwei Mal Nachschlag", weshalb ich auch auswärts manchmal Bedenken habe, ob ich doch noch was nachbestellen sollte, das war hier tatsächlich überhaupt nicht der Fall - wenn auch die Küche sicher eine passende Lösung angeboten hätte. Wenn ich vollgeknallte Teller und ein möglichst schnell einsetzendes, kurz anhaltendes Sättigungsgefühl für wenig Geld haben will, dann geh ich zum Fastfoodladen um die Ecke - das würde der Qualität und dem Anspruch im Schlicht aber einfach nicht gerecht werden. Lange Rede, kurzer Sinn: ich komme gerne wieder - danke,...

Wahnsinn! So, das musste erst mal vorweg kommen :D Wir waren im Herbst zu einem speziellen 10-Gänge Menü in Zusammenarbeit mit "Hawara" aus Freiburg hier. Dementsprechend haben wir natürlich viel Zeit mitgebracht und waren sehr gespannt :) Wir hatten einen wahnsinnig tollen Abend mit vielen neuen kulinarischen Highlights. Zu jedem Gang kam einer der Köche an jeden Tisch und erklärte etwas zu dem Gericht oder zum jeweiligen Wein, zur Herkunft der Zutaten, zur Zubereitung und so weiter - das war mega interessant! Unsere Begleitung konnte auch ohne Probleme eine vegetarische Variante der Menüs erhalten. Diese waren tatsächlich auch immer völlig andere Gerichte, die den "normalen" Gerichten in nichts nachstanden, auch hierbei hatte man sich sehr viel Mühe gegeben! Übrigens auch mit den alkoholfreien Alternativen! Die Gerichte waren allesamt ultra lecker! Ich hatte fast nichts davon vorher jemals in meinem Leben gegessen und hätte es wahrscheinlich auch so nicht bestellt, aber wirklich jedes Gericht war super lecker (und schön angerichtet noch dazu!). Am Ende waren es dann auch 13 oder 14 Gänge die wir bekommen hatten, inklusive einer leckeren Käseplatte und einem Dessert am Ende. Nach dem offiziellen Menü saßen wir noch bei 1-2 leckeren Gläschen Wein und einem leckeren Schnaps beieinander. Preis / Leistung passt hier wirklich top wenn man die gehobene Küche kennt und schätzt. Wir kommen gerne wieder, vielen Dank für den...

Bereits beim Reinkommen ins Schlicht fühlten wir uns willkommen. Wir wurden freundlich und authentisch herzlich begrüßt und zu unserem Tisch gebracht. Das Ambiente ist eher schlicht gehalten. Wohl getreu dem Namen des Restaurants. Aber trotzdem modern, angenehm und nahezu wohnlich. Die Lautstärke ist sehr angenehm und die Atmosphäre nicht steif sondern eher locker. So fühlt man sich nach kurzer Zeit wie zuhause. Der Service war von Anfang bis Ende spitze. Jedes Gericht und auch jedes Getränk wird einem erklärt und auch Nachfragen können beantwortet werden. Das Highlight ist natürlich das Essen. Um es kurz zu machen: Hervorragend! Ich habe noch nirgendwo so gut gegessen. Alles hat toll geschmeckt. Und das Niveau an Kreativität war äußerst hoch, sodass wir von den verschiedenen Texturen und Kompositionen immer wieder überrascht wurden. Die Getränkebegleitung - sowohl die Weinbegleitung als auch die alkoholfreie Begleitung - war auf den Punkt zu den Gerichten abgestimmt. Wir hatten einen gemütlichen, angenehmen, kulinarisch außergewöhnlich guten Abend im Schlicht. Definitiv war das heute nicht unser letzter Besuch. Eins noch: Man merkt bei jeder handelnden Person im Schlicht, dass man mit Spaß und Leidenschaft bei der Sache ist. So fühlt man sich einfach top abgeholt...