1804 Restaurant

• Der Service war sehr gut und bemüht, allerdings nicht auf 100%igem fine dining Niveau. Vor allem beim decken und abdecken wäre noch etwas finesse erforderlich
• Unsere Sonderwünsche auf Grund von Unverträglichkeiten meiner Frau wurden größtenteils berücksichtigt, bis auf den 2. Gang bei dem es zu einem kleinen fauxpas kam, der aber relativ schnell ausgebügelt wurde.
• kulinarisch war der start super. Der Gruß aus der Küche war geschmacklich exzellent und abgerundet.
• Der Sommelier schien seine Weine zu kennen
• Alle 5 Gänge sind optisch wunderbar angerichtet gewesen eignen sich ideal zum posen für die Generation Instagram.

• Die meisten Gänge waren ein geschmackliches Durcheinander. Auf dem Teller passiert deutlich zu viel. Man müsste an der Stelle 2 Gänge zurück schalten und eine bessere geschmackliche Balance finden.

• Der Hauptgang war eine Massencaramboulage. Das Lamm war nicht ordentlich gewürzt und hatte einen weißen Fettrand. Das sollte so nicht serviert werden. Das war leider ungenießbar. Die uns daraufhin Servietten Raviolie waren ok, aber kein Knaller.

• Das servierte Wasser (immerhin 7 EUR die Flasche) kam uns relativ schnell geschmacklich merkwürdig vor. Geschmacklich eher Tafel- und kein Mineralwasser. Bei einem Toilettengang fiel mir auf, dass die Flaschen händisch hinter der Theke aufgefüllt wurden. Schocking!

• im Dessert meiner Frau fand sich dann noch ein Haar. Darauf hin gewiesen kam von Personal nur ein "Oh"

Immerhin wurde uns der Hauptgang nicht berechnet, alles in allem war dies allerdings keine Fine Dining experience. Sollte hier um einen Stern gekocht werden, dann ist das 1804 hiervon noch meilenweit entfernt.

Doppelt schade ist, dass es der Geburtstag meiner Frau war. Sie ist selbst in der Gastronomie und Hotellerie aufgewachsen, ausgebildet und studiert. Aus der französischen Schweiz kommend und wollte ich ihr endlich zeigen, dass auch deutsche Küche fine dining kann. Das ging leider in die Hose.

Letztlich muss man auch klar sagen, dass das Essen das Geld nur optisch aber nicht geschmacklich die doch recht hohen Preise rechtfertigt. Für das selbe Geld gibt es bereits das ein oder andere Sternerestaurant, dass man aufsuchen kann.