Nudel- und Sushibar Hai Phan — Restaurant in Mainz

Wir waren bereits in bestimmt 100 Sushi Restaurants,sowohl in günstigen AYCE als auch in teuren Läden mit à la carte Geschäft. Wir haben also gute Vergleiche.

Wir hatten für Freitagabend reserviert. Es ist kuschelig am Laufband,weil darauf geachtet wird,dass die nächsten Kunden sich direkt daneben setzen,sodass die Sitze komplett gefüllt werden. Ambiente recht steril, Musik unaufdringlich.

Eine (Getränke)karte bekamen wir nicht. Auf Nachfrage was es zu trinken gäbe, erhielten wir in sehr gebrochenem Deutsch die Auskunft "Cola, Fanta und so...". Ok, also bestellten wir eine Cola - ein guter erster Eindruck vom Service war das nicht und das zog sich auch bis zum Ende so durch. Als unsere Getränke leer waren wurden wir nicht gefragt, ob wir noch was trinken wollen. Stattdessen wurden wortlos die Gläser abgeräumt. Positiv ist anzumerken,dass die benutzten Teller vom Sushi ebenso wortlos schnell und regelmäßig abgeräumt wurden.

Nun zum Sushi,denn um das ging es uns hauptsächlich: Es gab ungefähr 20 Sushi Variationen in den 1 1/2 Std die wir dort verbrachten. Diese fuhren in kleinen Schiffchen im Wasser an uns vorbei. Der Sushimeister bereitete viele der Speisen direkt in der Mitte des Laufband vor und achtete darauf,dass überall am Band mal aufgelegt wurde,sodass jeder etwas nehmen konnte.

Es gab:

Nigiri: Lachs, Butterfisch, Thunfisch, Oktopus und Garnele. Besonders der Butterfisch war Klasse und den gibt es nicht überall.

Maki: Gurke oder Avocado

Inside Out Rolls: Avocado Röstzwiebeln und Frischkäse, klassische California Rolls in Abwandlungen mit Lachs/Surimi/gehackter Garnele und entweder mit Sesam oder Rogen oder auch mal mit Rucola außen oder Tamago. Vereinzelt gab es auch Rollen mit Sriracha und Thunfisch oder mal ein Special mit Mangosoße und frittierte Varianten.

Gunkan: Ich glaube es war gekochter Lachs,habe es nicht probiert

Beilagen/Sonstiges: Es wurde an Herzhaftem leckeres frittiertes Hühnchen, kleine Frühlingsrollen und frittierte Gyoza gereicht,zu denen es Sweet Chili Sauce gab.

Nachtisch: sehr leckere Ananas- und Orangenstücke, Sesambällchen, gebackenen Bananen und verschiedene Wackelpuddingsorten

Zur Qualität des Sushi ist zu sagen,dass es wirklich gut war (Punkte 8/10). Wir mögen zum Beispiel handwarmen Sushireis,der noch ein wenig Biss hat und nicht "mehr im Mund" wird. Der Reis war genau so und auch gut gewürzt. Weiter würzen konnte man mit einer Standard Sojasoße sowie Wasabi und Ingwer,die man als Gast am Platz stehen hatte.

Die Nigiri wurden deutlich seltener aufgelegt als die Makis und Inside Out Rolls,sodass es eine Weile dauerte bis wir uns mal etwas von allem nehmen konnten. Allerdings konnten wir alles probieren und sind gut satt geworden.

Es hätte die Hälfte an Fisch auf den Nigiri gereicht. Dafür gibt's Punktabzug. Mit zu viel Fisch wird ein Nigiri schwierig zu essen und der feine Geschmack eines Thunfisch z.B. wird zu heftig. Es wäre auch für das Restaurant wirtschaftlicher nicht ganz so viel Fisch auf die Nigiri zu legen und stattdessen eventuell häufiger Nigiris zu servieren oder eventuell mehr Variation wie zum Beispiel noch Jakobsmuschel, Surimi, Makrele einzubringen - zumal das Restaurant diese Varianten auch im à la carte Geschäft anbietet.

Insgesamt hat es uns gut geschmeckt und wir würden für das Sushi definitiv wieder kommen.

Preis/Leistung sind hier unschlagbar, wir haben mit einem 0,4 L Getränk 27,70€ gezahlt,wovon 24,90 € auf das Sushi entfielen. Wer öfter à la carte Sushi isst,der weiß, dass man dafür in den meisten Läden nicht satt und sitt wird.

Als Tips möchte ich gerne eine ordentliche Internetseite, eine Möglichkeit online zu reservieren und eine Schulung bezüglich des Service nennen. Wenn man keine Karten am Band reichen möchte, könnte man QR Codes nutzen,die auf die Speise-/Getränkekarte verweisen. Das kennen die meisten Gäste aus Coronazeiten eh. Ich denke damit würde sich das Restaurant wirtschaftlich einen großen Gefallen tun und auch mehr Getränke verkaufen...

Wegen des mangelhaften Service und ziehen wir einen Punkt ab, werden aber...

Leider nicht gut.. kann die vielen guten Bewertungen nicht nachvollziehen. Die müssen von Leuten sein die noch nie Sushi gegessen haben. Wir sind am Freitag Abend da und, ganz zu schweigen davon, dass das Personal von 3 Bestellungen 3 falsch ausgeführt oder vergessen hat, ist das Buffet auf den Schiffchen sehr armselig. Es sind wortwörtlich 5x gebratene Bananen, 4x geschnittene Melonen und sonst Sushi Eigenkreationen mit Röstizwiebeln und irgendwelchen Soßen unterwegs. Ansonsten ist die Hälfte der Boote leer.. sieht traurig aus. Seit wir da sind sind die Sushis ohne Kühlung bei 30°C Außentemperatur, hier im Lokal unwesentlich kühler da keine Klimaanlage, auf den Booten unterwegs. Manchmal werden noch nachträglich, scheinbar zufällig die Plastikdeckel aufgesetzt, keine Ahnung wozu. Die warmen Sushi schmecken dadurch auch nicht mehr frischer oder der Lachs/Thunfisch weniger sehnig. Nigiri gibt's nur auf Wunsch, immerzu werden die gleichen Rolls nachgelegt, Personal wirkt bei jeder Getränkebestellung genervt (wegen des Layouts des Lokals müssen sie nämlich ca. 15m durchs Lokal zum Tresen und zurück laufen) und auch untereinander scheinen sie sich nicht gut zu verstehen, beim Bezahlen wurde erwartungsgemäß auch nochmal alles durcheinander gebracht.. Ach am Freitag Abend gibt's übrigens keinen Eistee, sondern nur Erfrischungsgetränke vom Supermarkt um die Ecke à la Cola und so. Wir kommen aus der Ecke Darmstadt. Wir haben auch günstige Sushi Buffets, aber im Vergleich schneidet das Hai Phan leider sehr schlecht ab. Vielleicht sind die Gerichte aus dem...

Wir waren heute am Sushi All you can eat Buffet im Hai Phan. Als wir hereinkamen, standen noch Teller von vorherigen Kunden auf der Theke; diese standen noch da, als wir gegangen sind.

Die Sushi Auswahl auf dem Band war nicht besonders riesig. Einige der Maki wirkten schon recht alt. Das Band wurde während unseres Aufenthaltes dort 2x fast komplett leer und es dauerte jeweils ca. 20 Minuten, bis etwas nachgelegt wurde. Beim zweiten Mal machte unsere Bedienung frische Sushi Rollen (scheinbar war nichts mehr zum Nachlegen da) und ca. 4 verschiedene Sushi Sorten mit den Basiszutaten Lachs und Avocado (auf die Schutzhäubchen wurde hierbei dann komplett verzichtet). Danach kam nichts mehr dazu.

Geschmacklich war das Sushi in Ordnung, stellenweise aber optisch nicht schön (braune Flecken am Lachs, an der Seite aufgeplatzte Makiröllchen).

Die Bedienung war leider auch nicht besonders freundlich und auch nicht auf Zack - wir saßen schon etwa 30 Minuten im Restaurant, bis unsere Getränkebestellung aufgenommen wurde, es dauerte dann fast nochmal so lange, bis wir unsere Getränke hatten. Scheinbar war die Bedienung allein im Laden, vielleicht wurde deshalb so wenig aufgelegt und kein Geschirr abgeräumt?

Die Toiletten waren sauber.

Wir waren leider sehr enttäuscht und bereuten die knapp 60 Euro, die wir hier zu zweit für Sushi der Güte "schmeckt nicht schlecht" und einen ziemlich schlechten Service...