Weinklang — Restaurant in Nuremberg

I went to Norimberga to visit a friend, he suggested the Weinklang restaurant to spend our evening. First impact was brilliant, the restaurant looked very accomodating and clean, the waiter was very professional and suggested us as aperitif 2 cocktails, I choose the Negroni which is one of my favourite and it was made perfectly my friend had the Sardinian Mule which was a variant of the Moscow mule and it was also excellent. The menu is not so big but the quality of the food was impressive, we had as entree the king prawn served with tomatoes salad and gremolata sauce then we had the fregola sarda which is a typical pasta from Sardinia with sea bass and the free range chops ribs. Everything was on our expectations! To finish we had the lemon tart with almonds and white chocolate ganache with a dessert cocktail Espresso Martini … It was a very good experience, price is not even to high for...

The restaurant ambience is very nice, the employees are very friendly. Each dish is briefly explained at the entrance and the dishes arrive at a perfect time. Allmost all the taste creations of the individual dishes were very good and perfectly coordinated. (We did not like some of them) There was a small bread accompaniment with tasty, home-made butter. The dishes were fine dining, very attractively presented. We chose the 5-course option. The portion size was just right for us, there was nothing to complain about here either. All in all, definitely recommended, we had a very nice evening and the Weinklang, currently more than an insider tip without asking exorbitant prices, is a good choice in Nuremberg. The reservation was confirmed very quickly and we received the table we wanted. I would say you need to know it is a Gourmet Restaurant and shall not be expecting prices like a...

Die Profiköche Tom Spanu und sein Team, Ton Chimnil und Marcel Wein, bieten im Weinklang neben traditioneller Küche und Klassikern aus der mediterranen und sardischen Küche (Tom hat sardische Wurzeln) auch zahlreiche junge, lebendige Innovationen und Kombinationen. Hier wird auf hohem handwerklichem Niveau alles frisch und ohne Tricks zubereitet und selbstgemacht. Ich wohne gleich ums Eck. Aus der wöchentlich wechselnden Speisekarte hatte ich das Vergnügen mit einer unschlagbaren Fischsuppe: Sehr schmackhafte, kräftige klare Brühe mit hochwertigem Fisch und Meeresfrüchten. Sehr fein die raffinierten Gaumenkitzler vorneweg, z.B. sehr leckere verschiedene würzige Pesti und unschlagbare Arancini di Riso etc.. Meine Highlights während einiger Besuche waren: Ein 1 Woche lang mariniertes Black Angus Rinderfilet auf Blumenkohl Mousseline, eine superzarte gerupfte Lammschulter (pulled lamb) auf einer Pastinaken-Möhren-Rucola-Creme, eine Lammhaxe mit Kürbispüree und einer konzentrierten, einzigartigen Rotwein-Jus. Alles stets mit frischen Kräutern und besten Zutaten. Als Dessert: Schwarzwälder Apfel-Eis und Kokoseis. Immer im Angebot: Perfekt gebratene Steaks, vielseitige selbstgemachte Pasta und frische Top-Fischgerichte wie perfektes Fisch-Frittata mit Mango Chutney. Die Gerichte sind optisch sehr ansprechend angerichtet und ideenreich garniert. Die Preise sind absolut angemessen und liegen zwischen 8 und 25€. (Ein grandioses T-Bone oder 300g Filetsteak (40€) s.o. etc. kann auch darüber liegen ). Für den kleinen Geldbeutel ist stets was dabei, z.B. die erwähnte Fischsuppe für 10€. Momentan im Angebot: Delikate Muscheln mit Weißwein oder Tomaten für 10€. Das breite Weinangebot des kleinen geschmackvoll und gemütlich eingerichteten Restaurantinos umfasst fränkische Klassiker, andere junge deutsche Winzer und mediterrane Weine u.a.. Die gemütliche kleine Theke lädt auch einfach nur zu einem guten Glas Wein ein z.B. sardischer Canonnau (rot), Langhe Nebbiolo (rot), Grauburgunder von Rudolf Geil (weiß) oder ein Simonsig Chenin blanc aus Südafrika etc. bei wechselndem Angebot. Die Bedienung ist sehr freundlich, aufmerksam, entgegenkommend, kurz: professionell. Der langen Rede kurzer Sinn: Absolut empfehlenswert. Tom legt besonderen Wert auf „ehrliche Küche“, was kaum zu übersehen bzw. zu überschmecken“ ist. Trotz des hohen Anspruchs wird ein rustikales, unkompliziertes und sehr gemütliches Ambiente bewahrt. Eine große Bereicherung des kulinarischen Nürnbergs seit weniger als einem...