Schlössle - Traditionswirtschaft mit Bierkultur — Restaurant in Neu-Ulm

Ich bin selbst ein großer Fan der Schlössle-Brauerei. Das hausgebraute Georgsbier ist genauso wie das Zwickl oder das Märzen ein ausgesprochenes und erlesenes Geschmackserlebnis. Jeder Bierkenner wird die handwerklich hochwertigen Schlösslebiere zu schätzen wissen, gerade auch weil sie einen sehr eigenen Charakter haben. Das Bierseminar, an dem ich selbst mehrfach teilgenommen habe, ist eine tolle Aktion. Sechs verschiedene Biere, die von einer Bedienung vorgestellt und anschließend gekostet werden können, eine geschmacklich einwandfreie und reichhaltige Portion Biersteak mit hausgemachten Kässpätzle und Röstzwiebeln und ein kleines Abschlussquiz, bei dem man bei erfolgreichem Abschneiden seinen "Biermaster" verliehen bekommt. Die Wirtsstube ist hölzern-rustikal, aber weder ungemütlich noch kitschig. Im Biergarten sitzt es sich unter den hohen Kastanienbäumen sehr angenehm, so dass einen auch der hohe Besucherandrang, der an manchem schönen Sommertag herrscht, nicht unangenehm aufstößt, zumal man in einem beliebten Biergarten damit rechnen muss. Die Speisen sind geschmacklich alle gut bis sehr gut. Die Bedienungen in der Regel freundlich und kompetent. Aus meiner Sicht rundet ein Besuch im Schlössle einen Tag in Ulm perfekt ab.

Unabhängig von meinem sicherlich sehr positiven Kommentar muss ich leider kritisieren, dass der Inhaber eine andere Rezensentin aufgrund ihres Doppelnamens persönlich attackiert hat, was mir beim lesen der Kommentare sehr unangenehm aufgestoßen ist. Mir steht es nicht zu über die Berechtigung oder Nicht-Berechtigung der Kritik dieser Dame zu urteilen, aber sich zu einer generalisierenden und persönlich beleidigenden Aussage wie "...Frauen mit Doppel-Namen taugen nichts und erst recht nicht in Bayern!" hinreißen zu lassen, wirft einen unangenehmen Schatten auf die Toleranzfähigkeit des Inhabers. Selbstverständlich steht es einem als Inhaber auch zu sich und sein Gasthaus gegenüber Kritik zu verteidigen, allerdings sollte diese Auseinandersetzung sachlich erfolgen und sich nicht Aussagen bedienen, die man gemeinhin als sexistisch bezeichnen kann. Ich hoffe auf die Einsichtsfähigkeit des Inhabers, so dass ich im Falle einer Entschuldigung bei der Dame auch in Zukunft wieder ein köstliches Schlösslebier genießen kann, ohne dass ein fader Nachgeschmack zurückbleibt.

Mit freundlichen...

Nella saporifera Neu-Ulm, che si adagia mollemente sulla sponda sud del Danubio, nella Baviera sveva, ci sono solo tre cose da visitare: 1) la parrocchiale di San Giovanni Battista, il cui interno è inciso in candido espressionismo anni 1920; 2) i bastioni di una fortezza risalente al 1850; 3) l'originale birreria Schössle. Questo locale tipico è ospitato all'interno di uno storico palazzotto fortificato , in stile gotico ( in esso sosto' Napoleone nel 1806, a margine dell'importante battaglia nella vicina Elchingen dell'ottobre 1805). L'atmosfera della sala è raccolta, calda e contemplativa, arredata sapientemente secondo le migliori regole della " Gemütlichkeit" ( ambiente accogliente e rilassante). Le porzioni dei piatti offerti sono abbondanti e le ricette rispecchiano la cultura contadina sveva, quindi gusti decisi, corposi e niente affatto dietetici. In loro soccorso arrivano sul tavolo le varie birre dell'annesso birrificio. La mia preferita è la "Bayrisch Hell" dal sapore freschissimo e leggiadro, piccolo capolavoro dell'arte protetta da Sant'Arnolfo da Metz. Nei mesi estivi la birreria si apre all'esterno sotto enormi ippocastani, dove trova spazio un piccolo parco giochi per i bambini. Un discorso a parte merita il servizio, affidato ad attempate ed arcigne signore, poco proclive al sorriso. Un plauso particolare, pertanto, all'unica giovane cameriera dotata di classe ed affabilità. Ad ogni modo "Schlössle " è un posto da non mancare, se passate da queste parti. Enrico Alfonso Ricciardi Montagano (CB)

ADDENDUM Dal 1 gennaio 2025 è cessata, malauguratamete, la produzione della piccola birreria annessa al locale. Gli altissimi costi di produzione, raggiunti per garantire la rarefatta qualità finale, non potevano più essere scaricati sulla quantità . Alla data di oggi, 15 marzo 2025, stanno ancora progressivamente smaltendo le scorte rimaste. Presto, pertanto, verranno offerte solo tre nuove Marche nel ristorante, precisamente : 1)nella tipologia chiara, la Kaiser 1881 2)nella tipologia Weizen, la Bernstein 3) nella tipologia Märzen, ...

Sehr schöner Biergarten. Aber kann mit vielen Biergärten in der Umgebung einfach nicht mit halten. Das Bier war sehr lecker. Aber das Essen ... Geht gar nicht.

Ich selbst hatte die Hausgemachten Maultaschen mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat.

Die Maultaschen waren mehr wie sehr fettige und knorplige Frikadellen. Zogen lange Fäden und lagen total schwer im Magen. Ich habe nur eine von zwei kleinen geschafft. Die andere landete im Müll, da selbst mein Partner sie nicht mehr wollte.

Die Röstzwiebeln waren eher schleimig mit etwas zu viel Maggi? Würze.

Der Kartoffelsalat war komplett eingeölt und mehr ein Pürree als ein Salat.

Ich ging raus mit Magenschmerzen und die Übelkeit danach war nicht zu unterschätzen. Besonders groß waren die Portionen aber nicht.

Mein Partner hatte Bierbraten. Der lag wohl schon zu lange in der Aufwärmwanne. Aber seine Spätzle waren gut.

Die Bedienung war sehr unfreundlich. Als ich sie um eine Alufolie gebeten habe (mein Freund wollte seinen Rest nicht wegwerfen, hat es am Ende aber doch getan) kam nur ein gemurrtes "ja". Sie ging weg und kam nicht wieder ...

Meine Reservierung im Vorfeld konnte nicht mehr angenommen werden, da zu spät gelesen. War aber egal, denn sowohl an den Service-Plätzen als auch an den einfachen Plätzen war noch mehr als genug frei. In der E-Mailantwort, die ich beim Nachhausekommen gelesen habe, stand aber, dass bereits alles ausgebucht sei und sie sich entschuldige. Weshalb sie das behauptet hat? Keine Ahnung, vermutlich war es ihr peinlich, dass sie so verspätet geantwortet hat und wollte mich damit beruhigen, dass es ohnehin keine Plätze mehr gegeben hätte.

Mach ich nie wieder. Fast nebenan ist der Barfüßler. Nicht urig aber besser, günstiger mit schönerem Biergarten mit Blick...